Благодаря своим свойствам мед высоко ценится не только в кулинарии, но и в сфере народной медицины. Зачем пчелам мед и как они его добывают, интересует не только поклонников сладкого десерта, но и многих начинающих пчеловодов.

Зачем пчелы делают мед?

Единственное, для чего пчелы делают мед — это заготовка углеводного питания для всего пчелиного роя, без которого он просто вымрет. Семья насекомых состоит из 45-50 тысяч особей, каждой из которых отводится определенная роль. Среди них – матка, трутни, «пчелы-разведчицы» и «сборщицы».

Основная задача матки заключается в откладывании яиц, представителей мужского пола – в ее оплодотворении. После этого пчелы убивают трутней или же выгоняют их из улья. Все остальные насекомые занимаются добычей пропитания и «воспитанием» потомства.

Пчела

Мед жизненно необходим для пчел. Рабочие особи питаются не только медом, но и пыльцой. Но если без второго они могут прожить длительное время, то без медового продукта начинается массовая гибель насекомых.

Сладкое лакомство требуется для вскармливания личинок расплода, который уже через 3-4 суток начинает поедать смесь из меда, пыльцы и воды. Также продукт используется для выращивания молодых маток, которые начиная с момента рождения питаются сахарно-медовым кормом.

Продукт пчеловодства необходим насекомым для производства оптимального количества тепла в ульях при помощи активных и продолжительных взмахов крыльями, а также основного источника для пополнения энергии. И, если в летний сезон подходящей альтернативой выступает цветочная пыльца, то зимой, когда отсутствуют другие варианты, пчелы питаются только медом.

Как получается мед?

Медосбор является основным занятием пчел, которому они посвящают всю жизнь. Насекомые вырабатывают мед из медоносных растений, которые предварительно находят «пчелы-разведчицы». В основе сладкого продукта – нектар и пыльца растений, которая считается не менее важным компонентом при изготовлении меда. Работа по сбору начинается весной, вместе с цветением – ее выполняют «разведчицы» и «сборщицы».

Сбор пыльцы

«Разведчицы» первыми отправляются на поиски медоносов, «сборщицы» в это время замирают в ожидании своеобразного сигнала. При возвращении «разведчицы» сообщают остальным пчелам всю необходимую информацию о месте нахождения найденного медоноса – для этого используется специальный «танец». Такие сигнализирующие движения активизируют пчел во всех ульях, после чего начинается медосбор.

Для сбора нектара насекомые пользуются хоботком, запуская его вглубь цветка. На лапках пчелы имеют специальные рецепторы, помогающие им определить вкус найденной жидкости. Насекомое садится на медонос и всасывает нектар, а при помощи щеточек, расположенных на задних ногах, формирует из пыльцы комочек, размещая его в своеобразную «корзинку» на голени. Для одного такого комочка пчеле требуется облететь более 1000 растений на расстоянии до 5-8 км.

Эти трудолюбивые насекомые имеют два желудка – один используется для переваривания пищи, второй предназначен для переноса нектара в жилище.

Трудолюбивые насекомые производят мед в несколько этапов:

1. Они длительно и старательно пережевывают нектар, добавляя в него ферменты с бактерицидным действием из своей слюны – в результате этого лишняя жидкость испаряется, а сахароза расщепляется на легкоусвояемую фруктозу и глюкозу.
2. Пчелы переносят нектар в свое жилище и складывают его в соты, заполняя их на 2/3 части.
3. После этого труженицы начинают активно взмахивать крыльями, повышая температуру воздуха и способствуя испарению лишней жидкости – в результате остается густой, вязкий сироп.
4. На протяжении всего процесса выработки меда пчелки переносят нектар из одной соты в другую несколько раз.
5. Завершающий этап – запечатывание сот с медовыми заготовками специальными восковыми пробками, где и происходит полное созревание продукта.

Соты

После сбора пчелы хранят сладкий продукт в специальных хранилищах – сотах. Они представляют собой шестиугольные, пустотелые призмы удлиненной формы, диаметр вписанный в призму составляет 5,3-5,7 мм. Соты располагаются в рамке, в основе которой  вощина — тонкий листок из пчелиного воска с выдавленными с двух сторон донышками и контурами ячеек. На ней при помощи воска трудолюбивые насекомые и строят соты. Они используются для хранения меда, перги, а также выращивания потомства. Процесс превращения принесенного продукта в полноценный мед занимает не менее 10-14 суток.

Что влияет на качество меда?

Количество и качество нектара, собранного одной пчелой, зависит от нескольких факторов – время сбора, погодные условия, состояние насекомого, расстояние и время перелета. При благоприятных условиях одна пчелиная семья способная собрать за летний сезон около 150-160 кг меда, половина из которого используется ими для пропитания и поддерживания сил зимой.

Качество сладкого продукта зависит от того, с какого растения он был собран. Именно медонос определяет его вкус, цвет и аромат.

• вкус – может быть сладким или иметь легкий горьковатый привкус, это зависит от количества фруктозы, содержащейся в нектаре медоноса;
• аромат меда зависит от растения, из нектара которого он был изготовлен;
• цвет продукта – пыльца каждого медоносного растения имеет специфические примеси, которые и обусловливают оттенок конечного продукта, который может быть как белесо-желтоватым (липовый), так и насыщенно коричневым (гречишный).

Различные виды меда

Если лето слишком жаркое и засушливое, к обычным медовым примесям добавляется падь – это продукт жизнедеятельности тли и других насекомых. Он негативно сказывается на качестве меда, портит его вкусовые свойства. Падевый продукт, употребляемый пчелами, нарушает работу их внутренних органов, а также обмен веществ. В результате насекомое начинает болеть и может погибнуть.

Заключение

Пчелиный мед – чрезвычайно вкусный и ценный продукт, для производства которого трудолюбивые насекомые проделывают многодневную, колоссальную работу. Каждая из пчел в улье имеет особую функцию, направленную исключительно на медосбор. Именно благодаря титаническим усилиям этих тружениц появляется такой полезный и ароматный продукт, как мед.

Источник: Зачем и как пчелы делают мед?

Благодаря сбалансированному составу и вкусу многие пчеловоды считают этот продукт эталонным. А благодаря тому, что медоносом является лекарственное растение, донниковый мед имеет множество полезных свойств.

Лечебные свойства донника

Донник приносит пользу всем системам организма. Совокупность и концентрация входящих в него химических веществ и соединений обуславливают его лечебные свойства:

• иммуномодулирующее (укрепляет защитную систему организма);
• противовоспалительное, антимикробное (помогает бороться с инфекциями, останавливает развитие воспалительных процессов);
• обезболивающее (обладает спазмолитическим действием);
• успокаивающее (благотворно влияет на состояние нервной системы);
• общеукрепляющее, восстанавливающее (большое количество витаминов способствует повышению общего тонуса, помогает восполнить запасы энергии);
• отхаркивающее (содействует разжижению и выведению мокроты, лечению кашля);
• сосудорасширяющее (восстанавливает эластичность стенок сосудов, улучшает движение крови);
• мочегонное (способствует выведению лишней жидкости).

Донник

Полезные свойства и противопоказания меда донника

Мед донника успешно применяется при комплексной терапии множества заболеваний:

• Продукт помогает нормализовать гормональный фон, облегчить менструальные боли, уменьшить воспаления. Применяется для лечения гинекологических патологий (нарушения менструального цикла, воспалительные процессы в яичниках, нарушение микрофлоры, наступление менопаузы).
• Благодаря седативному эффекту, используется для борьбы со стрессом, устранения проблем со сном. Помогает справляться с раздражительностью, хронической усталостью, неврозами, паническими атаками. Показывает хорошие результаты в лечении эпилепсии на ранней стадии.
• Благотворно влияет на сосуды, усиливает тонус, препятствует быстрому свертыванию крови и как следствие образованию тромбов. Улучшает качество крови и мозговое кровообращение. Используется для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (инсультов, инфарктов).
• Благодаря антисептическому, ранозаживляющему воздействию используется при лечении кожных заболеваний (язв, акне, дерматитов), а также ожогов, порезов, ссадин и других повреждений. Ускоряет регенерацию кожи, способствует быстрому заживлению, уменьшению шрамов. Помимо этого, донниковый мед улучшает состояние кожи, делает ее более упругой, гладкой, уменьшает проявления целлюлита.
• Мягкий мочегонный и слабительный эффект используется при борьбе с запорами, нарушениями работы ЖКТ. Продукт ускоряет обменные процессы, способствует удалению из организма токсинов и шлаков.

Обладает множеством полезных свойств

• Благодаря противовоспалительному действию, мед помогает в лечении воспалительных процессов в полости рта, эффективен в борьбе с геморроем.
• При лечении простудных заболеваний, болезней горла (ангина, бронхит, фарингит) используются противовоспалительные и отхаркивающие свойства донника. Мед снимает раздражение в горле, успокаивает кашель, а кроме этого укрепляет иммунитет и придает сил для борьбы с болезнью.

Несмотря на то, что донниковый мед очень полезен, следует все же понимать, чем он может и навредить. Ограничений на употребление продукта немного, но они существуют. Как и для всех продуктов пчеловодства, имеющих высокую биологическую активность, для донника основное противопоказание – это аллергия. Причем причиной отказаться от этого сорта меда, станет не только аллергическая реакция на продукты пчеловодства, но и на бобовые. 

Кроме этого, донниковый мед следует употреблять с осторожностью:

• беременным женщинам;
• больным сахарным диабетом;
• маленьким детям (до 2 лет);
• людям с ожирением и тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты;
• лицам с открытыми наружными или внутренними кровотечениями и тем, у кого плохая свертываемость крови (так как донниковый мед обладает свойством разжижать кровь).

Не рекомендуется совмещать употребление донника с мочегонными чаями и БАДами. И даже при отсутствии противопоказаний не следует есть его слишком много.

Производитель

Области применения

Донниковый мед нашел применение во многих сферах:

• традиционная и народная медицина (прием в чистом виде, приготовление настоек, отваров, полосканий, компрессов, мазей);
• косметология (добавление в маски, скрабы, кремы, ванночки, обертывания, при изготовлении мыла для закрепления запаха);
• кулинария (используется при приготовлении десертов, сыров, выпечки, напитков, соусов, маринадов);
• производство алкогольных напитков (медовухи, сбитни, ликеры, вина, бурбон, виски).

Мед употребляют внутрь или используют наружно. Некоторые средства делают на его основе, в другие же он входит, как лишь небольшая часть.

Определение натуральности

Большой спрос и высокая цена на донниковый мед побуждают некоторых недобросовестных продавцов вместо оригинального продукта предлагать покупателям гораздо более дешевый рапсовый мед. А в редких случаях за донник выдают сахарный сироп с ароматизатором. Чтобы не допустить ошибку и приобрести натуральный качественный мед, необходимо обратить внимание на некоторые детали:

• цвет – у донника он светлый, оттенки от молочного до светло-желтого;
• консистенция – свежий продукт достаточно жидкий, вязкий, однородный, не расслаивается, кристаллизуется медленно, засахарившийся имеет мелкозернистую структуру, по плотности похож на густую сметану;
• аромат – свежескошенная трава, полевые цветы и легкий ненавязчивый запах ванили;
• вкус – умеренно сладкий без приторности, в послевкусии слегка уловимая горчинка.

Остерегайтесь подделок

Кроме того, существует немало несложных способов проверить мед на натуральность прямо в момент покупки:

• настоящий мед стекает с ложки непрерывной струйкой, фальсификат – каплями;
• если покрутить ложку в емкости с медом, натуральный будет закручиваться вокруг ложки;
• капля настоящего меда, растертая между пальцами, не скатывается в комочки.

Сроки и правила хранения

Чтобы сберечь все полезные свойства меда, его необходимо правильно хранить. Лучше всего подойдет для этого стеклянная тара, можно также использовать емкости из керамики или пищевого пластика. Посуду с медом обязательно нужно плотно закрывать крышкой для того, чтобы продукт не впитывал посторонние запахи. Также нежелательно держать рядом с медом сильно пахнущие продукты и пряности.

Емкости с медом предпочтительно хранить в затемненном месте. Оптимальная температура хранения от +4 до +200С. При соблюдении этих условий продукт может храниться до двух лет.

Заключение

Донниковый мед – высококачественный продукт, пользующийся заслуженной популярностью. Его ценят не только за отличные вкусовые качества, но и за целебные свойства, благодаря которым он используется как универсальное лекарственное средство.

Источник: Применение меда донника: полезные свойства и противопоказания

Чтобы использовать лечебные свойства перги в полной мере, надо знать, в каких случаях и как правильно принимать этот продукт.

Что такое перга?

Перга – это особым образом переработанная пыльца, которую пчелы собирают с растений-медоносов. Это основная пища пчел. Возвращаясь в улей после вылета, насекомые счищают с задних лапок пыльцу. Ее раскладывают по пустым сотам, сверху заливают медом и запечатывают воском.

Пчелы консервируют пыльцу с помощью слюны. Находясь в запечатанных сотах без доступа кислорода, масса начинает бродить. Под воздействием специальных бактерий и ферментов, образованных из молочной кислоты, пыльца перерабатывается. В ней образуется множество полезных веществ, одновременно удаляется часть аллергенов. Смесь отвердевает и превращается в пергу.

Производитель

 Внешне продукт выглядит как маленькие шестигранные бруски. Кусочки довольно плотные, оттенки меняются от желтого до темно-коричневого в зависимости от того, с какого растения была взята пыльца. Вкус гармонично сочетает сладкие, кислые и горьковатые нотки, запах приятный, немного напоминающий ржаной хлеб с медом.

Состав и свойства

Состав пчелиной перги во многом зависит от того, в какой местности и с каких медоносов была собрана пыльца. Имеет значение порода пчел, погодные условия и даже состав почвы. В перге содержание полезных элементов и витаминов значительно больше, чем в пыльце. Состав продукта включает:

• микро- и макроэлементы (магний, калий, железо, хром, серебро и др.);
• витамины (А, С, D, группы В, Е, Р);
• глюкоза;
• фруктоза;
• аминокислоты (глицин, лейцин и др.);
• органические кислоты;
• жирные кислоты (омега-3, омега-6);
• ферменты;
• растительные гормоны.

Содержит множество полезных элементов

Польза пчелиной перги обусловлена наличием в ней большого количества разнообразных веществ и соединений. Продукт оказывает положительное влияние на многие системы человеческого организма:

• оказывает общетонизирующее действие, вызывает прилив сил;
• укрепляет иммунную систему;
• очищает сосуды, предотвращает образование холестериновых бляшек, стабилизирует показатели артериального давления;
• помогает укрепить сердечную мышцу, предотвратить аритмию;
• нормализует мозговое кровоснабжение, способствует улучшению памяти, концентрации;
• помогает очистить организм от шлаков, токсинов, содействует выведению лишней жидкости, снимает отеки;
• восполняет запасы магния и калия в организме, что особенно ценно в преклонном возрасте, когда наблюдается нехватка этих веществ в организме;
• стимулирует обмен веществ;
• помогает бороться с вирусными заболеваниями;
• способствует очищению и восстановлению клеток печени, стимулирует отток желчи;
• помогает справляться с заболеваниями дыхательной системы;
• способствует восстановлению микрофлоры кишечника, устраняет причины диареи и запоров;
• нормализует состояние кожи при дерматологических болезнях;
• ускоряет процесс обновления крови, улучшает состав крови;
• помогает в лечении и профилактике простудных заболеваний;
• улучшает качество семени, повышает потенцию, помогает в лечении простатита и других заболеваний мочеполовой системы у мужчин;
• стабилизирует менструальный цикл, уменьшает неприятные ощущения;
• облегчает состояние в период менопаузы;
• в период беременности уменьшает признаки токсикоза, способствует нормальному развитию плода;
• нормализует гормональный фон;
• помогает при лечении нервных расстройств, улучшает эмоциональное состояние;

Применяют при восстановлении после заболеваний

Перга также применяется при восстановлении после тяжелых заболеваний, при истощении. Кроме того, вещества, входящие в состав продукта, устраняют воспаления, ускоряют регенерацию кожи, активизируют процессы обновления клеток кожи, улучшают эластичность, нормализуют жирность – благодаря этим качествам пчелиный хлеб активно применяется в косметологии.

Как правильно принимать?

Дозировка и порядок приема перги зависит от возраста человека, его состояния, поставленного диагноза. Но существует несколько основных правил, которые подходят для любого случая.

Продукт можно употреблять до, во время или после еды. Например, при болезнях желудочно-кишечного тракта, пчелиный хлеб едят через полчаса после приема пищи, чтобы не появилась тяжесть в желудке. Но все же считается, что лучше всего перга усваивается, если принимать ее за полчаса – час до еды.

Продукт надо тщательно разжевать, а остатки воска при необходимости выплюнуть. Хотя установлено, что небольшое количество пчелиного воска даже полезно. Пергу нельзя запивать водой, более того, после приема желательно в течение 30 – 40 минут воздержаться от употребления любых напитков.

Пергу можно есть отдельно или смешивать с другими продуктами. Лучший вариант – сочетание с медом. Эти два ингредиента, объединившись, принесут вдвое больше пользы, чем по отдельности. Обычно мед с пергой смешивают в соотношении 2:1. Не стоит сильно менять пропорции, так как увеличение количества продукта не повлияет на скорость достижения результата лечения.

Перга с медом

Можно добавлять пергу в кисломолочные продукты или каши. Некоторые разводят ее в воде или молоке, но с такими сочетаниями надо соблюдать осторожность – они могут вызвать расстройство желудка.

Применяя продукт для лечения, обязательно нужно делать перерывы. Чаще всего курс лечения не превышает 3-4 недели, затем следует, как минимум, месячный перерыв. Применение пчелиной перги в целях профилактики не стоит продолжать более двух месяцев.

Оптимальная доза составляет 15 – 20 г в день для взрослого человека. Это примерно 3 чайных ложки. Обычно это количество делят на три приема в течение дня. Не рекомендуется принимать пергу после 18 часов, так как она оказывает бодрящее действие и может вызвать нарушения сна. Но такая реакция отмечается не у всех. Некоторые наоборот после приема продукта чувствуют сонливость. Так что надо корректировать время приема в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Возможные противопоказания

Перга – самый низкоаллергенный продукт пчеловодства, поэтому ограничений по его применению немного. Но все же они есть. В первую очередь это индивидуальная непереносимость.

Возможна аллергическая реакция

Аллергические реакции могут быть разными:

• головная боль;
• слезотечение, насморк, чихание;
• першение в горле;
• усиленное потоотделение.

В самых тяжелых случаях употребление пчелиного хлеба может вызвать анафилактический шок.

Также не рекомендуется использовать пергу при онкологических заболеваниях и плохой свертываемости крови.

Есть несколько категорий, которым следует проконсультироваться с врачом перед приемом перги. К ним относятся:

• женщины во время беременности и грудного вскармливания;
• маленькие дети (в возрасте до 2 лет);
• люди, страдающие воспалительными заболеваниями ЖКТ;
• больные сахарным диабетом.

Заключение

Пчелиная перга – натуральный природный продукт, который обладает множеством ценных свойств. Она способна помочь в лечении различных заболеваний, а также улучшить общее состояние организма, если использовать ее, соблюдая меру и учитывая рекомендации специалистов.

Источник: Перга пчелиная: лечебные свойства и применение

Когда мед засахаривается, срок его хранения повышается. Стоит учитывать, что каждый сорт продукта имеет определенные особенностии различается сроком кристаллизации.

Почему и как быстро засахаривается мед?

Чтобы разобраться, почему сахарится мед, нужно знать, что он собой представляет. Мед – это тягучая масса, перенасыщенная микроэлементами. Особенность подобных растворов заключается в том, что у них нет стабильности, а элементы, которыми произошло насыщение, стремятся выпасть в осадок.

После того, как они осядут, структура раствора нормализуется, он становится насыщенным. Стоит учитывать, что кристаллизации подвержен любой продукт, вне зависимости от того, с чего и когда он был собран.

Засахарившийся продукт

Сказать, когда конкретно начнется кристаллизация, невозможно, поскольку скорость начала процесса зависит от многих факторов:

• степень зрелости;
• условия хранения, в том числе уровень влажности и температура в помещении;
• была ли произведена должная подготовка к хранению.

Скорость осадки компонентов также зависит от того, с какого типа растений пчелы собирали пыльцу. Позднее всего сахарятся такие сорта меда:

1. Акациевый. Лакомство отличается высоким содержанием воды и сохраняет жидкое состояние до 2 лет. Свежесобранный акациевый мед по структуре напоминает сироп.
2. Липовый. Скорость кристаллизации напрямую зависит от вязкости. После засахаривания лакомство напоминает пасту. Постепенно делится на слои: твердый и мягкий.
3. Греческий (падевый). Его отличительная особенность заключается в том, что он собирается не с цветов, а с насекомых. Многие пасечники со стажем утверждают, что такой мед не кристаллизируется. Для загустения пчелы добавляют в него небольшое количество цветочной пыльцы.
4. Майский. Ранний сорт, отличающийся повышенным содержанием фруктозы. Это вещество препятствует кристаллизации, поэтому она редко начинается раньше, чем через 1,5 года.
5. Каштановый. Темный сорт с повышенной вязкостью. При соблюдении условий хранения засахаривание начинается через 8-11 месяцев. После кристаллизации консистенция напоминает желатиновые капсулы.

Различные сорта

Если мед засахарился, это значит, что продукт имеет натуральное происхождение и отличается повышенным содержанием глюкозы.

Почему не засахарился?

Натуральный качественный мед должен засахариваться, тем не менее, процесс кристаллизации происходит не всегда. Если мед не кристаллизуется и сохраняет жидкую консистенцию, подобное может быть вызвано следующими причинами:

• чрезмерное содержание воды в продукте (более 17%). Некоторые пчеловоды разбавляют мед водой, поскольку жидкий продукт пользуется большим спросом. Стоит учитывать, что такое лакомство также подвержено кристаллизации, но процесс происходит намного позднее;
• в продукте содержится минимальное количество пыльцы либо она вообще отсутствует;
• лакомство было собрано раньше срока, поэтому в нем отсутствуют компоненты, от которых частично зависит кристаллизация. Недостаток такого меда заключается в том, что вместо загустевания он может забродить;
• продукт хранится в помещении с низкой температурой. Стоит учитывать, что подобное хранение не только замедляет процесс выпадения осадка, но также негативно отражается на полезных свойствах продукта.

Остерегайтесь подделок

Заменитель продукта с высоким содержанием синтетических сиропов и прочих добавок, перетапливающих кристаллы, никогда не засахаривается.

Как повлиять на кристаллизацию меда?

Засахарившийся мед можно растопить и вернуть ему жидкое состояние. Но поскольку термические обработки негативно отражаются на полезных свойствах продукта, лучше постараться отсрочить процесс выпадения осадка. Чтобы мед не засахаривался как можно дольше, необходимо придерживаться следующих правил:

• мед не рекомендуется покупать с запасом. Оптимальный вариант – приобретать баночки объемом 500 или 1000 мл и обновлять запасы по мере необходимости;
• нектар нужно хранить в темном месте, защищенном от попадания солнечных лучей, так как ультрафиолет разрушает структуру меда;
• температура в помещении должна быть не ниже +14 и не выше +25⁰С, в противном случае продукт быстро начнет загустевать;
• желательно, чтобы влажность в помещении варьировалась в пределах 60-80%;
• лакомство рекомендуется хранить в деревянной, эмалированной емкости или выполненной из керамики. Стеклянные банки – не самый подходящий вариант, так как этот материал способствует загустеванию. Металлические и пластиковые тары не используют.

Если пасечнику нужно ускорить процесс засахаривания продукта, лакомство рекомендуется периодически перемешивать. Подобное физическое воздействие способствует распаду сросшихся кристаллов, вследствие чего их количество увеличивается, и процесс загустевания проходит быстрее. Но стоит учитывать, что его удастся ускорить не более, чем на пару недель.

Перемешивание ускорит процесс

На заметку! С учетом размера образовавшихся кристаллов мед разделяют на мелкозернистый и крупнозернистый. Также бывает мед с кремообразной консистенцией, в котором кристаллы практически не заметны и размерами напоминают порошок.

Как растопить засахарившийся мед?

Некоторые сорта лакомства засахариваются очень быстро – кристаллы начинают появляться в растворе уже через 3-4 недели после сбора. К этой группе относится подсолнечный и рапсовый мед. Вернуть нектару жидкую консистенцию можно при помощи следующих способов:

• подогревание на водяной бане. Этот способ очень простой и эффективный. При проведении процедуры важно помнить, что мед не рекомендуется нагревать выше +40⁰С, иначе он утратит полезные свойства. Чтобы минимизировать риск порчи, его лучше растапливать небольшими порциями;
• емкость с продуктом можно поставить около радиатора на расстоянии 15-40 см. Растапливание таким методом займет много времени, но гарантированно сохранит полезные микроэлементы и компоненты, присутствующие в лакомстве.

Если мед засахарился, и его нужно растопить как можно скорее, можно воспользоваться микроволновкой. Такой способ менее предпочтителен, поскольку воздействие СВЧ-лучей пагубно сказывается на ценных качествах меда. Стоит учитывать, что растапливать сразу всю емкость с медом не имеет смысла, поскольку через 1,5-2 месяца продукт опять затвердеет.

Заключение

Кристаллизация меда – естественный процесс, который никак не отражается на его полезных свойствах. Выпадение осадка говорит о том, что лакомство имеет натуральное происхождение и не содержит синтетических добавок. По вкусу и целебным свойствам двухгодовалый мед ничем не отличается от нектара, который был собран накануне. При должном хранении ухудшение продукта начинается не раньше, чем через 4-5 лет. Что касается кристаллизации, то при желании этот процесс можно замедлить. Все, что для этого требуется – хранить мед, соблюдая все правила.

Источник: Что значит, если мед засахарился, и почему это происходит?

Мед кандык обладает целым комплексом полезных свойств и применяется в лечебных целях, но использовать его нужно с учетом и имеющихся противопоказаний.

Характеристика и состав меда

В свежем виде этот сорт продукта имеет насыщенный янтарный цвет. В процессе кристаллизации оттенок кардинально меняется и становится кремовым. Но при этом возможно изменение тона до нежно-розового или светло-фиолетового, в зависимости от зоны произрастания цветка.

Изначально мед отличается плотной вязкой консистенцией с явно ощутимыми крупинками, а затем загустевает и по своей структуре становится похожим на сливочное масло или халву, что позволяет резать его ножом.

Продукт напоминает сливочное масло

Внимание! Достичь равномерной кремообразной консистенции продукта можно с помощью легкого взбивания при пониженной температуре.

Мед кандык характеризуется насыщенным цветочным ароматом и сладким вкусом. Калорийность 100 г продукта – 330 Ккал. После употребления этого сорта остается устойчивое приятное послевкусие.

Данный продукт отличается повышенным содержанием;

• легкоусвояемых углеводов;
• ферментов;
• микро-, макроэлементов;
• витаминов;
• глюкозы;
• фруктозы.

Специалисты утверждают, что в этом сорте меда находится более 500 полезных компонентов для здоровья человека.

Полезные свойства и противопоказания

Благодаря богатому химическому составу мед из кандыка обладает целым комплексом полезных свойств для здоровья человека.

Внимание! Регулярное употребление продукта помогает значительно укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма к воздействию патогенов.

Другие полезные свойства этого меда:

• выводит токсины;
• улучшает работу сердца;
• способствует восстановлению стенок сосудов;
• повышает потенцию;
• нормализует сон;
• оказывает благоприятное воздействие на нервную систему;
• ускоряет заживление ран;
• нормализует функцию мочеполовой системы;
• ускоряет регенерацию кожи при наружном применении;
• нормализует обменные процессы;
• способствует похудению;
• нормализует работу органов пищеварения;
• оказывает противовоспалительное, антибактериальное действие.

Кандык

Абсолютным противопоказанием к употреблению этого продукта является индивидуальная непереносимость компонента. Кроме того, существует ряд ограничений, при наличии которых нужно обговаривать прием меда с врачом, а также уточнять допустимую суточную дозировку.

К ним относится:

• сахарный диабет;
• ожирение;
• беременность;
• период лактации;
• возраст до 3-х лет.

Внимание! При умеренном употреблении мед из кандыка не может нанести вреда здоровью.

Области применения

Ценится этот сорт продукта и за целебные свойства. Мед кандык применяется в составе комплексной терапии при лечении:

• панкреатита;
• простудных заболеваний;
• бессонницы;
• эпилепсии;
• атеросклероза;
• анемии;
• язвы;
• гастрита;
• цистита.

Этот сорт рекомендован при сбоях работы печени, и в качестве восстанавливающего средства после химиотерапии, длительного приема антибиотиков. А также оправдано его наружное применение при угревой сыпи, труднозаживающих ранах, порезах и в составе питательных масок.

Чтобы лечебные свойства продукта принесли максимальную пользу нужно знать, как правильно его принимать.

Максимальная суточная доза для взрослого человека составляет 100 мг. Беременным женщинам и детям употреблять продукт можно в пределах 30-50 мг в день.

Не превышайте дозировку

Возможные варианты приема:

• в чистом виде;
• 1 ч. л. на 250 мл теплой воды;
• 15-20 мг на 200 мл чая или молока.

Внимание! Добавлять мед в горячий напиток, температура которого выше 40 градусов нельзя, так как при этом разрушаются многие целебные вещества и витамины.

Правила применения для профилактики и лечения заболеваний:

• 1 ч. л. в сутки – для укрепления иммунитета;
• 1 дес. л. в день – для снижения воспалительного процесса в органах пищеварения;
• 25 мг на 200 мл теплого молока – для лечения простуды;
• по 30 мл утром натощак и вечером перед сном – для похудения.

Также мед можно использовать для компрессов не чаще 1 раза в сутки.

В остальных случаях применять мед кандык необходимо по согласованию с врачом и в составе комплексного терапии, так как самостоятельно этот продукт не может устранить причину заболевания. Он лишь помогает снизить неприятные симптомы.

Определение натуральности

Мед кандык является редким видом продукта, поэтому очень важно уметь отличить его от подделки. В первую очередь стоит обратить внимание на цену, так как натуральный продукт не может быть дешевым ввиду своей редкости.

При покупке свежего меда распознать этот сорт можно по насыщенно янтарному цвету и характерным крупинкам в консистенции. Закристаллизовавшийся продукт должен иметь оттенок топленого молока.

Остерегайтесь подделок

При появлении сомнений необходимо потребовать у продавца лицензию на производство и реализацию продукта. В случае приобретения у частного пчеловода следует поинтересоваться его репутацией у общих знакомых.

Сроки и правила хранения

Хранить мед кандык необходимо в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой. При этом на продукт не должны попадать солнечные лучи, поэтому нужно подобрать укромное темное место.

Допустимая температура хранения свежего продукта – 14-18 градусов, закристаллизованного – 4-7 градусов. Оптимальный уровень влажности – 60%.

Внимание! Держать мед кандык в открытой емкости не рекомендуется, так как он способен поглощать посторонние запахи.

Заключение

Мед кандык – это ценный продукт пчеловодства, который отличается высокими полезными свойствами. Он применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Но недостатком является то, что его сложно найти в свободной продаже.Поэтому при появлении такой возможности не стоит упускать шанс..

Источник: Мед кандык и его полезные свойства

Характеристика и состав меда

Мед белой акации считается одним из лучших монофлорных (собранных с одного растения) видов. Он достаточно редок, так как цветет медонос примерно 10 – 14 дней в году. Цветы акации очень душистые, таким же получается и мед. Продукт обладает некоторыми отличительными особенностями.

Это самый жидкий из всех сортов и такая консистенция сохраняется очень долго (около полутора лет), так как мед очень медленно кристаллизуется.

Самый жидкий мед

В зависимости от вида растения-медоноса продукт может быть бледно-желтый с зеленью (если собран с желтой акации) либо практически прозрачный (если медонос – белая акация). В обоих случаях у меда легкий перламутровый оттенок.

Благодаря большому количеству фруктового сахара в составе, акациевый мед – один из самых сладких. В послевкусии отсутствует нотка горечи, присущая многим другим сортам.

После кристаллизации продукт приобретает нежную, однородную, мелкозернистую структуру.

Акациевый мед считается гипоаллергенным. По оценкам врачей аллергическая реакция происходит у 1 человека из 100 тысяч.

Акациевый мед богат полезными веществами. В его состав входят:

• фруктоза;
• глюкоза;
• вода;
• органические кислоты (винная, лимонная, яблочная, щавелевая, молочная);
• витамины (С, А, Е, Р, К, группы В);
• микроэлементы (цинк, марганец, хром, железо, медь, кальций, йод, натрий, фосфор и пр.).

Полезные свойства и противопоказания

Насыщенный и сбалансированный состав акациевого меда обуславливает большое количество полезных свойств для различных систем человеческого организма.

Полезный и вкусный

• При регулярном употреблении продукт оказывает тонизирующий эффект, активирует защитные силы организма, усиливает иммунитет.
• Благодаря большому количеству фруктового сахара легко усваивается.
• Оказывает положительное влияние на работу сердца. Повышает эластичность сосудов, нормализует сердечный ритм, снижает уровень содержания холестерина, препятствует образованию холестериновых бляшек. Повышает количество гемоглобина, и обогащает состав крови.
• Благодаря наличию в составе природных антидепрессантов стабилизирует состояние нервной системы, помогает справляться со стрессами, бессонницей.
• Способствует нормальной работе пищеварительной системы, борется с воспалительными процессами в кишечнике.
• Обладает регенерирующими и противомикробными свойствами, используется при лечении кожных заболеваний, ран.
• Антисептические свойства помогают справиться с заболеваниями горла, используются при лечении болезней дыхательной системы (бронхите, туберкулезе, астме).
• Оказывает благотворное влияние на зрение, помогает при лечении воспалительных инфекционных заболеваний, например, конъюнктивита.
• Оказывает благоприятное влияние на репродуктивную систему мужчин. Улучшает качество сперматозоидов, помогает бороться с бесплодием. Также устраняет проблемы с затрудненным мочеиспусканием.
• Очень полезен для женского здоровья. Способствует нормализации гормонального фона, стабилизирует менструальный цикл, уменьшает боли. Используется в комплексной терапии при эрозии шейки матки, бесплодии.
• Благодаря противомикробным свойствам борется с патологиями почек и печени.
• Помогает в лечении болезней зубов и десен (гингивита, пародонтоза, кровоточивости десен).

Не рекомендуется беременным

Существуют и ограничения на применение меда акации. В первую очередь они связаны с индивидуальной непереносимостью продукта, но есть еще несколько факторов, которые необходимо учитывать, чтобы не навредить.

Мед не рекомендуется употреблять:

• детям в возрасте до 2 лет;
• беременным и кормящим женщинам;
• аллергикам.

Даже если противопоказаний нет, не нужно злоупотреблять сладким продуктом. Дневная норма меда для взрослых 2 – 3 столовые ложки, для детей 2 чайные ложки.

Области применения

Лечебные свойства меда акации активно используются в медицине. Его принимают внутрь или наружно. Продукт применяют в чистом виде и в составе различных средств, добавляют в настойки, растворы, жидкости для ингаляций. Без него не обходится изготовление мазей, растираний, компрессов и примочек.

Акациевый мед нашел применение и в косметологии. Его добавляют в кремы, маски, скрабы. После регулярного использования таких средств исчезает шелушение, улучшается цвет лица, кожа становится мягкой и более упругой. Кроме того, мед успешно помогает бороться с угревой сыпью.

Активные вещества, входящие в состав меда акации, оказывают благотворное влияние и на состояние волос. Активизируется рост, прекращается выпадение.

Ванночки и маски с добавлением продукта делают ногти более крепкими, помогают при расслоении.

Несомненную пользу оказывают обертывания и ванны с медом акации при целлюлите. После нескольких сеансов кожа становится более гладкая и упругая.

Применяют в косметологии

Кулинария – еще одна область, в которой у меда акации множество применений. В первую очередь это кондитерские изделия – самая разнообразная выпечка, десерты. Также мед добавляют в кремы, муссы, соусы, заправки для салатов, напитки. Стоит помнить, что мед не рекомендуется подвергать тепловой обработке и нагревать выше 400С.

Определение натуральности

Мед акации – довольно дорогой продукт. Некоторые недобросовестные продавцы в целях получения наживы идут на хитрость и предлагают некачественный товар. Чтобы удостовериться в том, что купленный продукт действительно настоящий, есть несколько способов.

• Обратить внимание на цвет, консистенцию и запах.
• Растереть каплю продукта между пальцами. Настоящий мед впитается в кожу, от некачественного останутся крошки или комочки.
• Если развести ложку меда в воде, то качественный растворится полностью, не оставив осадка.
• Капля йода окрасила воду с растворенным медом в синий цвет – в продукт был добавлен крахмал.

Сроки и правила хранения

Чтобы мед акации сохранил свою пользу и не принес вреда, его необходимо правильно хранить. Рекомендуется использовать стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками, чтобы продукт не впитывал посторонние запахи и не расслаивался. Банки с медом убирают в затемненное прохладное место. Также нельзя держать мед рядом с сильно пахнущими специями.

При таких условиях продукт сохранит все свои свойства в течение 2 – 3 лет.

Заключение

Мед акации полезный и вкусный продукт, который при правильном использовании поможет сохранить здоровье и поднять настроение.

Источник: Мед акации и его полезные свойства

Самыми популярными разновидностями считаются гречишный и липовый мед. Также в группу медоносов входит лекарственный дягиль. Мед, продуцируемый на основе этого нектара – один из самых редких и полезных. Такое лакомство относится к высокосортным и считается элитным.

Характеристика и состав меда

Так как дягиль – достаточно редкое в России растение, мед из него считается эксклюзивным. Это лакомство отличается от других сортов меда не только составом, но и внешними характеристиками. Дягилевый мед имеет не стандартный желтоватый, а красно-коричневый оттенок. В некоторых случаях лакомство отдает слабым зеленоватым отблеском.

Вкус у продукта яркий и насыщенный с выраженным карамельным привкусом, иногда присутствует слабая горчинка. Он имеет густую консистенцию и при загустевании приобретает смолообразный вид. Эти особенности нужно запомнить и отталкиваться от них, приобретая мед у частников.

Дягиль

Что касается состава, то мед из дягиля содержит следующие компоненты:

• витамины группы A, B, K, PP;
• аскорбиновую кислоту;
• железо, калий, натрий, фосфор и кремний;
• биогенные стимуляторы;
• ферменты;
• йод;
• органические кислоты;
• природные фунгициды.

У лакомства достаточно высокая калорийность – 328 ккал на 100 г. При этом около 82% составляют углеводы.

Полезные свойства и противопоказания

Мед, произведенный из дягиля – самый редкий и дорогостоящий. Элитным дягилевый мед называют не только из-за удивительных вкусовых качеств, но и благодаря полезным свойствам. Если потреблять по чайной ложке лакомства 3-4 раза в неделю, эффект будет следующим:

• иммунная система начнет работать более стабильно и активно;
• ускорится процесс регенерации клеток;
• минимизируется риск развития заболеваний дыхательных путей (это обусловлено тем, что продукт борется с микробами ибактериями);
• нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта, ускорится процесс пищеварения;
• стабилизируется кровяное давление;
• ускорится процесс выведения шлаков и токсинов из организма, что в целом положительно отразиться на состоянии здоровья.

Эксклюзивный продукт

Мед из дягиля также часто используется в косметологии, поскольку его потребление и применение масок на его основе положительно сказывается на состоянии кожного покрова – эпидермис становится более эластичным и упругим.

Благодаря насыщенному составу врачи часто советуют потреблять дягилевый мед в качестве добавки пациентам, страдающим от следующих заболеваний:

• атеросклероз;
• малокровие;
• ишемия, дистрофия сердечной мышцы;
• бронхит, фарингит, астма, пневмония, ОРВИ, грипп;
• тяжелая форма гастрита, язва желудка;
• повышенное артериальное давление;
• дефицит пищеварительных ферментов;
• цистит, мочекаменная болезнь и другие патологии органов мочевыделительной системы;
• интоксикация в результате пищевого или химического отравления.

Несмотря на то, что продукт очень полезен, а выраженные лечебные свойства делают его просто незаменимым, дягилевый мед также имеет определенные ограничения к потреблению. В первую очередь это связано с тем, что он является сильнейшим аллергеном.

Людям с предрасположенностью к аллергическим реакциям, нужно потреблять его очень осторожно. Также это касается беременных женщин и детей до 3 лет. Отказаться от потребления лакомства нужно людям с сахарным диабетом, а также тем, кто склонен к ожирению и полноте.

Важно! Дягилевый мед – мощнейший природный антидепрессант. Он помогает бороться со стрессами и неврозами, устраняет бессонницу.

Области применения

Чаще всего мед из дягиля потребляют в качестве лакомства. Также применение продукта распространено в медицине. Зачастую врачи выписывают пациентам дягилевый мед в качестве вспомогательного средства лечения, поскольку при сочетании с медикаментами он может ускорить процесс восстановления. Его можно есть не только в чистом виде, но также готовить настойки и различные смеси на его основе.

Применяют в косметологии

Вторая отрасль, где применяется дягилевый мед – косметология. Его используют для приготовления масок и скрабов, предназначенных для борьбы с кожными недостатками. Кроме того, продукт часто используется для обертываний и массажа, поскольку обладает выраженным антицеллюлитным действием.

Определение натуральности

Чистый мед из дягиля добывают исключительно на Алтае и в Западной Сибири. Доставлять продукт в другие регионы невыгодно, поскольку в этом случае его стоимость будет слишком велика. Зачастую недобросовестные пасечники пытаются выдать обычный мед за дягилевый, добавляяв него жженный сахар, карамель, крахмал и другие сторонние примеси.

Выявить подделку сразу смогут только люди, которые хотя бы раз видели и пробовали этот продукт, поскольку он обладает необыкновенным вкусом и ароматом. Имитировать их не получится. Покупателям, которые впервые приобретают лакомство, рекомендуется обратить внимание на следующие моменты:

• дягилевый мед созревает только в сентябре, поэтому не может появиться в продаже раньше конца этого месяца;
• продукт обладает тягучей консистенцией и напоминает смолу. Он медленно стекает с ложки, образую тонкую эластичную нить;
• если в меде присутствует жженный сахар, лакомство быстро начинает кристаллизироваться;
• выявить наличие крахмала можно при помощи йода (при взаимодействии этих компонентов появляется синий цвет);
• если после подогревания в ложке мед начинает темнеть, это говорит о подделке.

Остерегайтесь подделок

Чтобы уберечь себя от подделки, покупать мед рекомендуется только у продавцов с хорошей репутацией.

Сроки и правила хранения

Как и большинство других продуктов пчеловодства, дягилевый мед не имеет конкретного срока годности – все зависит от условий, в которых хранится продукт. Чтобы сохранить вкусовые и лечебные качества на максимально продолжительный срок, рекомендуется придерживаться следующих правил:

• продукт нужно хранить в стеклянной банке. Емкость обязательно должна быть хорошо закрыта;
• мед нужно убрать в темное место, куда не попадают прямые солнечные лучи;
• оптимальная температура для хранения – 16-20 градусов.

Если придерживаться этих простых правил, мед не утратит лечебных качеств на протяжении всего срока годности.

Заключение

Настоящий дягилевый мед – не только очень вкусный, но и полезный продукт. Если съедать по чайной ложечке лакомства хотя бы 3-5 раз в неделю, можно избежать разных проблем со здоровьем, повысить работоспособность и улучшить самочувствие.

Источник: Что такое дягилевый мед, его полезные свойства и противопоказания

Поэтому каждый начинающий пасечник должен озаботиться проблемой, как сохранить пчел зимой, а также что предпринять для обеспечения их выживания.

Подготовка пчел к зиме

Среди пчеловодов не утихают споры, о том, какой способ зимовки является оптимальным для пчел. Одни настаивают, что лучше прятать улья в утепленное помещение, чтобы уберечь насекомых от суровых условий зимы. Другие утверждают, что зимовка на улице закаляет насекомых и способствует формированию здоровых семей весной.

Остановим внимание на последнем варианте, так как пчелы действительно способны пережить холодный период без особых трудностей, если хозяин создаст благоприятные условия для этого.

Подготовка к зиме

С наступлением холодов пчелы сбиваются в зимний клуб. Внутри него находятся молодые особи, которые своим непрерывным движением обеспечивают выработку тепла. Вокруг них старые пчелы образуют плотное кольцо, что позволяет сохранить оптимальную температуру внутри и поддерживать ее на должном уровне. При этом они тесно прижаты друг к другу и практически не двигаются. Благодаря этому молодые пчелы и матка сохраняет свою жизнеспособность в течение зимы, а с приходом теплых дней начинается новый жизненный цикл.

Чтобы пчелиная семья смогла выстоять все перепады температуры и влажности в течение зимы нужно с осени позаботиться о подготовке насекомых. Игнорирование этого требования приводит к ослаблению пчел, гибели матки, а также провоцирует развитие заболеваний среди обитателей улья.

Осенняя ревизия

Эта процедура предусматривает проверку семей на количество и состояние пчеломаток. Суть ее проведения в том, чтобы отбраковать особей, которые израсходовали свой потенциал, и заменить их на молодых маток, выращенных в нуклеусе. Этот этап подготовки крайне важен, так как молодняк обладает способностью откладывать яйца на протяжении длительного периода. Поэтому зимой в улье сохраняется большое количество жизнеспособных пчел, что значительно увеличивает шансы на сохранение пчелиной семьи до весны.

В дальнейшем нужно провести отсортировку потенциально здоровых и крепких пчел. Хуже всего переносят зимовку насекомые, которые занимались сбором нектара. Им страшен не только холод, но и весенний подмор. Поздний молодняк, который не успел провести очистительный облет, также погибает в зимний период. Наиболее здоровыми являются особи, рожденные во время главного медосбора, так как они обладают достаточным жировым запасом, что позволяет им безболезненно пережить холод.

Осенняя ревизия

Также важно обратить внимание на качество и количество корма (перги, меда) и оценить общее состояние пчел и пригодность сот для зимовки.

Сокращение рамок

Перед формированием гнезда нужно сократить количество рамок. Это необходимо сделать, чтобы пчелы не смогли поселиться на тех, в которых нет меда. Иначе это грозит гибелью всей семье.

Данный этап подготовки проводится несколько раз. При каждом осмотре следует удалять рамки, на которых нет засева. В итоге должны остаться только конструкции, заполненные кормом и насекомыми.

Формирование гнезда

На этапе подготовки пчел к зиме в лежаках нужно провести формирование гнезда. Эта процедура должна происходить в теплую погоду, чтобы не потревожить пчел, когда они сбиваются в клуб.

Основные способы формирования гнезда:

1. Двухсторонний. При данном методе в центре устанавливаются 2 рамки, каждая из которых наполняется 2 кг меда. Немного в стороне от них размещаются еще 2 конструкции по 2,5 кг меда, а ближе к стенкам еще пара по 3 кг меда. Общий расход составляет 20 кг. При этом способе леток должен располагаться строго по центру.
2. Односторонний. Этот способ предполагает общий расход меда на 2 кг меньше. В этом случае возле стенки следует провести монтаж одной рамки с 3 кг меда, немного ближе еще одной с 1,5 кг меда, а по центру расположить три конструкции с 2 кг меда. Затем установить еще одну с 2,5 кг и две с 3 кг корма.
3. Способ «Борода». В центре разместить рамки с небольшим количеством меда, а в последующие, которые отходят от центра, заложить еще меньше корма. Общий запас пропитания должен составлять 10-15 кг. Этот метод не пользуется особой популярностью у пасечников, так как в процессе передвижения пчел к центру многие из них погибают.

Формирование гнезда

Внимание! Окончательное формирование гнезд проводится в конце сентября и в течение октября, пока стоит теплая погода.

Варианты зимовки

Существует несколько основных способов зимовки пчел на улице без особого утепления. Они имеют свои преимущества и недостатки. Поэтому, чтобы подобрать наиболее оптимальный вариант, стоит рассмотреть каждый в отдельности.

Зимовка на воле

При использовании этого способа нужно заранее утеплить улья от холода и сырости. Также гнездо следует разместить в центе конструкции напротив летка, а оставшееся свободное пространство заполнить теплоизолирующими материалами или специальными матами.

При зимовке пчел на воле ульи нужно установить на подставку из сухой листвы и травы. Ее высота над уровнем земли должна быть в пределах 30-40 см. Дно конструкции также стоит дополнительно утеплить.

Внимание! Чтобы яркий свет зимой и синицы не мешали пчелам, летки следует накрыть еловыми ветками под наклоном.

К недостаткам метода можно отнести то, что при регулярных оттепелях утепляющий снежный слой тает. Поэтому улья остаются без защиты и продуваются ветром, что создает дискомфорт для насекомых и может стать причиной их гибели.

Зимовка под снегом

Этот способ подходит для тех регионов, где наблюдается изобилие снега зимой, который служит своеобразным утеплителем для ульев. Это позволяет сохранить оптимальную температуру внутри конструкции, защитить ее от сильного ветра и сохранить доступ свежего воздуха.

Чтобы оптимизировать процесс, нужно исключить контакт стенок конструкции со снегом. Для этого рекомендуется разместить улья вплотную друг с другом и накрыть сверху слоем соломы или сена.

Зимовка под снегом

Ближе к весне, когда начнется оттепель снеговую шубу нужно снять, чтобы влага не проникла внутрь конструкции.

Недостатком этого способа является то, что осенью и весной, когда нет снега, ульи остаются без защиты.

Зимовка в кожухах

Этот способ подходит для частных пасек. Для успешной зимовки нужно на участке уложить подстилку из опавших листьев высотой 30-40 см. Наверх установить деревянные рейки и поставить на них улья, так чтобы летки были расположены в разные стороны.

Вокруг конструкций установить каркас, а пустоты заполнить листвой, но так, чтобы верхние летки остались открыты. Поверх устанавливается навес от осадков.

Недостаток этого способа в том, что он требует много сил на обустройство, ремонт и уборку зимней конструкции.

Питание пчелиных семей

Чтобы пчелы хорошо перезимовали их нужно обеспечить достаточным количеством качественного корма. Подготовку нужно начинать в первую половину главного взятка. Это связано с тем, что цветочный мед практически не кристаллизуется и содержит минимальное количество падевых компонентов.

Внимание! Светлые сорта меда лучше подходят для закладки на зимовку, так как в меньшей степени кристаллизуются.

Важный аспект, требующий понимания — сколько нужно корма пчелам в зимовку? На семью должно быть предусмотрено 25-30 кг меда. Запас следует делать из расчета 2 кг корма на каждую обжитую рамку во время формирования куба.

Подкормку пчел нужно проводить на этапе подготовки. Максимальный срок для ее завершения – 10 сентября. А начинать можно уже со второй декады августа.

Питание

Общепринятые сроки кормления не рекомендуется игнорировать, так как это негативно отражается на последующей зимовке.

Как ухаживать за пчелами зимой?

Уход зимой не доставит особых трудностей, если с осени была правильно проведена подготовка.

В первую половину зимы пчелы нуждаются в покое, поэтому посещать пасеку нужно не чаще 1 раза в 20-30 дней. Любой шорох иди движение доставляет насекомым беспокойство, поэтому осмотр нужно делать аккуратно. Ближе к весне контролировать, как зимуют пчелы в улье нужно чаще. Посещать пасеку в этот период нужно 1 раз в 7-10 дней. При этом следует прислушиваться к гулу внутри, приложив ухо к боковой стенке. Если он равномерный, то это означает, что зимовка проходит нормально.

Определить, что пчелам не хватает корма можно по слабому едва заметному гулу. Кроме того, если слегка ударить по улью, то в этом случае послышится звук, подобный шелесту сухой листвы. Это является тревожным признаком и нужно предпринимать срочные меры по спасению семьи.

Для подкормки можно использовать сладкий сироп из расчета 2 кг сахара на 1 л воды. Его нужно залить в стеклянную банку, плотно завязать марлей, перевернуть верх дном и поставить на рамки напротив пчелиного клуба. Литровые банки с сиропом нужно наполнять каждые 20-25 дней.

Подкормка сиропом

Внимание! Для подкормки слишком ослабленных семей необходимо наполнить кормом 2 крайние рамки по обе стороны от гнезда. Центральные и средние конструкции ни в коем случае трогать нельзя, чтобы не потерять матку.

Соблюдая эти рекомендации сохранить пасеку зимой можно с наименьшими потерями.

Заключение

Зимовка пчел на улице имеет свои преимущества. Насекомые при этом раньше облетываются весной, становятся более выносливыми и быстрее развиваются, что положительно отражается на их продуктивности, но при этом возрастает расход корма в связи с ранним выкармливанием расплода. Поэтому для сохранения пчелиных семей их нужно обеспечить достаточным количеством меда и провести все подготовительные этапы.

Источник: Зимовка пчел на улице: как сохранить в холода

Чтобы применять пчелиную пыльцу в лечебных целях нужно знать, какими полезными свойствами она обладает, как принимать ее и какие противопоказания существуют.

Состав

Пчелиная пыльца содержит около 50 различных веществ, которые полезны для здоровья человека. Медоносные насекомые собирают этот продукт для пропитания своей семьи. Поэтому руководствуясь природным инстинктом, и естественным чутьем они отбирают только полезную и качественную пыльцу.

Добытчица

В этом продукте содержатся в большом количестве витамины группы В, а также А, Е, С, D, Р, РР. Полезные свойства продукта обусловлены и наличием целого комплекса минеральных веществ:

• калий;
• йод;
• фосфор;
• цинк;
• магний;
• кальций;
• железо.

Также в таком продукте пчеловодства, как пыльца, содержится более 13% аминокислот, что на порядок выше, чем в других продуктах, богатых этим компонентом.

В ее составе присутствует протеин более 30% и белок, который по своему качеству значительно превосходит аналогичный компонент, содержащийся в молоке.

В пчелиной пыльце содержатся также фенолокислоты, полисахариды, пищевые волокна и крахмал.

Калорийность продукта в 100 г – 215 кКал, что составляет 8% от суточной нормы взрослого человека. Энергетическая ценность того же объема продукта достигает 900 кДж.

Пищевая ценность:

• вода – 8-10%;
• белки – 25-35%;
• углеводы – 20-40%;
• жиры – 5-7%.

Благодаря тому, что люди научились заимствовать часть пыльцы у пчел, появилась возможность применять этот полезный продукт для лечения и профилактики многих заболеваний.

Полезные свойства и вред

Чем полезна пыльца пчел? Этот продукт является незаменимым для укрепления иммунитета у взрослых и детей.

Пыльца

Регулярное его применение позволяет усилить защитные свойства организма, повысить устойчивость к воздействию патогенов, способствует быстрому восстановлению после перенесенных заболеваний и травм.

Основные полезные свойства пчелиной обножки:

• нормализует кровяное давление;
• способствует рассасыванию склеротических бляшек;
• понижает уровень вредного холестерина;
• повышает гемоглобин;
• нормализует обмен веществ;
• стимулирует мозговую деятельность;
• улучшает слух;
• способствует расщеплению подкожного жира;
• улучшает работу органов пищеварения;
• нормализует функцию сетчатки глаза;
• улучшает память, концентрацию внимания;
• устраняет синдром хронической усталости;
• нормализует сон;
• повышает стрессоустойчивость;
• улучшает состояние волос, кожи, ногтей.

Этот продукт пчеловодства также оказывает благоприятное действие на репродуктивную систему. У мужчин повышается либидо, возрастает активность сперматозоидов, у женщин – улучшается подготовка организма к оплодотворению и способствует полноценному развитию плода.

Ценность пчелиной пыльцы для спортсменов обусловлена тем, что она содержит большое количество белка и протеинов. Это стимулирует быстрое восстановление сил после изнуряющей тренировки, ускоряет наращивание мышечной массы, повышает выносливость организма.

Области применения

Чтобы пчелиная пыльца действительно принесла пользу для организма нужно знать, как принимать и от чего ее использовать. Кроме того, важно учитывать существующие противопоказания, чтобы невольно не нанести вред здоровью.

Обладает полезными свойствами

Пчелиная пыльца применяется для лечения и профилактики:

• авитаминоза;
• колита;
• гастрита;
• язвенной болезни;
• ишемии;
• заболеваний эндокринной системы;
• гипертензии;
• инсульта;
• инфаркта;
• простуды;
• вирусных инфекций;
• анемии;
• головной боли.

Для женщин важно употребление этого продукта пчеловодства при климаксе и менструациях. Это обусловлено тем, что пыльца улучшает процесс кровотворения, а также нормализует работу нервной системы, повышает устойчивость к стрессам и стабилизирует психологический фон.

Рекомендовано также применение этого продукта для противостояния вирусным и бактериальным инфекциям в особо опасные периоды года. В этом случае пыльцу стоит принимать заблаговременно для поддержания и укрепления иммунитета.

Суточная дозировка пчелиной пыльцы в профилактических целях с учетом возрастной категории:

• до 1 года – не рекомендуется;
• от 3 до 6 лет – 0,5 ч. л. 1 раз;
• от 6 до 12 лет – дважды по 0,5 ч. л.;
• от 12 лет до 14 лет – 2 раза по 1 ч. л;
• от 15 лет и старше – дважды по 1 дес. л.

Беременные женщины нуждаются в повышенном количестве витаминов и минералов, поэтому они должны употреблять этот продукт пчеловодства по 1 ч. л. 2-3 раза в сутки.

Полезна для беременных

Внимание! При сахарном диабете допустимое количество пчелиной пыльцы в сутки не более 1 ч. л., причем это количество нужно принимать за 2 приема через равные промежутки времени.

Для лечения других заболеваний дозировку обножки можно повышать до 3 ч. л. в день, разделяя этот объем на несколько раз. Но использовать этот продукт в составе комплексной терапии можно только по согласованию с лечащим врачом.

Основные противопоказания:

• возраст до 3-х лет;
• индивидуальная непереносимость компонента;
• дисфункция печени;
• низкий уровень свертываемости крови;
• наличие злокачественных опухолей;
• гипервитаминоз;
• чрезмерная возбудимость нервной системы.

Чтобы самостоятельно выявить аллергическую реакцию на продукт нужно провести тестирование. Для этого положить под язык небольшое количество пчелиной пыльцы и подождать 15-30 мин. Если в течение этого периода появятся такие признаки как покраснение, сыпь, зуд, то это означает, что у человека индивидуальная непереносимость этого продукта.

Как принимать?

Прием нужно проводить за 30-40 мин. до еды. При этом пыльцу положить на язык и подождать несколько минут пока она размокнет под действием слюны. После этого остатки тщательно прожевать и проглотить. При этом запивать водой не рекомендуется.

Детям можно домешивать пчелиную обножку в кашу или другие блюда. На вкус пыльца сладкая, поэтому она может заменить сахар.

Внимание! Последний прием в день должен проводиться как минимум за 3 часа до ночного сна.

Курс терапии составляет — 1 мес. В профилактических целях его рекомендуется проводить трижды. Между курсами необходимо делать перерыв на 3 месяца.

Приносит пользу малышам

При употреблении нужно придерживаться указанной дозировки, так как превышение суточной нормы приводит к перевозбуждению нервной системы.

Как хранить в домашних условиях?

Чтобы пчелиная пыльца не утратила свои полезные свойства ее нужно правильно хранить. Лучше всего для этого подойдет стеклянная банка с плотной крышкой или вакуумный пакет.

Оптимальные условия для хранения этого продукта пчеловодства:

• температура – +1…+25⁰С;
• влажность – в пределах 20%;
• не рекомендуется наличие солнечных лучей.

Срок годности пчелиной пыльцы составляет 2 года. На протяжении этого периода данный продукт сохраняет все лечебные свойства при соблюдении всех правил хранения.

Продлить срок годности до 5 лет и расширить спектр действия можно, если смешать свежесобранную обножку с медом в равной пропорции. Использовать сухой продукт в этом случае не рекомендуется. Употреблять такую смесь можно с травяными настоями и с теплой водой.

При выборе пчелиной пыльцы стоит обратить внимание на внешний вид продукта. Если гранулы при надавливании пальцем размягчаются и рассыпаются, то это означает, что обножка хранилась неправильно без соблюдения основных норм. Использовать такой продукт в лечебных целях не стоит, так как многие полезные свойства уже утрачены.

Свежий продукт

Внимание! Отдавать предпочтение нужно твердым гранулам пыльцы, которые при физическом воздействии сохраняют свою форму.

Цвет обножки может варьироваться от ярко-желтого до темно-синего. Это является нормой, так как продукт собирается насекомыми с разных растений.

Заключение

Пчелиная пыльца – это продукт, который при правильном использовании может решить многие проблемы со здоровьем. При этом нужно четко соблюдать нормуего потребления с учетом возрастной категории и учитывать существующие противопоказания. Только дозированное применение продукта гарантирует максимальную пользу без вреда для человеческого организма.

Источник: Полезные свойства пчелиной пыльцы и ее применение

Пчелиное молочко не так известно, однако по составу и полезным качествам оно превосходит все известные продукты пчеловодства.

Что это такое?

Маточное молочко – вещество, вырабатываемое глоточной и подчелюстной железами молодых пчел в возрасте от 5 до 15 дней. Становясь старше, насекомые теряют способность вырабатывать живительный эликсир и превращаются в обычных рабочих пчел.

Вырабатывается вещество двух видов: более жидкое и более густое. Первое идет на откорм обычных личинок, а вот второе предназначено для матки. Более жидкий продукт находится в сотах, а королевский густой коктейль хранится в специальных восковых резервуарах, где живет личинка будущей пчелиной матки. Именно об этом маточном молочке и идет речь.

Для личинок

Продукт по консистенции похож на кисель или желе. Цвет белый, светло-желтый или кремовый. Кисловатый вкус и довольно резкий запах.

Вещество вырабатывается в малых количествах, а от его наличия зависит существование и матки и всего роя. Поэтому пчеловоды извлекают его очень осторожно и понемногу.

Маточное молочко в свежем виде сохраняет свои свойства очень недолго и быстро портится. В качестве консерванта часто используют мед. Мед с маточным молочком – продукт, в котором сочетаются полезные свойства обоих ингредиентов. Так что его эффективность значительно выше, чем у любого сорта меда.

Для смешивания нельзя использовать свежий мед, он нейтрализует большую часть лечебных свойств молочка. Надо использовать уже закристаллизовавшийся мед. Его немного подогревают, затем добавляют молочко и тщательно перемешивают.  В результате получается кремообразная густая масса на несколько тонов светлее взятого меда.

Очень важно при смешивании выдержать правильное процентное соотношение ингредиентов. Содержание молочка должно быть в пределах 2 – 5%.

Собираясь приобрести мед с маточным молочком, необходимо знать,как отличить натуральный продукт от подделки. Здесь можно ориентироваться на несколько моментов:

• Цена. Маточное молочко – редкий и дорогой продукт. По примерной оценке, стоимость меда с маточным молочком в 2,5 – 3 раза превышает стоимость обычного меда.
• Цвет. Он должен быть светлый, почти белый, но не стерильной, а естественной белизной с кремовыми и желтоватыми вкраплениями.
• Вкус. Сладкий, немного жгучий, с нотками горечи и легкой кислинкой.
• Сладкая масса должна полностью растворяться в воде, не оставляя осадка или взвеси.

Для матки

Для большей уверенности следует приобретать мед у знакомых пасечников либо по рекомендации.

Состав

В состав маточного молочка входит более 400 компонентов, некоторые из них до сих пор плохо изучены. Точное процентное содержание элементов также не поддается вычислению, так как оно меняется в зависимости от особенностей конкретной семьи, климатических условий, региона проживания, наличия определенных растений-медоносов рядом с пасекой и прочих обстоятельств.

Основные компоненты маточного молочка – это вода (60 – 70%) и сухие вещества, которые в свою очередь делятся на:

• белки (20 – 50%);
• жиры (5 – 15%);
• углеводы (10 – 40%);
• витамины (А, С, D, Е, группы В);
• минералы (среди них 16 самых необходимых человеку микроэлементов);
• аминокислоты (лизин, глютамин, аспарагиновая кислота и пр.);
• ферменты;
• гормоны.

Содержание витаминов и минералов в молочке гораздо выше, чем в большинстве известных натуральных продуктов. Высокая биологическая активность продукта определяется также гармоничным сочетанием элементов.

Белый мед с маточным молочком сохраняет уникальный состав и свойства продукта.

Мед с молочком

Полезные и лечебные свойства

Основное и наиболее известное действие продукта – общеукрепляющее. Но помимо этого у пчелиного маточного молочка множество полезных свойств:

• Стабилизация работы сердечно-сосудистой системы. В молочке содержатся биологически активные вещества, способные влиять на артериальное давление. В малых дозах они понижают давление, а в больших – повышают. Помимо этого, в пчелином продукте есть элементы, которые укрепляют стенки сосудов и улучшают состав крови.
• Улучшение психоэмоционального состояния. Маточное молочко применяется для лечения и профилактики депрессии, бессонницы, повышенной тревожности. Продукт помогает улучшить память, а также нормализует работу центральной нервной системы.
• Нормализация функционирования желудочно-кишечного тракта. С помощью молочка можно улучшить аппетит. Оно стимулирует выработку ферментов, отвечающих за усвоение пищи, и желудочного сока.
• Стабилизация работы эндокринной системы. Гормоны, присутствующие в составе молочка, помогают нормализовать гормональный фон и регулируют работу желез внутренней секреции.
• Улучшение обмена веществ. Аминокислоты, витамины и микроэлементы, входящие в состав молочка, способствуют выведению вредных соединений из организма и ускоряют рост новых клеток. Благодаря этому замедляется процесс старения, повышается работоспособность, выносливость.
• Усиление защитных сил организма. Большое количество природных антиоксидантов в маточном молочке способствует укреплению иммунитета, а также помогает в борьбе с патогенными микроорганизмами.
• Решение проблем половой сферы. Благодаря наличию гормонов, витаминов и микроэлементов маточное молочко уменьшает менструальные боли, улучшает состояние женщины в период менопаузы. Полезные свойства для мужчин – улучшение качества семени, усиление полового влечения.

Обладает полезными свойствами

Полезные свойства меда с маточным молочком дополняются его приятным вкусом. Благодаря ему, продукт не воспринимается как лекарство, скорее, как лакомство.

Зная, чем полезно маточное молочко, можно определить область его применения конкретно для себя.

Области применения и дозировка

Сфера применения маточного молочка очень обширна. Его активно используют в первую очередь в медицине и косметологии.

• Сердечно-сосудистые заболевания. Маточное молочко активно применяют для лечения и профилактики гипертонии, гипотонии, ишемии, стенокардии, различных форм атеросклероза.
• Простудные, острые респираторные заболевания. Антисептические и антибактериальные свойства продуктов пчеловодства активно используются для лечения.
• Патологии ЖКТ. Здесь в первую очередь полезны регенерирующие свойства маточного молочка, которые способствуют скорейшему заживлению повреждений слизистой оболочки внутренних органов.
• В случае кожных заболеваний маточное молочко используется в составе комплексной терапии. Также с его помощью можно бороться с гнойниками, язвочками, бородавками.
• Активизация обменных процессов. Продукт назначают беременным женщинам для уменьшения отечности, кормящим для лучшей лактации, людям, борющимся с ожирением, детям с гипертрофией.
• Регенерирующие свойства продукта делают его ценным компонентом различных косметических средств. Это восстанавливающие, питательные, увлажняющие маски и кремы для лица и для рук, а также средства для устранения перхоти и против выпадения волос.

Вопрос о том, как принимать пчелиное маточное молочко до сих пор вызывает споры. Большинство специалистов сошлись на том, что лучший способ – рассасывать небольшое количество, положив под язык, или смешать его с медом и есть по 1-2 чайных ложки каждый день.

Важно помнить, что продукт обладает довольно сильным стимулирующим и возбуждающим эффектом. Поэтому его прием лучше запланировать на первую половину дня. Если же такой возможности нет, то принимать нужно минимум за 3 часа до сна.

Применяется в косметологии

Точная дозировка также не установлена. Но общие рекомендации таковы: если употреблять продукт в чистом виде, то достаточно кусочка размером с горошину. Если же маточное молочко смешано с медом, то доза составит 1 чайную ложку для взрослых и половину ложки для детей.

Возможные противопоказания

Помимо индивидуальной непереносимости, у продукта есть еще несколько противопоказаний:

• инфекционные заболевания, протекающие в острой форме;
• болезнь Аддисона;
• различные опухоли;
• патологии надпочечников;
• аллергия на продукты пчеловодства.

Сроки и правила хранения

В свежем виде маточное молоко очень быстро приходит в негодность. Чтобы сохранить качество продукта его нужно сразу после сбора смешать с медом или заморозить. В холодильнике срок хранения составляет 5-6 месяцев, в морозильной камере 1,5 года.  Аптечные препараты с маточным молочком надо хранить согласно инструкции.

Заключение

Маточное молочко – продукт с уникальным набором целебных свойств. Если использовать его в правильной дозировке, предварительно проконсультировавшись с врачом, то он принесет много пользы и поможет надолго забыть о болезнях.

Источник: Маточное молочко и его полезные свойства