Одной из лучших разновидностей шерстяных овец считается меринос.

Происхождение и история породы

Овцы породы меринос – одни из древнейших животных. Первые упоминания о них появились более 2 тысяч лет назад и идут родом из Северной Африки и Азии. Во времена арабских завоеваний их перевезли на Иберийский полуостров. После того, как арабы были изгнаны, овцы породы меринос достались испанцам. С XII до XVI века Испания занимала лидирующие позиции на международном рынке шерсти. Причем стоимость волокна была настолько высокой, что овец было запрещено вывозить в другие страны.

Древнейшая порода

Ближе к 1720 году представители этой породы были завезены в Швецию и Францию, а еще через 50 лет попали в Австралию. Селекционеры в каждой стране пытались создать более совершенный вид, вследствие чего овец породы меринос скрещивали с другими разновидностями. Это приводило к появлению новых подвидов. Сегодня меринос – это не конкретная разновидность, а целая группа пород, отличающихся тонким, мягким и высококачественным руном.

Описание и разновидности

Ныне существует несколько разновидностей мериносов, каждая из которых имеет определенные внешние признаки. Тем не менее этим овцам присущи некоторые общие черты. Определить овец породы меринос можно по следующим особенностям:

• массивное тело;
• как у самцов, так и у самок в области носа присутствуют заметные складки кожи;
• у самцов большие витые рога и горизонтальная складка нашее.

Вне зависимости от разновидности у мериносов густая и пышная шерсть. Причем иногда ее количество настолько велико, что неостриженные особи внешне напоминают бочонок на ножках. Шерсть полностью покрывает туловище, открытыми остаются только глаза, носовая часть морды, рот и ноги ниже колена. Кто бы ни решился разводить такую породу как меринос, новичок или опытный фермер, стоит учитывать, что эти животные достаточно требовательны к уходу. Для разведения в России больше всего подходят следующие разновидности:

1. Советская. Этот подвид был выведен не только с целью получения овчины, но и мяса. Представители этой разновидности отличаются крепким и пропорциональным телосложением. Средний вес самок – 50 кг, самцы весят на 50-60 кг больше. Как у мальчиков, так и у девочек на шее имеются характерные складки. Животные дают руно приятного нежно-бежевого цвета. Длина шерсти варьируется от 9 до 13 см, она хорошо завивается. За год самец приносит от 12 до 17 кг шерсти, самки – 5-8 кг. Преимущество советских мериносов заключается в том, что на выходе такие овцы дают достаточно много мяса. Плодовитость животных также держится на уровне – за раз овца может принести от 1 до 3 ягнят.

Советская

2. Австралийская. Эти овцы были выведены австралийскими селекционерами и идеально приспособлены к жаркому климату. Тем не менее, в южных регионах России они также чувствуют себя хорошо. Прародителями породы считаются испанские мериносы, французские и американские овцы. В Россию первые представители этой породы были завезены к середине XX века. В зависимости от конституции тела и веса, австралийские мериносы делятся на 3 группы: файн (тонкорунные), медиум (среднерунные) и стронг (грубошерстные). Тонкорунные Австралийские мериносы — хрупкие, их вес варьируется в пределах – 50-70 кг, в год такие животные приносят до 5 кг шерсти. Среднерунные овцы крупнее, они весят на 10 кг больше и дают около 8 кг шерсти в год. Грубошерстные мериносы весят около 90 кг и дают 10-11 кг шерсти в год.
3. Асканийская. Эта разновидность породы была выведена украинскими селекционерами в 1934 году. У этих животных мощное и крепкое телосложение, достаточно развитая мускулатура. Средний вес овец – 55-70 кг, баранов – 110-125 кг. Отличительная черта этой разновидности – наличие закрученных рогов у самцов. При должном уходе и кормлении за год баран приносит до 20 кг овчины, а самка – около 7. Шерсть отличается средней густотой, примерная длина волоса – 10-12 см. Еще одно преимущество асканийских мериносов заключается в том, что ягнята достаточно быстро растут и стремительно набирают вес. Мясо таких овец очень вкусное и нежное, полностью лишено специфического запаха. За один окот самка приносит 2-3 ягнят.

Асканийская

4. Мазаевская. Этот тип был выведен российскими заводчиками в XIX веке. Такие овцы идеально приспособлены к российскому климату. Их главный недостаток – относительно невысокая продуктивность и слабый костяк.
5. Электораль. Такие овцы выведены в Испании. Они дают очень тонкое и качественное руно. Но поскольку такая порода требовательна к уходу и содержанию, их разводят достаточно редко.

Также существуют такие разновидности как Испанская, Рамбулье и Негретти.

Характеристика и продуктивность

Многие фермеры отдают предпочтение именно овцам породы меринос, поскольку их шерсть отличается высоким качеством и высоко ценится на рынке. Животные дают очень мягкое и тонкое волокно, которое подходит для производства различных типов тканей.

Несмотря на минимальную толщину, шерсть отличается прочностью, хорошо впитывает влагу и обладает высокими согревающими качествами. В большинстве случаев с одной овцы породы меринос настригают столько же шерсти, сколько с 3-х грубошерстных овец.

Какое количество шерсти в год будет приносить животное, зависит от его разновидности. Самым продуктивным считается Асканийский меринос, который за год приносит от 15 до 20 кг шерсти, выход волокна – около 45%. Другие разновидности мериносов немного уступают по продуктивности. Тем не менее, в год они приносят не менее 8-12 кг шерсти.

Стрижка

Что касается мяса, то взрослые бараны нередко вырастают до 120 кг, но чаще весят от 85 до 100 кг. Средний вес овцематок – 58-65 кг.

Внимание! Новорожденные ягнята этой породы также рождаются с уплотненным шерстяным покровом на теле и конечностях.

Содержание и разведение

Поскольку у овец породы меринос длинная и очень густая шерсть, такие животные отличаются неприхотливостью к климату и быстро адаптируются к любой погоде. Самыми капризными и требовательными считаются овцы Электораль, именно поэтому их чаще разводят на крупных специализированных фермах, где животным могут обеспечить нужные условия.

Для комфортного содержания других разновидностей этих домашних животных нужно придерживаться следующих правил:

1. Для овец необходимо построить теплое помещение, где они будут содержаться в холодное время года. Ставить систему отопления нет необходимости, но стены все равно рекомендуется утеплить (особенно для северных регионов). Чтобы животные были здоровыми и хорошо себя чувствовали, температура в помещении не должна опускаться ниже +7 градусов.
2. Помещение должно быть просторным. Если животным будет тесно, повышается риск замедленного физического развития и стрессов. Оптимальный вариант – разделить сарай на отдельные стойла для баранов и овец. Только что родивших маток с молодняком также держат в отдельных стойлах.
3. Фермеру необходимо поддерживать чистоту в помещении и следить за уровнем влажности. Еще один важнейший критерий – отсутствие сквозняков в помещении. Если в сарае будет влажно и грязно, существует вероятность того, что животные начнут болеть, а качество шерсти ухудшится.
4. В теплое время года животных нужно выгуливать. Прогулки положительно сказываются на работе ЖКТ и состоянии других органов. Оптимальный вариант – выгуливать овец на поле или луге вблизи стойла.
5. Фермеру нужно следить за состоянием шерсти животных. При появлении любых проблем (проплешин, кровавых пятен) необходимо провести осмотр и выявить, что стало причиной их возникновения.
6. Вне зависимости от состояния поголовья, раз в 2 года животных нужно показывать ветеринару.
7. 1-2 раза в год нужно остригать шерсть, чтобы она не мешала овцам и баранам. Процедуру рекомендуется проводить в конце весны/начале лета, чтобы животные не мерзли.

Выгул

Помимо ухода испанским мериносам нужно обеспечить качественное питание. Схему кормления таких овец можно назвать сезонной. Но вне зависимости от времени года их рацион должен быть разнообразным. Также желательно, чтобы в нем присутствовали витаминные добавки. Больше всего животные любят сочные травы, овес, отруби, ячмень и корнеплоды (в небольшом количестве). Зимой для них заготавливают сено и веточки с листьями.

Что касается разведения, то минимальный возраст для случки у самок – 1 год. Спаривание длится от 1 до 2 дней, нередко фермеры прибегают к искусственному осеменению. Беременность овцы длится около 20 недель. Предпринимать специальных мер, связанных с рождением малыша, не придется. Единственная рекомендация в этот период – обеспечить самке покой и качественный корм, обогащенный витаминами. Желательно, чтобы во время родов на ферме присутствовал ветеринар.

Пленка, сформировавшаяся вокруг околоплодного пузыря, бывает слишком плотной и ягнята нередко задыхаются. Если она не разорвалась самостоятельно, ее нужно прорезать вручную. Сразу после появления на свет ягненку нужно почистить дыхательные пути и оставить с матерью.Через 20-30 минут ягненку можно пить материнское молоко.

Внимание! Из-за густой шерсти у таких овец сложно своевременно выявить раны, порезы и травмы, поэтому фермеру нельзя терять бдительность.

С ягненком

Преимущества и недостатки

Овцы меринос уже на протяжении нескольких веков остаются самой популярной породой шерстяного направления.Основными достоинствами этих животных являются:

• относительно невысокие требования к содержанию;
• способность адаптироваться к любым климатическим условиям;
• небольшие затраты на корм (особенно в летнее время, когда животные питаются на лугах);
• высокое качество шерсти – волокно этих овец скупают все предприятия, занимающиеся текстильной промышленностью.

Что касается недостатков, то к ним относят:

• уязвимость перед паразитами. Густая шерсть животных всегда подлежит атаке паразитов.Чтобы не допустить их распространения, придется вести с ними постоянную борьбу;
• непереносимость высокой влажности. Повышенная сырость негативно отражается не только на здоровье животных, но и качестве шерсти.

Заключение

Разведение овец породы меринос – выгодное занятие. Если соблюдать рекомендации специалистов, правильно ухаживать за животными и давать качественный корм, они обеспечат хозяина не только дорогой шерстью, но и вкуснейшим диетическим мясом. Если с умом подойти к делу, разведение овец будет успешным даже у новичка, который не имеет опыта в животноводстве.

Источник: Порода овец Меринос: характеристика и разведение

При этом животные не притязательны к условиям содержания, а также легко переносят суровые морозы, что делает возможным их выращивание в северных регионах.

Происхождение и история породы

Первое упоминание о романовских овцах появилось в начале 18 века. Данный вид был получен путем народного отбора среди местных животных в Романов-Борисоглебском уезде Ярославской губернии, что и легло в название. На протяжении длительного времени этой разновидности овец не уделялось должного внимания. Именно процесс естественного саморазвития стал основополагающим фактором повышенного уровня выносливости и жизнестойкости у представителей этой породы на фоне отсутствия благоприятных условий для существования.

Выносливые животные

Обратить на себя внимание данный вид смог, когда в Романове в конце 18 века начали проводить животноводческие выставки. Романовская порода овец в сравнении с другими явно выигрывала и превосходила по всем показателям продуктивности, это и стало началом роста ее популярности.

Впоследствии данный вид стали выращивать не только в северных областях России, но и в других регионах. А также романовские овцы были завезены в Белоруссию, Казахстан, Монголию. В 70-х годах прошлого века большое поголовье этих животных закупила Франция, что и стало их пиком популярности и толчком для централизованного разведения овец на территории Советского Союза.

И сейчас эта порода не утратила своей актуальности, так как сочетает в себе высокие показатели продуктивности и легко адаптируется в новых условиях. Кроме того, в странах развитого овцеводства романовские бараны используются в селекционной работе с целью создания новых линий.

Описание породы

Официально видовые признаки породы был приняты в 1908 году. И с тех пор они не претерпели серьезных изменений.

Характерные отличия стандартного (крепкого) типа:

• крепкое телосложение;
• рост – 70 см;
• хорошо развитая мускулатура;
• спина прямая;
• грудь широкая;
• ноги правильно поставлены, крепкие;
• шерсть густая, мягкая;
• окрас – темно-графитовый;
• мускулистая средняя шея;
• холка широкая, плавно переходящая в спину.

Внешний вид

Помимо этого, данный вид овец может быть еще 2 типов – грубого и нежного. В первом случае животные отличаются тяжелым костяком и грубой овчиной, во втором – хрупким строением тела и тонким некачественным ворсом. Оба они подлежат отбраковке и не используются для дальнейшего разведения.

Романовские ягнята при рождении имеют черный окрас, но возможно несколько белых пятен на голове и ногах. Начиная со 2-3 недели, у них пробивается светлый пух, а к пятимесячному возрасту окрас становится как у взрослой особи.

Внимание! У овец и баранов романовской породы могут вырастать рога, но общепризнанный стандарт не предусматривает их наличие.

Характеристика и продуктивность

Этот вид прежде всего ценится за высокое качество овчины, в которой содержание пуха в 2 раза больше, чем ости. Благодаря этому шерсть не сваливается, имеет красивый внешний вид и высокий уровень теплоизоляции. Наиболее ценится овчина, полученная от 4-6-ти месячных ягнят.

Основные показатели продуктивности овец романовской породы:

• живой вес самца – 70-100 кг;
• масса взрослой самки – 45-60 кг;
• соотношение ости и пуха – 1:4;
• выход мяса – 52-54%;
• выход шерсти при 3-х разовой стрижке – 1,6-3 кг;
• вес 3-х месячного ягненка – 17 кг, 9-ти месячного – 40 кг.

Стрижку на протяжении года нужно проводить 3 раза: весной, летом и осенью, что обусловлено сезонной линькой. Игнорирование сроков ее проведения значительно снижает качество овчины.

Особенность овец романовской породы в том, что они готовы к размножению в любой период года. Это позволяет не только спланировать окот, но и перенести его на наиболее благоприятное время.

С ягнятами

Внимание! Убой ягнят рекомендуется проводить в возрасте 8-9 месяцев, когда ость после стрижки составляет 2,5-3 см, а пух отрастает на 4-6 см.

Содержание и разведение

Содержание и разведение романовских овец особо не отличается от других видов. Но существуют некоторые требования, которые каждый начинающий животновод должен учитывать, чтобы достичь максимального уровня продуктивности.

Особенности содержания

Для содержания этой разновидности овец не требуются специальные условия. Толстая шкура и густой ворс обеспечивают им надежную защиту от сильных морозов. Главное, чтобы в помещение, где они содержатся, отсутствовали сквозняки, и был толстый настил на полу из чистой сухой соломы или сена. Использовать для этой цели опилки или торф не рекомендуется.

При постоянном стойловом содержании уровень продуктивности заметно снижается, поэтому нужно обеспечить свободный выпас в летний период и возможность периодического пребывания на свежем воздухе зимой. Только при таких условиях снижается вероятность развития заболеваний, укрепляется иммунитет, повышается плодовитость и качество овчины.

Свободный выгул

При этом выпас можно проводить даже на самых скудных пастбищах. Но для этих целей не подходят болотистые и заливные луга, так как присущая им повышенная влажность негативно влияет на работу органов пищеварения. Природные пастбища можно заменить искусственными, засевая их злаковыми и бобовыми культурами.

Правила кормления

Чтобы достичь максимального уровня продуктивности при выращивании романовской породы, нужно обеспечить не только полноценное, но и рационально организованное кормление. Также важно, чтобы в специально оборудованных поилках постоянно была свежая вода.

У овец обмен веществ значительно выше, чем у других животных, поэтому у них также усиленный расход питательных веществ на 1 кг живого веса. В связи с этим зимой рацион животных должен включать грубые и сочные корма. При этом солому предварительно стоит запаривать, чтобы ее острые концы не смогли повредить желудок. Зерно также стоит измельчать до состояния дерти.

На заметку! Беременных и кормящих самок следует дополнительно подкармливать корнеплодами, а молодых ягнят – отрубями и мукой.

Сено является основой корма в зимний период, особенно ценен сушеный клевер. Концентраты нужно давать после поения, а сочные корма скармливать между приемами грубого корма.

Летом овцы полностью переходят на пастбищный выпас, но при этом переход после стойлового содержания должен происходить постепенно в течение 1-2 недель, чтобы пищеварительная система животных смогла полноценно перестроиться на сочный корм.

Летний выпас

Рацион племенных баранов романовской породы должен соответствовать их нагрузке. При содержании в стойле количество грубого корма должно быть не более 40%, концентратов – 35%, а влажных смесей – 25%. Во время случки самца рекомендуется кормить качественным сеном, зеленой травой и сочными кормами. Также важно в этот период подкармливать животных обратом или другим кормом животного происхождения.

Ягнят до 2-х месяцев жизни кормит матка, но начиная с возраста 7-10 дней нужно их подкармливать специальным комбикормом. При необходимости его можно заменить смесью из дробленого ячменя с плющеным овсом в равной пропорции. С 3-х недельного возраста следует вводить сено из бобов или силос по 20-30 г в день, повышая эту норму постепенно до 300 г к полугодовалому возрасту. К периоду отделения от матери (3-4 месяца) ягнята должны быть полностью переведены на пастбищное содержание, что минимизирует стресс.

На заметку! При правильном кормлении прирост массы у ягнят составляет 120-150 г в сутки.

Разведение

Романовские овцы характеризуются высоким уровнем плодовитости, так как за 1 раз могут родить 2-3 ягненка. Это позволяет увеличить поголовье стада в 2,5 раза за год. При этом окот происходит без особых трудностей, благодаря тонкому костяку матки и малому весу плода. Малыши при рождении почти сразу становятся на ноги и не нуждаются в особом уходе. Исключением являются случаи, когда в окоте 3 и более ягнят. В этом случае проводится дополнительное кормление, так как материнского молока недостаточно на всех.

Баран с подружками

Половая зрелость молодых овец наступает в 4 месяца, но оплодотворять в этом возрасте не рекомендуется. Первую случку стоит проводить, когда масса матки будет составлять 35-39 кг, что благоприятно отразится на потомстве. Специальных приготовлений эта процедура требует, нужно только побрить шерсть между задними лапами за 2 дня до оплодотворения. Самок готовых к случке следует поместить в отдельный загон, в который утром и вечером заводят племенного барана. Период вынашивания составляет 145 дней.

После окота самку и ягнят нужно поместить в отдельную клетку на 5 дней, чтобы они отошли от родов и привыкли друг к другу. Со 2 по 30-й день жизни малышам нужно сделать соответствующие прививки от распространенных заболеваний. Необходимые вакцины и график их проведения нужно уточнить у ветеринара.

Разведение овец романовской породы, как бизнес, сулит получение высокой прибыли за короткий период времени, поэтому многие начинающие животноводы останавливают свой выбор именно на ней.

Преимущества и недостатки

Данная разновидность овец по праву занимает лидирующую позицию среди других отечественных видов. Но, несмотря на ее достоинства, широкую мировую популярность она так и не приобрела. Однако,  это нисколько не умаляет ее преимущества по сравнению с другими видами.

Сильные стороны:

• не требовательность к рациону;
• неприхотливость к уходу и содержанию;
• отличная плодовитость;
• высокое качество овчины;
• хороший выход мяса.

Важно! Основным преимуществом романовской породы является то, что достичь высокого уровня продуктивности можно при минимальных затратах на содержание и кормление.

Малыши

Данный вид имеет и определенные недостатки. Слабая его сторона в небольшом выходе шерсти, при том, что ее качество безупречно. Также у животных этого вида высокая восприимчивость к повышенной влажности воздуха, что приводит к развитию заболеваний органов дыхания. Поэтому важно обеспечить в зимний период их содержание в сухом помещении без сквозняков. Но это касается не только этой породы, но и других видов овец.

Заключение

Сейчас популярность романовской породы овец у начинающих животноводов постепенно растет. Это обусловлено высоким уровнем выживаемости в экстремальных условиях и неприхотливостью в уходе. Эти факторы являются основополагающими при выборе породы для домашнего выращивания. Но приобретать чистокровных ягнят нужно на фермерских хозяйствах или у проверенных продавцов, чтобы молодняк имел все видовые качества общепринятого стандарта.

Источник: Романовская порода овец: характеристика и разведение

Баранина – диетический, питательный и очень вкусный продукт, пользующийся большой популярностью. Но, чтобы получить качественное мясо, надо не только кормить животных и ухаживать за ними, но и соблюдать определенные правила при забое и последующей разделке туш.

Забой барана

Забой животного не самое приятное мероприятие, поэтому подходить к нему надо без эмоций, а впечатлительным людям лучше не только не браться за дело, но даже не присутствовать при процедуре.

Чтобы правильно зарезать барана, самое основное — сделать это как можно быстрей и с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм. Во-первых, таким образом можно предотвратить мучения животного. Во-вторых, получить чистый продукт без неприятного запаха. Ошибки в процессе могут вызвать загрязнение продукта, а также распространение патогенных микроорганизмов, из-за чего мясо станет непригодным для употребления.

Подготовка животного

Подготовка к забою включает несколько этапов.

1. За 3-4 недели до назначенного срока барана надо постричь. За это время успеет отрасти новая шерсть, что даст возможность получить помимо мяса качественную овчину.
2. За сутки выбранную особь изолируют от стада и перестают кормить. Это делается для того, чтобы кишечник был пуст, не содержал каловых масс, которые во время разделки могут вытечь и испортить мясо. Не стоит ограничивать животное в питье. Вода хорошо влияет на качество мяса, кроме того, при обезвоживании гораздо сложнее аккуратно снять шкуру.
3. В день забоя животное надо помыть, а также показать ветеринару, чтобы получить разрешение на убой.

Помимо подготовки барана, надо заранее определиться со способом и местом для забоя, а также позаботиться о наборе необходимых приспособлений. Для процедуры понадобится следующий инвентарь:

• набор хорошо заточенных ножей (большие с широким прямым лезвием для иссечения артерий и разделки туши, тонкие с изогнутым лезвием для снятия и зачистки шкуры);
• емкости для крови, внутренностей, мяса;
• большой кусок брезента или полиэтилена;
• ветошь, чтобы просушить тушу изнутри;
• трубка небольшого диаметра длиной около 30 см (для снятия шкуры);
• специальную соль для консервации овчины (для сохранения шкуры ее надо обработать в течение первых двух часов после снятия).

Барана режут в двух положениях – подвешенном или лежачем. В первом случае животному связывают попарно задние и передние ноги, затем подвешивают головой вниз на перекладине или крюке. Этот способ более удобен, во-первых, потому что справиться может один человек, во-вторых, кровь, стекая, не пачкает мясо и шкуру. Некоторые эксперты считают, что в подвешенном состоянии проще разделывать тушу.

В лежачем положении

Если решено резать животное в лежачем положении, то ему также связывают ноги, а затем укладывают на бок на заранее подготовленную горизонтальную поверхность. При таком варианте понадобится помощник, который будет удерживать животное.

Зафиксировав барана, к нему подходят сбоку, запрокидывают голову назад и делают длинный разрез по горлу, перерезая артерии. Разрез должен быть достаточно глубоким, но не доходить до шейных позвонков. Надо действовать быстро и уверенно, чтобы мгновенно умертвить животное, не допустив его мучений.

После этого ждут, пока стечет вся кровь (это занимает в среднем 5-6 минут). Затем отрезают голову и приступают к разделке.

Как правильно разделать тушу барана?

Прежде чем разделывать барана, с него снимают шкуру. Для этого на задней ноге в районе колена делают небольшой надрез, в который вставляют подготовленную заранее трубку. После этого в трубку надо подуть, чтобы между кожей и мясом образовался воздушный пузырь. Аккуратными похлопываниями, воздух перемещают по всей поверхности тела, исключая область грудины.

После этого надрез продолжают до паховой области, а затем повторяют процедуру с другой ногой. Снимать овчину начинают с места, куда вставлялась трубка. Шкуру снимают аккуратными движениями, острым ножом подрезая сухожилия и связки. В результате шкура останется только на спине. Для большего удобства барана подвешивают или переворачивают и окончательно снимают шкуру.

Несмотря на то, что консервацию шкуры надо провести в течение нескольких часов после снятия, это действие все же надо отложить, чтобы как можно быстрее разделать тушу, пока мясо максимально свежее.

Схема разделки туши

Пошаговая схема, как разделать барана:

1. В области пупка делают надрез средней глубины и ведут его вверх к шее, обнажая внутренние органы. Очень важно открыть их, но не повредить. Первым делом надо отделить предварительно перевязанную прямую кишку. Затем, зажав, вытянуть пищевод. Аккуратно отделить желчный пузырь, после чего вынуть печень. Отсекаются почки, и наконец, легкие и сердце. Внутренности складывают в емкость. Тушу подсушивают изнутри с помощью ветоши.
2. Отрезают шейную часть.
3. По крестцовому позвонку тушу делят на две части, которые разделывают отдельно.
4. С задней части отделяют мясистую часть, соединенную с позвоночником – корейку.
5. Отделяют передние ноги, лопатки, грудинку.
6. Отрезают мышечную ткань с ребер (пашину), затем разрубают ребра на сегменты.
7. Отрубают задние ноги, которые можно сразу разделать на голяшку и филе.
8. Чтобы придать мясу товарный вид, с него счищают пленки и срезают лишний жир.

Крупные куски мяса хранятся гораздо лучше, так что не рекомендуется сразу разделывать баранину на небольшие кусочки.

Заключение

После небольшой практики выполнить подобную процедуру сможет и новичок. Но все же по возможности лучше пригласить опытного специалиста, который знает все тонкости процесса и сможет получить максимальный выход качественного продукта, не допустив при этом страданий животного.

Источник: Как забить и разделать барана?

Именно поэтому фермеру первым делом нужно разобраться, сколько составляет средний бараний вес у каждой породы, поскольку это поможет определиться с выбором и количеством поголовья.

Факторы, влияющие на вес

Как много будет весить взрослый баран, и насколько быстро будет осуществляться прирост массы, зависит от следующих критериев:

• порода животного. Самыми крупными считаются бараны мясных пород, поскольку после убоя от них получают больше всего мяса. Если разведение осуществляется с целью реализации мяса, фермеру стоит отказаться от приобретения карликовых пород, поскольку взрослые особи редко набирают более 25 кг;
• половая принадлежность. Вне зависимости от разновидности, вес самцов на 25-30% превышает массу самок;
• возраст. Бараны набирают максимальную массу ближе к 3 годам.

Взрослое животное

Также живой вес во многом зависит от качества корма и особенностей содержания. Чтобы подопечные были крупными и достигли максимального размера, фермеру необходимо приобретать подходящие корма и периодически давать своим подопечным витамины.

Как рассчитать вес годовалого барана?

В овцеводстве под «средним весом барана» подразумевается масса годовалой особи. Чаще всего она варьируется в пределах 30-75 кг. Подсчитать примерную массу можно, отталкиваясь от стандартного веса взрослых особей разных пород. Но стоит понимать, что это значение будет условным. Более чем в 80% случаев заводчики не осуществляют взвешивание поголовья, поскольку для этого требуется специальное оборудование. В идеале процедура должна проводиться при помощи специального загона, в котором установлены весы, фиксирующие точную массу животного.

Чтобы получить максимально достоверные сведения, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

• взвешивание осуществляется в утренние часы, на голодный желудок;
• процедуру рекомендуется проводить каждый месяц.

Процедура поможет отследить, насколько быстро растут животные, зафиксировать прирост, а также узнать, какое примерно количество готового продукта получится после убоя.

Важно! Около 12% от общей массы животного составляют рога.

Вес взрослого барана у разных пород

Сколько весит баран в среднем, зависит от породы животного.

Тонкорунная овца

С учетом получаемой продукции, овцеводство классифицируется на:

• тонкорунное. В этом случае вес животных не имеет значения, поскольку овец разводят с целью получения высококачественной шерсти;
• мясо-сальное. При таком типе овцеводства фермер ориентируется на получение максимального количества мяса и жира;
• смешанное. Предполагает разведение животных для продажи мяса и шерсти.

Приблизительный вес разных пород составляет:

1. Тонкорунные бараны разводятся для получения шерсти.Длина волокна у таких пород может достигать 8 см, а общий вес шерсти нередко доходит до 11 кг. Самые популярные породы– ставропольская, алтайская, кавказская, меринос. Средний вес овцы тонкорунных пород – 65-70 кг, масса баранов доходит до 80 кг.
2. Самая крупная порода мясо-сальных баранов –гиссарская. Масса взрослых самцов может достигать 180-200 кг. Гиссарские бараны относятся к курдючным, поскольку такие животные дают большое количество сала и мяса. Шерсть, получаемую с таких животных, также можно использовать для продажи, поскольку она применяется для производства технического войлока.

Гиссарская порода

3. Мясо-шерстные породы ценятся особо, поскольку они не только дают хозяину мясо, но и качественную шерсть. По сравнению с тонкорунными, шерсть у таких овец значительно короче. К этой категории относятся ромни-марш, куйбышевская порода. Вес баранов в среднем в этом случае составляет около 120-130 кг.
4. Бараны шубных пород разводятся реже остальных.Самые известные представители этого типа – романовские овцы. Масса таких животных варьируется от 65 до 95 кг.

Некоторые фермеры специализируются на разведении карликовых пород. Такие животные дают не только качественную шерсть, но и вкусное мясо. Самая известная карликовая порода баранов – уэссент. Вес взрослых особей редко превышает 18-20 кг.

Выход мяса

Каждый фермер должен знать, что вес живого барана и масса чистого продукта после разделки отличаются. Слив крови, извлечение внутренних органов, отделение головы и конечностей приводят к тому, что от изначальной массы остается около 45-55%. Но даже это не всегда можно назвать конечным итогом.

На пастбище

Сколько будет весить баран после убоя,зависит и от того, будет ли заводчик проводить дополнительную отделку, которая включает в себя:

• обвалка – удаление костей, которые составляют до 30% от общей массы;
• обжиловка – извлечение сухожилий и хрящевых волокон. Обычно они занимают не более 5% от общей массы.

Вне зависимости от породы, возраста и условий содержания, выход мяса после убоя в любом случае будет не более 60%. Эту особенность обязательно нужно учитывать, если планируется покупка живого барана. Если при жизни животное весило 100 кг, после убоя общий выход мяса и сала не будет превышать 55 кг. Если говорить только о мясе с учетом проведенных вышеуказанных операций, то его вес составит около 35-37 кг.

Заключение

Каждый заводчик должен знать, сколько весит овца при жизни. Это поможет отслеживать скорость набора веса и развития животных. Но даже несмотря на то, что в ходе разделки туши масса готового продукта снижается практически в 2 раза, разведение баранов, особенно мясо-сальных пород, все равно остается достаточно выгодным занятием.

Источник: Сколько в среднем весит баран?

Но из-за уникального состава и воздействия на организм этот продукт можно использовать не только в качестве компонента для готовки. Давайте поговорим об уникальных свойствах бараньего жира и что можно с ним сделать.

Три сорта жира

Опытные заводчики и профессиональные повара разделяют вытопленный жир на несколько сортов:

• высший. Его добывают из отборного курдюка. Жир высшего сорта обладает твердой консистенцией, его цвет – белый (но также допустим легкий желтоватый оттенок). При растапливании продукт становится полностью прозрачным;
• первый. Для его приготовления используется отборное сало-сырец. По структуре он практически не уступает жиру высшей категории. В растопленном состоянии он также прозрачен;
• второй. Готовится из обычного бараньего сала и отличается ароматом «шкварок». При растапливании появляется небольшая муть.

Высший сорт

В среднеазиатской кухне для приготовления национальных блюд используется только сало высшего сорта. Но даже эта разновидность продукта обладает специфическим запахом, поэтому неопытные люди могут посчитать его испорченным.

Внимание! Курдюк –  это такое жировое отложение округлой формы, располагающееся в районе хвоста барана, что служит основой для курдючного жира.

Пищевая ценность и лечебные свойства

Из-за повышенного содержания витаминов и различных микроэлементов бараний жир отличается повышенной калорийностью. На 100 г продукта приходится 897 ккал. При этом в нем отсутствуют белки и углеводы. 97% занимает сам жир, а 3% – это вода.

Чтобы понять, насколько полезен бараний жир, достаточно посмотреть, какие компоненты входят в его состав:

• ретинол, токоферол, витамин B;
• фосфатид, стерин и другие жирные эфиры;
• каротин;
• кислоты;
• магний, селен, цинк, медь;
• ланолин.

Все эти компоненты необходимы для поддержания обменных процессов и укрепления иммунной системы. Ввиду своей сбалансированности по пользе бараний жир превосходит многие другие продукты.

Содержит много полезных веществ

Его потребление положительно сказывается:

• на репродуктивной системе. Общий уровень гормонального фона и деятельность половой системы во многом зависят от поступаемых жирных кислот. Их дефицит может стать причиной проблем с потенцией у представителей сильного пола, а у женщин вызвать бесплодие. Регулярное потребление бараньего жира минимизирует риск развития подобных патологий;
• на работе мозга. Витамин B1 необходим для стимуляции и обеспечения активной деятельности мозга. Также он положительно сказывается на аналитических способностях, предотвращает преждевременное старение клеток и возникновение проблем с памятью;
• на иммунитете. Курдючный жир насыщен витамином A (ретинолом). Если регулярно потреблять блюда, приготовленные на его основе, вероятность подхватить инфекцию или простуду будет ниже в несколько раз.

Также этот продукт насыщен антиоксидантами, которые положительно влияют на кровообращение, ускоряют процесс регенерации клеток и снижают риск развития онкологических патологий. Кроме того, бараний жир служит источником энергии. Несмотря на высокую калорийность, он легко усваивается организмом и не увеличивает нагрузку на органы пищеварительного тракта. Потребляя блюда на основе бараньего жира, человек будет чувствовать себя легко, и при этом сохранит бодрость на целый день.

Противопоказания и вред

Несмотря на очевидную пользу, при неграмотном потреблении курдючный жир может причинить и вред. Именно поэтому, прежде чем потреблять блюда на его основе, настоятельно рекомендуется убедиться в отсутствии противопоказаний.

Не рекомендуется людям с ожирением

Специалисты не советуют включать бараний жир в рацион людям, страдающим от следующих заболеваний:

• ожирение (вне зависимости от стадии);
• дисфункция почек;
• проблемы с печенью;
• воспалительный процесс в органах мочевыделительной системы;
• атеросклероз.

С особой осторожностью потреблять этот продукт нужно пациентам, страдающим от гастрита и язвы желудка. Это связано с тем, что повышенная жирность может только усугубить ситуацию и спровоцировать сильный дискомфорт в брюшной полости.

Как перетопить бараний жир?

Далее о переработке бараньего жира, о том, что делать с ним, чтобы вытопить для дальнейшего использования, скажем, в медицинских целях. Процедура осуществляется по следующему алгоритму:

1. Нужно взять кусок сала от молодого барашка или овцы.
2. Далее нарезать его на тонкие пластинки.
3. Уложить сало на дно кастрюли с толстыми стенками.
4. Все, что теперь требуется – медленно топить сало. При нагревании важно следить за тем, чтобы сало не доводилось до кипения, поэтому для вытапливания можно использовать паровую баню.

В завершение топленое сало нужно процедить через сито, залить в стеклянную емкость и убрать застывать.

Сферы и порядок использования

Курдючный жир активно используется при приготовлении различных блюд, в лечебных целях, а также косметологии — что конкретно с ним делать, зависит только от ваших предпочтений и пожеланий. 

Для лечения

Чаще всего бараний жир используется таким образом:

• для лечения бронхита. Растопленным жиром нужно натереть спину и сделать массаж груди (избегая области сердца). После этого обернуться пищевой пленкой и укутаться в одеяло. Для детей бараний жир можно использовать, как средство от кашля: чайную ложку продукта растворить в стакане теплого молока и выпить перед сном. Потреблять такое лекарство рекомендуется 3 дня подряд. Также этот рецепт помогает избавиться от боли в горле;
• для лечения варикоза. Компрессы на основе бараньего жира нужно прикладывать к проблемным участкам, обматывать пищевой пленкой и укутывать шерстяной вещью.  Такие компрессы оставляют для воздействия на несколько суток, после чего меняют. Продолжительность терапии – месяц. Также средство можно использовать для снятия болезненных ощущений в суставах;
• для лечения пяточной шпоры. 100 г жира нужно смешать с таким же количеством разведенного уксуса и сырым яйцом. Далее требуется перемешать компоненты и оставить их настаиваться на 10 часов. По истечении этого времени смочить в приготовленном лекарстве марлю и приложить к проблемному участку. Теперь зафиксировать компресс и надеть теплый носок. Примочку оставляют для воздействия на всю ночь.

Также бараний жир часто используется в косметологии в качестве основы для приготовления масок для волос или лица. Чаще всего продукт смешивают с оливковым маслом, медом или желтком.

Заключение

Несмотря на то, что бараний жир считается полезнейшим продуктом, потреблять его нужно осторожно, убедившись в отсутствии противопоказания и строго соблюдая дозировку. Только в этом случае можно рассчитывать на ожидаемый результат, без вреда для здоровья.

Источник: Свойства бараньего жира: польза и вред

Процедура эта многоэтапная и трудоемкая, отнимающая много времени. Но, работа того стоит и результатом потраченных усилий станут прекрасные меховые шкуры, из которых можно изготовить теплый ковер, уютный плед и даже великолепную шубу.

Подготовка

Качественная обработка овечьей шкуры обеспечивает длительный срок службы готовых меховых изделий, их стойкость к негативным факторам окружающей среды и вредителям. Чтобы получить сырье высокого качества, заниматься выделкой овчины необходимо сразу же после забоя животных и снятия шкуры. Затягивание процесса приводит к потере товарного вида и ценности шкурки. Подготовка включает в себя несколько несложных мер по очистке шкур:

• тщательный осмотр материала сразу же после снятия;
• удаление с внутренней стороны острым ножом оставшихся кусочков жира, сала, мяса, сухожилий;
• устранение мусора из шерсти.

Снятие шкуры

Далее овчину необходимо охладить и обработать пищевой солью. Расстилают шкуры мехом вниз на плоской ровной поверхности, лучше на холодной. К примеру, на бетонном полу в месте, скрытом от проникновения солнечных лучей. После охлаждения – шкура должна стать прохладной на ощупь, мездру густо обсыпают солью.

На одну овчину уходит в среднем 2 кг соли. Насыпают ее равномерно, следя чтобы вся поверхность находилась под соленым слоем. Края, при этом, не должны быть загнуты, но и сильно растягивать шкуру не следует. Солевая обработка длится от нескольких дней до 2 недель, в зависимости от толщины овчины. На этом первый, подготовительный этап выделки овечьей шкуры в домашних условиях, закончен. Он не сложен, но требует незамедлительного проведения.

Внимание! Для солевой обработки необходимо брать не йодированную соль, которая выведет лишнюю влагу из шкуры, предотвратив выпадение меха и разложение кожи.

Замачивание

Замачивание в соленом растворе с антисептиком способствует размягчению шкуры. Для этого ее выдерживают в жидкости 12 часов. Это первичная обработка шерсти, только после проведения которой можно приступать непосредственно к выделке. Для замачивания понадобится большая емкость, в которой овчина полностью покроется жидкостью.

Вымачивание

В составе раствора должны присутствовать:

• формалин или фурацилин;
• соль;
• уксус.

На каждый литр воды берут 2 таблетки фурацилина или 0,1 мл формалина, 30-40 г соли и 5 г уксусной эссенции. За 12 часов отмачивания шкура должна стать мягкой по всей поверхности, а мездра (внутренняя часть) без труда поддаваться скоблению ногтем. Если этого не произошло, процесс замачивания выполняют снова в новом растворе соли. Отмокшая шкура должна быть мягкая по всей поверхности, без жестких участков.

Внимание! Все процедуры, связанные с погружением шкур в воду, должны выполняться с достаточным количеством жидкости. В противном случае, пропитаются только нижние слои, а верхние не увлажнятся как следует.

Мездрение

Мездрение заключается в удалении остатков жира, сала и лишней кожи с внутренней поверхности шкуры. Для хорошей растяжки материала существуют специальные станки, однако не у всех фермеров они есть в наличии. Поэтому, шкуру хорошо растягивают на ровной поверхности и приступают к скоблению.

Перед тем, как начать обрабатывать шкуру, необходимо подготовить инструмент: не рекомендуется использовать острый, которым случайно можно повредить сырье. Железный скребок или затупленный нож наилучшим образом подойдут для мездрения, позволив соскоблить все лишнее с мягкой, вымоченной шкуры.

Обработка

Начинают скоблить, как правило, с нижней части, постепенно продвигаясь к шее. На данном этапе выделка шкур овчины не займет много времени, если первоначальная подготовка была проведена тщательно, а мездра хорошо очищена.

Пикелевание и стирка

Стирка или обезжиривание мездры – это следующий обязательный этап работ. Для очищающего раствора на 1 л воды берут:

• стиральный порошок – 3 г;
• поваренная соль – 20 г.

Шкуры полностью помещают в раствор и выдерживают 5-6 минут, после чего вытаскивают, выкручивают, промывают под проточной водой. Далее идет процесс пикелевания (маринования) шкур.

В промышленных условиях для этого применяют серную кислоту, а чтобы выделать овечью шкуру в домашних условиях используют уксусную. Благодаря пикелеванию волокна сырья размягчаются, а изделие приобретает эластичность. «Маринуют» шкуры в кисло-сладком растворе исходя из следующих пропорций:

• 1 л воды;
• 50-60 г соли;
• 15 г уксусной эссенции.

Бараньи шкуры полностью погружают в приготовленный раствор и выдерживают 12 часов. После завершения данного этапа материал проверяют методом складывания пополам и сдавливания. Явно выраженная полоса на месте сгиба после распрямления указывает на то, что процедура прошла успешно.

Обработанные шкурки

В некоторых случаях вместо пикелевания применяют квашение, который является более сложным, но вместе с тем, более эффективным методом.

Дубление и жирование

Чтобы овечья кожа приобрела прочность, после разрыва подкожных волокон при воздействии кислоты, необходимо провести дубление. Для этого готовят горячий раствор в следующих пропорциях:

• 50 г соли;
• 6 г хромового дубителя.

Такое количество компонентов берется из расчета на 1 литр воды. Шкуру замачивают на 24 часа, периодически подогревая раствор, чтобы он был горячим. Чтобы изделие приобрело товарный вид и привлекательный блеск после дубления проводят жирование. Приготовленным в домашних условиях раствором обмазывают мездру и складывают шкуры внутренними частями плотно друг к другу. Компоненты для раствора:

• 100 г соли;
• 25 г глицерина;
• 20 г нашатыря;
• 70 г яичного желтка.

Готовый продукт

Выделка овчины в домашних условиях при жировании будет наиболее качественной, если в раствор для блеска добавить квасцы. Они позволят устранить неприятный, специфический запах шкурки, продезинфицируют ее, ускорят высыхание и придадут эластичность.

Сушка

Сушку проводят в термических камерах с температурным режимом в 40 градусов, после отжима шкур в центрифуге. Вычинка шкур на данном этапе подходит к завершению, но многие умельцы дополнительно обрабатывают мездру скребком или пемзой, если при растягивании на коже проступают белые пятна.

Таким образом, овчина приобретает отличный товарный вид. Технологически правильно выделанная овечья шкура – эластична и податлива, очень привлекательна, сама по себе являясь роскошным украшением домашнего интерьера.

Заключение

Вывод – выделать овчину в домашних условиях можно, но на это потребуется много времени и существенные трудовые затраты. Однако, плюсом в технологии домашней выделки станет то, что для этого не требуется специального оборудования и помещения.

При соблюдении всех технологических приемов, получается качественный материал, подходящий для изготовления разных бытовых украшений и вещей. Стоит ли говорить, что домашняя выделка овечьей шкуры может принести и существенный дополнительный доход. 

Источник: Этапы выделки овечьей шкуры в домашних условиях

Что нужно знать об овцах?

Конечно, у начинающего фермера возникает множество вопросов. Хотя ухаживать за овцами несложно, определенных знаний и навыков это все-таки требует.

Овцы — это неприхотливые и выносливые животные, которые могут пастись даже там, где не сможет найти пропитание крупный рогатый скот. Многих интересуют, сколько живут овцы. Продолжительность жизни в среднем составляет 20-25 лет, хотя в Великобритании был зарегистрирован рекорд в 29 лет. Интересно, что речь идет об овцематке, которая на протяжении практически всей жизни сохраняла достаточно высокую продуктивность. Так, она рожала около 40 раз, причем последний окот случился на 28-ом году жизни, и полученное потомство оказалось здоровым. Но на самом деле такая продолжительность жизни — это все-таки редкость. У овец из-за особенностей питания довольно быстро стираются зубы, и тогда они уже не могут полноценно питаться, от этого слабеют и начинают болеть, так что 20-25 лет — это более реалистичный взгляд на вещи.

Овцы

Но и до этого возраста доживают не все овечки. Ведь люди стараются разводить овец в домашних условиях на мясо, а эти животные довольно быстро набирают вес. В среднем считается, что баранов можно забивать уже после первой стрижки, то есть уже в возрасте 7-8 месяцев.

Для племенных целей этих животных держат примерно 5 лет, пока они сохраняют высокую продуктивность, хотя есть породы, которые в течение 7-8 лет дают хороший приплод.

Как выбрать породу овец?

Перед тем как разводить овец, нужно определиться с их породой. Различают 3 типа породы:

• тонкорунные,
• полутонкорунные
• грубошерстные.

Разница между ними заключается не только в качестве шерсти. Тонкорунных овец, действительно, разводят только ради шерсти, поскольку она у них однородная и обладает высоким качеством. А вот представители полутонкорунных пород отличаются крупными размерами, скороспелостью и хорошей мясной продуктивностью. Поэтому, если человека интересует разведение овец на мясо в домашних условиях, стоит подумать об одной из таких разновидностей, ведь в этом случае выгода будет двойной: от животных можно будет получить еще и однородную шерсть довольно высокого качества.

От представителей грубошерстной породы получают только овчину и мясо. К этой категории относится, например, романовская порода, которая считается оптимальным выбором для средней полосы России и даже для северных регионов. Одним из преимуществ этой породы является ее высокая плодовитость. Если большинство разновидностей приносит в 1 окот 1-го или 2-х ягнят, то овцы романовской породы — как минимум 3-х, а иногда даже и больше. Кроме того, у этой разновидности овчина выходит высокого качества, так что найти для нее покупателя не составляет труда, поэтому и разводить этих животных всегда выгодно.

Овцы романовской породы

Покупать животных лучше всего в племенных хозяйствах — так у новичка будет гарантия того, что купленные им особи будут обладать заявленными характеристиками. При выборе животных следует обратить внимание на их телосложение и состояние здоровья, а также уточнить возраст. Независимо от того, какой породы будут овцы, у них должно быть правильное телосложение (то есть все части тела и конечности — пропорциональные). Это означает, что грудная клетка и спина должны быть широкими, а ноги — крепкими и ровными. Кроме того, голова не должна быть слишком большой и тяжелой. Если же она, наоборот, кажется узковатой и длинноватой для такого туловища, то это может говорить о том, что у животного слабая конституция. Наконец, линия брюха должна быть примерно параллельна линии спины. Это свидетельствует о том, что животное здорово.

Важно также обратить внимание на зубы. Косвенно они свидетельствуют о возрасте животного, поскольку, начиная примерно с 4-5 лет они могут желтеть, шататься и выпадать.

Пастбища для овец

Опытные овцеводы знают, что на рентабельность разведения этих животных влияют 2 основных момента. Это наличие кормовой базы, то есть пастбищ, и масштаб разведения овец. Одно дело разводить баранов для собственных нужд, другое — на продажу. Так что все расходы нужно предварительно посчитать. Так, выращивание овец ради мяса или шерсти на продажу имеет смысл только в том случае, если у хозяина есть достаточно большая по площади территория для выпаса этих животных.

Овцы на пастбище

В любом случае даже если овец в хозяйстве немного, нужно позаботиться о том, чтобы у них было пастбище. Здесь, конечно, многое зависит от породы. Так, в Средней Азии выводят овец, приспособленных к условиям местных степных пастбищ. Здесь мало осадков, а из трав растут в основном песчаный овес и полынь. Кроме того, в летние месяцы степные пастбища выгорают на солнце, поэтому овцам приходится питаться сухой травой. Но есть и такие породы, которые лучше чувствуют себя на горных пастбищах, для которых характерны бобовые и злаковые растения.

В современных условиях овцеводы обычно создают искусственные пастбища, то есть просто засевают участок земли однолетними и многолетними травами. Из однолетников лучшим выбором считаются суданка, озимая рожь, вика и сорго. Из многолетников — клевер, люцерна, эспарцет, мятлик и т.д. Это удобно даже а условиях небольшого хозяйства. В регионах с теплым климатом овец на таких пастбищах можно держать круглый год.

Способы содержания

Помимо описанных пастбищ, существуют другие способы содержания овец. В некоторых регионах климат позволяет содержать их только в овчарнях. Оптимальным считается и комбинированный способ, когда зимой животных держат в овчарне, а в теплое время года — на пастбище.

Каким должно быть помещение для содержания овец? Главные требования к нему — это относительные тепло и сухость, а еще нужно достаточно дневного света. Специально отапливать помещение не нужно. Даже в период появления приплода температура воздуха может оставаться на уровне +8-12 °С.

Овчарня

Важно сразу рассчитать площадь помещения так, чтобы животным не было слишком тесно. На каждую овцематку должно приходиться как минимум 1,1-1,3 кв. м, особенно если приплод поучают весной. Когда же окот происходит зимой, то места нужно больше — до 2,2 кв. м. На каждого барана должно приходится порядка 3 кв. м площади. Для молодняка в возрасте до 1 года достаточно площади в 0,7-0,8 кв. м.

Полы в овчарне могут быть земляными или деревянными. Опытные овцеводы советуют делать их решетчатыми. Тогда не нужно будет ежедневно чистить помещение от навоза, и шерсть будет меньше загрязняться. Решетчатые полы делают так, чтобы их легко можно было снять для чистки пространства под ними.

В овчарне устанавливают кормушки, в которые будут насыпать сено, солому или силос. Высота кормушек должна быть до 75 см. Их обычно делают с решетками, чтобы животные не разбрасывали корм.

Кормушки в овчарне

Когда для выпаса овец оборудуют место на открытом воздухе, то нужно сделать ограду из жердей и гладкой проволоки. Площадь такого участка должна быть примерно в 3-4 раза больше, чем площадь овчарни. Проволока обязательно должна быть гладкой, чтобы не повредить шерсть животных. Высота такой изгороди составляет обычно до 1,5 м. На этом участке рекомендуется сделать легкий навес, под которым овцы в жару смогут прятаться от солнца, а в непогоду — от дождя. Навес можно сделать из камыша или другого недорого и легкого материала.

Разведение овец: некоторые аспекты

Овец можно держать в стаде совместно, то есть самки и бараны будут находиться в одном помещении. Можно держать их и раздельно, но тогда исключается вольная случка, и хозяину придется отслеживать период, когда у овцематок начинается период хотения, чтобы запускать к ним баранов. Вольная случка кажется более простым решением. Но специалисты не рекомендуют новичкам применять такой способ, поскольку тогда владелец не сможет вычислить количество суягных овцематок, а это затрудняет уход за ними.

Что же касается искусственного осеменения, то это достаточно сложная технология, и в домашних условиях она применяется редко. Тем более что в ней нет необходимости: действительно, искусственное осеменение позволяет отбирать для воспроизводства лучших баранов, при этом нагрузка на 1 «производителя» может повыситься до 1000 овец, но такие масштабы обычно требуются только в промышленном овцеводстве.

Вольная случка

В любом случае и при ручной случке, и при вольной следует помнить, что у разных пород овец половая зрелость наступает в разное время. Хотя минимальный возраст — 4 месяца, лучше не рисковать и подождать еще некоторое время, иначе первый окот может закончиться гибелью овцематки и приплода.

Уход за матками и ягнятами

Для того чтобы получить хороший приплод, овечкам нужно обеспечить соответствующие условия. Всю вторую половину беременности они должны получать как можно больше питательных веществ. Поэтому их кормят не только сеном, но и концентратами. Чтобы избежать самопроизвольного прерывания беременности, нужно позаботиться о том, чтобы во время кормления или водопоя не было давки, и у животных имелось достаточно свободного места.

Даже не слишком опытный овцевод сможет понять, что окот приближается. В это время овцематка начинает вести себя беспокойно. Она может блеять, постоянно то вставать, то ложиться, рыть подстилку ногами. Переводить животное в другое помещение необязательно. Окот овцематки может проходить в той же овчарне, где содержатся все остальные животные. В большинстве случаев от хозяина даже не потребуется никаких дополнительных действий, но все-таки наблюдать за процессом окота нужно, хотя бы на всякий случай.

Подросшие ягнята

Обычно у здоровых овцематок роды протекают легко и достаточно быстро, на это уходит примерно 30-50 минут. Хотя у тех овечек, у которых ягнение проходит впервые, окот может проходит дольше и более мучительно.

Уход за овцами и ягнятами в первое время после окота требует чуть больше внимания. Важно дать овцематке облизать ягненка. Это помогает освободить ему рот и нос от слизи. Но еще это важно потому, что так животное быстрее привыкает к детенышу, и процесс кормления будет протекать лучше. От человека вмешательство нужно только тогда, когда ягненок родился слабым. В таком случае ему делают массаж грудной клетки. Нужно подуть ему в рот, чтобы стимулировать процесс дыхания. Ветеринарная помощь требуется только в крайних случаях.

Примерно через час после родов овцематке дают выпить 1 л теплой воды. Потом воду нужно будет давать каждые 2 часа. В течение 20 минут после окота нужно произвести гигиеническую обработку вымени и сдоить первые струйки молозива, потому что оно обычно содержит загрязнения. После этого ягненка нужно поднести к вымени и проследить за тем, чтобы он взял сосок. Дальше нужно проконтролировать, чтобы он проглотил каждую порцию молока и не начал захлебываться. Буквально через пару таких кормлений детеныш и сам начнет все делать правильно.

В редких случаях понадобится искусственное вскармливание. Например, это требуется тогда, когда у овцематки родилось больше 3-х ягнят, или когда у нее травмировано вымя. В таких случаях ягненка могут подсаживать к другой овцематке, у которой хватает молока.

В некоторых случаях используется заменитель овечьего молока. Его готовят в домашних условиях на основе цельного коровьего молока (98% в общем объеме) и животного жира.

Источник: Особенности овцеводства в домашних условиях

Разведение овец в домашних условиях для начинающих — не такая сложная задача, как могло бы показаться. Это очень выносливые, но главное — неприхотливые животные, которые при должном уходе практически не болеют, довольно плодовиты и по сравнению с крупным рогатым скотом требуют гораздо меньших затрат на содержание.

Для них даже не требуется строить капитальные здания. Летом овцам нужны загоны и площадки для выпаса, а зимой они живут в овчарнях, где необязательно устраивать отопительную систему. Даже довольно скудной растительной пищи овцам хватает для того, чтобы давать молоко и шерсть. А уж при сбалансированных кормах и хорошем уходе высокая продуктивность будет обеспечена.

Для информации

Содержание баранов и овец в домашних условиях может стать прибыльным бизнесом. Практически все современные породы демонстрируют неплохие показатели продуктивности по молоку, мясу и шерсти. Как правило, опытные фермеры предпочитают плодовитые породы, которые характеризуются скороспелостью, то есть быстрым набором веса.

Нет четких правил выбора именно той или другой породы. Все зависит от конкретной ситуации. Хотя, конечно, предпочтение отдают животным с крепким здоровьем, неприхотливым, хорошо адаптирующимся к любым условиям.

Важно учитывать и биологические особенности этих животных. Так, стоит упомянуть, что главными психологическими характеристиками овец являются их стадность и невысокие умственные способности. В частности, отара на выпасе вполне может забыть дорогу от пастбища домой. Поэтому на выгульную площадку их обычно выводят вместе с более смышлеными козочками. Эти животные выполняют роль вожаков — и если хотя бы одна овечка за ними пойдет, то и все остальные потянутся.

Цигайская пород овец

Важно правильно выбрать породу овец для выращивания, например ради шерсти, молока или мяса. Но это делается еще и с учетом региональных климатических условиях. Овец лучше всего покупать в племенных хозяйствах. На территории России их насчитывается более 170 шт. Для каждого региона есть научно-обоснованный выбор породы. Домашнее овцеводство лучше всего развито на Северном Кавказе, на юге страны, в Поволжье.

Но овцам неплохо живется и в условиях Средней полосы. Для этого идеально подходят романовская, волгоградская, цигайская породы. В Сибири и на Южном Урале лучше разводить баранов эдильбаевской, северной короткохвостой или горьковской породы.

При выборе разновидности обязательно оценивают ее плодовитость. Здесь играют важную роль два фактора — не только количество окотов в год, но и число ягнят при этом. Однако важно обратить внимание и на выживаемость молодняка. Большинство пород овец приносит потомство 1 раз в год — в самом конце зимы или в начале весны.

Беременность у овцематок длится порядка пяти месяцев. У многих пород появление на свет одного ягненка считается нормой, но бывают и исключения из этого правила. Например, самая популярная в России романовская порода овец славится тем, что у нее бывает по два окота в год и часто рождается сразу несколько ягнят. Благодаря этому затраты на выращивание овец быстро окупаются.

Романовская порода овец

В период окота важно, чтобы за овцами постоянно кто-то наблюдал. Беспокойное поведение животного является признаком того, что роды приближаются. Примерно за сутки до этого у матки набухает вымя. Хотя обычно все проходит гладко и без человеческого вмешательства, контролировать процесс все равно нужно.

Средняя продолжительность жизни овец составляет порядка 20 лет. Но при содержании в домашних условиях это, конечно, редко. Только породистые производители и овцематки доживают до 8 лет, поскольку дальше их продуктивность существенно снижается. Чуть меньше содержат на фермах животных, разводимых ради шерсти. Молодняк, который выращивают на мясо, забивают до годовалого возраста.

Как обустроить овчарню

В регионах с суровыми зимами содержание овец выглядит более сложным, в частности животным нужны соответствующие помещения. Овчарни необязательно должны быть капитальными строениями с отопительной системой, но в них должно быть достаточно тепло. В качестве материала для строительства таких зданий используется дерево или кирпич.

Очень важно утеплить помещение и позаботиться о том, чтобы в нем не было сквозняков и избыточной влажности. Для этого должны быть предусмотрены окна. которые располагают на высоте не ниже 1,5 м от поверхности пола, чтобы овцы до них не добрались.

Молодняк

Кроме того, овчарни должны быть достаточно просторными. Скученное содержание животных приводит к болезням. В среднем на одну особь отводят до 9 м2 площади, но все зависит от породы. Крупным животным и места требуется больше.

Хотя средняя температура воздуха в овчарне зимой может составлять всего 10°С и животные будут чувствовать себя вполне комфортно, во время окота воздух рекомендуется немного прогреть — хотя бы до 15oС. Можно перенести в овчарню электрический обогреватель, но только следить за тем, чтобы с ним ничего не случилось, поскольку это все-таки пожароопасный прибор.

Для молодняка желательно выделить отдельный уголок. В целом ягнята находятся рядом с матерью до 3-4 месяцев, забирать их раньше нельзя.

Животным нужно устроить сухую и достаточно глубокую подстилку. В санитарных целях ее положено регулярно менять.

Кормление овцематок и молодняка

Начинающий фермер должен знать, как и чем кормить овец в домашних условиях. Правильно подобранные корма позволяют получить шерсть и молоко самого высокого качества. В среднем этим животным нужно давать по 3,2-3,5 кг сухого корма на 100 г живого веса. Есть и другие правила. Например, овцы больше любят мелкотравное и бобовое сено. Солому лучше давать или овсяную, или просяную.

Чем кормить овец дополнительно, решает каждый фермер самостоятельно, исходя из расчета потребностей в витаминах и микроэлементах. Из сочных кормов рекомендуют сырой картофель, кормовую свеклу (но не обычную, со своего стола вообще ничего нельзя давать). Можно добавить к рациону кормовые бахчевые культуры — арбузы, тыква, кабачок. Овцам можно давать по 2-3 кг таких культур в день.

Кроме того, животным предлагают концентрированные злаковые корма — кукуруза, ячмень, овес: это нужно для сбалансированности рациона по кормовым единицам.

Кормление овец

Разведение баранов и овцематок имеет свои особенности. В частности, кормление овец в этих случаях будет существенно отличаться, ведь им нужно заботиться о питании потомства.

Суягные матки должны получать сбалансированные корма. Примерно за 4 недели до родов количество сена в их рационе нужно уменьшать и постепенно заменять его комбикормом. Ежедневный рацион овцематки составляет 3-3,5 кг сочных кормов или овощей, к которым примешивают злаковое и в меньшем количестве бобовое сено. А вот после окота количество сена в рационе опять можно увеличивать.

Кроме того, подсосным маткам нужно обязательно давать так называемую соль-лизунец, поскольку организм этих животных и так истощен после родов. Если ягнята не полностью высасывают молоко, то овцематку нужно доить самостоятельно.

В течение первого месяца жизни все потребности ягнят в питании могут удовлетворяться исключительно за счет материнского молока. По подсчетам специалистов, на каждый килограмм прироста уходит порядка 5 кг овечьего молока. Поэтому очень важно обеспечивать молочность на стабильном уровне, особенно зимой.

Заботливая мама

Первое молоко ягнята получают не позднее чем через полчаса от момента рождения. Но следует помнить, что молозиво с его высокой концентрацией веществ для ягненка может быть вредно, поэтому нужно первое молоко у овцы сцедить, и только после этого к ней разрешается подпустить потомство. В первые сутки после рождения ягнята едят каждые 2-3 часа. А уже через час после родов можно будет дать овце воды.

С 2-3-недельного возраста ягнята уже готовы к поеданию сена и сочных кормов, хотя вводить их нужно постепенно. Из злаков лучше давать овсянку. К ней можно добавлять мелко нарезанные корнеплоды и сено самого лучшего качества.

Кормление баранов

Как уже говорилось, разведение баранов имеет свои особенности. Есть нормы, которые были рассчитаны на оплодотворителей, то есть с учетом их активности. Основой корма для них является грубая пища. Кроме того, баранам нужно увеличивать количество белка в еде. Иногда для этих целей используют мочевину. В суточный рацион барана входит до 5 кг разнотравного силоса, около 1 кг кормовой свеклы, 0,5 кг соломы овса или ячменя (больше не нужно, поскольку это негативно сказывается и на привесе, и на вкусовых характеристиках мяса), еще 0,2 кг зернофуражных смесей. Рекомендуется давать животным витаминный и минеральный премиксы.

Кормление баранов зимой

Барашкам дают бобовые культуры, горох, вику, а кроме того — шрот и жмых: это нужно для сбалансирования рациона по протеину.

Традиционное разведение баранов не требует особых усилий. Большую часть времени животные должны проводить на естественных пастбищах. В настоящее время таких мало, и в основном животных выводят на культурные пастбища. Это особенно удобно для большого поголовья стада, поскольку требует от владельца минимального внимания к этим животным. С другой стороны, барашки, которые живут в таких условиях, показывают довольно низкие темпы прироста, так что у этого метода выращивания есть и свои недостатки. Сгладить их можно, улучшив качество зеленой массы, которую получают барашки и овцы за счет кормов-концентратов и витаминов.

Пастбищное содержание овец

Лучше всего, когда овцы пасутся в ранние утренние и вечерние часы. При этом выпасы желательно чередовать с загоном, чтобы активность сменялась отдыхом. Это делается не реже 1 раза в неделю. В жаркие месяцы в южных регионах баранов и овец выгоняют на ночной выпас. Очень важно животным на пастбище организовать водопой — как минимум 2 раза в день им нужна чистая вода.

На пастбище

В большинстве современных хозяйств для овец используют не естественные пастбища, а обустроенные выгульные площадки. В летнее время на них завозят скошенную траву и концентрированные корма. Во многих регионах овцы на этих выгульных площадках пасутся и в зимние месяцы. Поэтому для удобства там устанавливают продольные кормушки, в которые засыпают смеси концентратов и скошенной травы. Лучше всего выгульную площадку оборудовать на возвышенности и в каком-нибудь ее уголке установить навес, чтобы овцы могли там спрятаться от дождя.

Пастбищное содержание парнокопытных имеет некоторые особенности, которые нужно учитывать. Например, выпускать их на естественное пастбище можно только тогда, когда там появилась первая растительность высотой не меньше 8 см, чтобы животным было удобно ее щипать.

Если на дворе прохладно, то утром может выпадать роса. Нужно переждать этот период, поскольку намокшая шерсть овец просыхает нескоро и это может становиться причиной различных заболеваний. Как правило, особую осторожность следует соблюдать весной и осенью, не выпуская овец на луг слишком рано. А вот летом, наоборот, ранний выход животных на поле поможет найти сочную, еще не высушенную солнцем растительность.

На выгульной площадке овцам нужно организовать не только кормушки, но и поилки. Их пополняют каждый день по 2 раза, летом в жару — как минимум 3 раза. Вообще за качеством воды нужно следить постоянно. Плохая вода может стать причиной опасных заболеваний. Но и обезвоживание организма негативно сказывается на здоровье животных.

Источник: Нюансы разведения овец в домашних условиях для начинающих