Лучшие мясные породы свиней с фото и описанием

Разведение свиней – доходный бизнес. Наиболее выгодно содержание животных мясных пород, поскольку они хорошо едят и быстро набирают массу, причем основную долю веса составляет мясо, а жировая прослойка практически отсутствует.

Разведение свиней мясных пород – это востребованная, постоянно развивающаяся отрасль животноводства во многих регионах России.

Самые популярные породы

Породы свиней мясного направления разводят ради получения мяса. Представители этих пород вследствие многолетней селекции генетически предрасположены к набору мышечной массы. Жировая прослойка у животных невелика. От одной особи получают 70 – 80 % мяса и 20 – 30% сала.

Мясные свиньи имеют некоторые внешние особенности:

• вытянутое туловище;
• некрупная голова;
• передняя часть корпуса по размерам значительно уступает задней;
• мощный крестец;
• массивные окорока.

Кроме того, у всех представителей беконных пород упругие округлые бока.

1. Ландрас – элита среди мясных разновидностей. Появление породы датируют началом 20 века. Ее вывели в Дании в результате скрещивания местных датских свиней и крупной белой британской. Мясо постное с тонкой прослойкой жира, отличается превосходными вкусовыми качествами.

Ландрас

У ландрасов удлиненное сбитое тело, плотные мясистые окорока. На толстой шее сидит небольшая круглая голова с удлиненными ушами, спадающими на глаза. Спина без прогиба, вытянутая. Щетина светлая, на ощупь мягкая, редкая.

Свиньи этой породы считаются одними из самых крупных. Взрослый самец может вырасти до 2 м в длину при обхвате грудной клетки 1,5-1,6 м, масса при этом доходит до 310 кг. Свинья вырастает на 1,5 м в длину и весит до 200 – 240 кг.

Свиноматка обычно приносит за раз 10 поросят, в редких случаях приплод может достигать 13 детенышей. Молодняк быстро растет. В 2 месяца поросята весят около 20 кг, а к полугоду их вес примерно 100 кг.

Ландрас – одна из лучших пород в своей категории, но при содержании надо учитывать некоторые моменты. В теплое время года свиньям необходимо обеспечить выгул на пастбище с сочной травой, а зимой поселить в утепленном свинарнике. Если температура будет недостаточно комфортной, животные будут плохо набирать вес, а кроме того у них активнее будет расти щетина. Также свиньям нужно полноценное питание, включающее свежую зелень, овощи, комбикорма, силос, костная мука, зерно.

Несомненным достоинством породы считается плодовитость, быстрый рост, миролюбивый характер. Содержание мяса на 3 – 5% больше, чем у большинства беконных пород. Недостатками считают требовательность к корму и условиям содержания, а также некоторую нервозность, восприимчивость к стрессам.

2. Уржумская – порода, возникшая в результате труда отечественных селекционеров. Ее появление датируют 60-ми годами ХХ века. Получила название в честь города Уржум в Кировской области. В результате многократного перекрестного скрещивания кабанов крупной белой породы с самками местных длинноухих свиней была выведена порода, предназначенная в основном для разведения в центральных районах, так что сейчас уржумские свиньи распространены в основном в европейской части России.

Уржумская

У представителей породы вытянутое туловище, крепкий массивный костяк. Спина ровная, живот большой круглый, конечности крепкие, короткие. Средняя голова с крупными, мощными, слегка выдающимися вперед ушами. Щетина удлиненная, густая, белого цвета. Хряк в длину достигает 1,8 м при массе примерно 320 – 340 кг, свинья – 1,7 м, при весе 230 – 240 кг.

Породу отличает высокая производительность. Матка приносит по 12-13 поросят за один опорос, причем смертность молодняка стремится к нулю. К полугоду при хорошем уходе и кормлении малыши весят до 100 кг.

К плюсам породы относится непритязательность в содержании, хорошая приспособляемость к низким температурам, а также содержанию на пастбищах. Уржумские свиньи – отличные матери, они спокойные, много внимания уделяют поросятам.  Мясо высокого качества. Основной изъян породы в том, что она достаточна требовательна к питанию. А кроме этого, есть несколько нареканий в плане экстерьера – у свиней обвислый крестец и выгнутая спина.

3. Дюрок – порода, полученная от скрещивания беркширского кабана с красной гвинейской свиньей. Селекционная работа продолжалась не один год, официально дюроков зарегистрировали в Соединенных Штатах Америки в конце 19 века. Внешнее отличие породы – цвет щетины: он яркий, коричневый с красным оттенком. Изначально Дюрок считался сальной породой, но после многократных скрещиваний с мясными свиньями был отнесен к универсальному направлению.

Дюрок

Особи крупные, длина тела кабана может доходить до 2 м, а вес во взрослом возрасте 300 – 360 кг. Размеры свиноматок ненамного меньше, чем кабанов. Телосложение крепкое, конечности довольно длинные, окорока плотные, объемные. Круглая некрупная голова с продолговатыми ушами, которые падают вперед, прикрывая глаза.

За опорос свиноматка приносит 9 – 11 малышей весом 1,2 – 1,4 кг. В возрасте 6 месяцев поросята наедают массу до 170 кг. Свиньи Дюрок очень требовательны к условиям содержания, питанию. Им нужен простор, теплый, комфортный вольер. Корм должен быть полноценным, с большим содержанием белков. В противном случае качество мяса снижается.

К достоинствам породы причисляют превосходные вкусовые качества мяса, стремительный рост молодняка, активность и миролюбивый нрав. Минусы – подверженность некоторым заболеваниям, требовательность в уходе и кормлении.

4. Пьетрен – порода из Бельгии. Работа над ней велась более двадцати лет. За основу взяты несколько пород, в частности беркширская и крупная белая. Свиней Пьетрен часто используют для улучшения качественных показателей мяса у представителей других пород.

Пьетрен

Свиньи Пьетрен – крупные животные с мускулистым широким телом. Небольшая голова с торчащими некрупными ушами. Щетина светлая с серыми или черными пятнами. Вес взрослого кабана 250 – 270 кг, свиньи – 170 – 200 кг. Самки приносят небольшой приплод (в среднем 7 малышей) и с трудом их выкармливают из-за недостаточного количества молока. За 7 месяцев поросята набирают до 100 кг.

Из-за низкого процента сала представители породы плохо переносят низкие температуры и жару. Им нужен специально оборудованный свинарник круглый год. Из-за быстрого обмена веществ свиньи очень придирчиво относятся к выбору пищи.

К плюсам породы относят высокий выход мяса (до 70%), маленький процент сала, невосприимчивость к целому ряду вирусных заболеваний. Но из-за селекционного скрещивания животных, являющихся родственниками, порода обладает целым рядом изъянов. В их числе небольшой привес молодняка за сутки, требовательность к условиям содержания, небольшая плодовитость, мясо невысокого качества, подверженность стрессам.

5. Эстонская беконная порода свиней, выведенная в Советском Союзе. За основу были взяты ландрассы и белые немецкие свиньи. Порода зарегистрирована в 1961 году.

Эстонская порода

Внешне эстонская белая похожа на крупную белую свинью. Телосложение массивное. Спина широкая, ноги короткие, прямые, окорока толстые, округлые. Некрупная голова. На розовой коже прорастает щетина белого цвета.

Средний вес взрослой свиньи 200 – 210 кг, хряка – 300 кг. Свиноматка рожает 11-12 поросят за раз, процент выживаемости новорожденных очень высокий. Привес молодняка за сутки достигает 700 – 750 г. Эстонская порода отличается всеядностью и неприхотливостью к кормам. Если животные содержатся на пастбище, то сами добывают себе еду.

Плюсы породы – простота ухода, выносливость и продуктивность, здоровое крепкое потомство. К минусам относят рыхловатый, свисающий крестец. Но на качество продукции этот экстерьерный недостаток не оказывает никакого влияния.

6. Вьетнамская вислобрюхая свинья – порода, известная во всем мире из-за лучших показателей продуктивности среди других видов мясного направления. Мясо и сало вислобрюхой свиньи по праву называют деликатесом. Порода родом из Азии, в Европу и Канаду была привезена из Вьетнама в конце 20 века. Специалисты до сих пор уделяют много внимания работе над усовершенствованием породы, пытаясь увеличить процент мышечной массы.

Вьетнамская вислобрюхая

Вислобрюхие свиньи внешне довольно компактны, средний вес небольшой, приблизительно 150 кг у кабанов и 100 кг у маток. Широкое туловище, голова некрупная с вздернутым пятачком. Щетина черная, но встречаются более светлые оттенки от шоколадного до темно-рыжего.

Основное отличие – удивительная плодовитость и раннее созревание. Самки достигают половой зрелости к 4 месяцам, хряки — к 6. За один опорос свиноматка приносит до 15 малышей, которых выкармливает самостоятельно. За год вьетнамская вислобрюхая свинья может опороситься дважды.

Животные очень опрятные, уравновешенные, благодушные и послушные. Порода хорошо переносит и холода и жаркий влажный климат. До 80 % рациона составляют растительные корма, причем свиньи отлично пасутся.

У породы множество плюсов: покладистый характер, крепкий иммунитет, многочисленный приплод, превосходные показатели по выходу мяса (до 85%), чистоплотность, высокие вкусовые качества продукции, простота ухода и откорма. Основной недостаток – предрасположенность к быстрому набору лишнего веса.

7. Гемпширская – одна из самых востребованных в мире пород. Берет начало в британском Гемпшире, но зарегистрирована в США. Широка распространена в европейских странах.

Гемпширская

Представители породы – животные с удлиненным корпусом, широкой и прямой спиной. Короткие крепкие конечности, небольшая голова со стоячими ушами. Окрас черный, на уровне передних ног и груди широкая светлая полоса.

Взрослый кабан весит 300 – 330 кг, самка около 240 кг. Свиноматки не очень плодовиты, за один опорос приносят 6 – 8 поросят. Малыши растут медленно, вес набирают до 8 месяцев. Гемпширы часто используются для селекционных работ. Свиньи неприхотливы, быстро приспосабливаются к различным условиям.

Среди плюсов породы высокий иммунитет к большинству заболеваний, выносливость, большой процент качественного мяса. Недостатки – малоплодность, пугливость, нервозность.

Критерии выбора

При выборе мясной породы следует обращать внимание не только на вес животного, но и на другие показатели.

• возраст – для выращивания на убой приобретают двухмесячных поросят, более юные особи еще нуждаются в молоке матери и могут доставить много хлопот;
• внешний вид – свинья должна быть подвижной, активной, выглядеть ухоженной;
• скороспелость – чем выше показатель, тем быстрее свиноматка станет половозрелой и сможет приносить потомство;
• устойчивость к болезням – иногда породистые свиньи обладают очень слабым иммунитетом, в таком случае разведение будет сопряжено со многими трудностями;
• селекция – предпочтительно выбирать животных отечественных пород, которые лучше приспособлены к климатическим условиям конкретных регионов.

Еще один немаловажный фактор – рентабельность. Стоит подбирать породы, которые не требуют дорогих кормов, особых затрат на содержание. Лучше выбирать свиней, которых можно выпасать, так расходы на корма значительно сократятся.

Заключение

Зная, какие бывают породы свиней, фермер сможет выбрать оптимальную для своих нужд и возможностей. В современном мире мясные породы набирают все большую популярность, потому что полезное мясо ценится больше сала и жира. Так что наибольшую выгоду хозяйству принесет выращивание именно беконных свиней.