Описание и характеристика коров симментальской породы

Симментальская порода КРС относится к категории самых древнейших в мире. Ее высокая востребованность среди начинающих и опытных фермеров объясняется отличными показателями молочно-мясной продуктивности без лишних затрат на организацию содержания и подбор рациона.

Кроме того, способность животных этого вида быстро приспосабливаться к новым условиям помогла им без особых трудностей акклиматизироваться на пяти обитаемых континентах.

Происхождение и история

Первое упоминание о породе симментал появилось в V веке, когда бургунды завезли готский скот из Скандинавии в Швейцарию. В дальнейшем на протяжении длительного времени проводился тщательный отбор лучших представителей, которые прекрасно себя чувствовали на высокогорных пастбищах вдоль реки Симмы и при этом давали стабильный надой.

Многовековое развитие скота на альпийских лугах и свежем горном воздухе не прошло даром, и симменталы из малопродуктивного вида превратились в универсальную породу мясо-молочной направленности.

Альпийские буренки

Основные видовые качества были определены к середине XIX века, что и дало возможность официально признать симментальскую породу. С тех пор она распространилась по всей Европе, Северной Америке и бывшему Советскому Союзу. В России бычки симментальской породы использовались для селекции, что дало возможность улучшить продуктивность местных видов коров.

Сейчас представителей этой разновидности можно встретить в Азии, Африке, Южной Америке. Симменталы из этих регионов имеют черный окрас, что не присуще данной разновидности КРС.

Описание и характеристика

Чистокровные представители симментальской породы отличаются высоким ростом, который в холке достигает 138-150 см. При этом животные характеризуются пропорциональным туловищем длиной 160 см, хорошо развитой мускулатурой и крепким костяком. Спина ровная, прямая, ее ширина выше средней. Холка слабовыраженная, плавно переходящая в густой загривок, что делает ее почти незаметной. Грудная клетка широкая с хорошо развитым подгрудком.

Голова у симменталов небольшая, ее длина прямо пропорциональна толщине шеи от верхнего гребня до гортани. Рога хорошо развиты светлого оттенка. Шкура толстая, что скрывает хорошо развитые мускулы под ней.

Крестец ровный, прямой, но у некоторых представителей может быть слегка приподнят. Конечности короткие, правильно поставленные, копыта прочные светлые. Хвост мощный. Вымя у самок небольшое, округлое, с хорошей текстурой и правильным расположением сосков, что позволяет осуществлять аппаратное доение.

Стандарт породы

Классический окрас – рыжий, рыже-пегий. При этом оттенок может меняться от светло-кремового до бурого. Пегие пятна могут незначительно присутствовать или покрывать основную часть туловища, оставляя только небольшие участки основного цвета. Белый фон присутствует на нижней части туловища и на голове. Веки белесые, а нос – розовый.

Согласно характеристике симментальской породы коров живой вес самок достигает 540-920 кг, а быков – 850-1100 кг.

Чистокровные представители обладают крепким природным иммунитетом, выносливостью и повышенной способностью быстро адаптироваться к новым географическим и климатическим условиям. Самки обладают широким крупом, что гарантирует легкие отелы и хорошую фертильность.

Опытные животноводы отмечают, что коровы отличаются спокойным характером и сообразительностью. Они хорошо запоминают режим кормления и доения, поэтому их содержание не вызывает особых трудностей.

Бычки симменталы старше 5 лет, несмотря на кажущуюся приветливость, обладают агрессивным нравом. Поэтому представителю, оставленному на племя, в носовую перегородку нужно вставить кольцо, чтобы была возможность его успокоить.

Продуктивность

Симментальская порода относится к универсальному виду, поэтому ее разведение носит молочную и мясную направленность. Показатели средних удоев составляют от 4 до 5,5 тыс. л молока за лактацию. В отдельных случаях они могут превышать в 2 раза.

Телята симментальской породы при рождении характеризуются крупным размером и отличаются высокой жизнеспособностью. Их масса составляет 33-44 кг. Про полноценном откорме, молодняк быстро набирает вес, и к полугодовалому возрасту его масса достигает 210-220 кг. Эта разновидность КРС считается скороспелой.

Телята

Суточная прибавка веса теленка – 1200 г. В возрасте 8 месяцев масса бычка составляет 320 кг, телки – 270 кг. При сохранении темпов роста вес к 1 году достигает 0,5 т. На убой теленка ведут в 18 месяцев, когда его масса достигает 680-700 кг. Первое осеменение телки проводится в 14 месяцев.

На заметку! В возрасте 1 года разница в весе между самками и самцами составляет около 90 кг.

Откорм на мясо рекомендуется проводить в условиях стойла, так как при пастбищном выгуле прирост веса снижается. При этом предпочтение отдается быкам этой разновидности КРС, набирающим больший вес и имеющим высокий убойный выход. При этом говядина характеризуется умеренной жесткостью и низким содержанием жил, которые легко отделяются.

Молочные показатели коров симменталок также не уступают другим породам по своей продуктивности. Взрослые самки после третьего отела характеризуются стабильным надоем и продолжают его наращивать до 7 отела. При этом они сохраняют свои показатели на протяжении последующих 7 лет, при правильном рационе питания и условиях содержания.

Общие показатели продуктивности:

• убойный выход мяса –56-65%;
• жирность говядины – 12%;
• средний удой – 3,9-4,8 тыс. л;
• жирность молока – 4,5-5,7%;
• продолжительность жизни коровы – до 14 отела;
• межотельный период – 378 дней.

На заметку! Симментальские коровы зачастую телятся близнецами. Количество таких самок среди всего поголовья составляет в пределах 5%.

Если при многоплодной стельности у коров симменталок рождаются телята одного пола, то они развиваются полноценно. Но если присутствует разнополость, то телка утрачивает свою репродуктивную функцию. В этом случае ее выращивают на убой, так как молоко и телят она дать не сможет.

Достоинства и недостатки

Высокая популярность данной породы КРС является показателем того, что она обладает большим количеством достоинств, несмотря на существующие недостатки. Но, чтобы понять, почему эта разновидность получила такую широкую распространенность во многих странах нужно рассмотреть основные ее плюсы.

Бык

Преимущества симментальской породы:

• удовлетворительные показатели по удоям и выходу мяса;
• высокие вкусовые качества молока;
• возможность использовать для производства, масла, сыра, сливок;
• быстрая адаптация к новым условиям содержания;
• не требовательность к уходу и рациону;
• высокий естественный иммунитет;
• быстрый набор веса;
• сохранение продуктивности в засушливых регионах;
• низкий процент жирности говядины.

Основным недостатком быков симментальской породы является их агрессивность, что требует повышенного внимания и бдительности от животновода.

При разведении этой разновидности КРС также стоит обратить внимание на то, что у некоторых особей задние конечности неправильно поставлены. Это негативно отражается на скорости передвижения животных при пастбищном выгуле. Также передние доли вымени у самок иногда бывают недостаточно развитыми, что делает невозможным подключение к доильному аппарату. Симменталки имеют обратную зависимость между молочной и мясной продуктивностью. Поэтому животных разной направленности нужно содержать отдельно и не скрещивать между собой.

Заключение

Универсальность этой разновидности КРС привлекает многих фермеров. Зачастую бык симментал используется для улучшения продуктивности региональных коров, что позволяет повысить показатели без кардинального обновления стада. Кроме того, нетребовательность содержания, высокий иммунитет животных и доступность приобретения позволяет этой породе сохранять свои позиции на протяжении такого длительного времени.