Морковный сок: каковы польза и вред?

Напиток, который укрепляет здоровье и помогает сохранить молодой внешний вид — это морковный сок, польза и вред которого в каждом конкретном случае могут быть разными.

Морковный сок является источником витаминов и бета-каротина. 1 стакан сока в день благоприятно влияет на функционирование всего организма. Он поддерживает здоровье глаз, стабилизирует уровень сахара, усиливает действие иммунной системы и борется с воспалением. Это только несколько из полезных свойств чудесного напитка.

Питательная ценность

Морковь — это отличный источник витаминов, каротиноидов и полифенолов. Ее сок является источником витаминов:

• А;
• биотина;
• К;
• В6;
• С;
• В1;
• фолиевой кислоты;
• Е.

Сок из моркови является очень полезным, и врачи рекомендуют его часто пить. Люди, которые не любят напиток из этого овоща, могут пить его с добавками других соков, например, из яблок, персика. Морковь полезна для печени, глаз, кожи, костей, желудочно-кишечного тракта. Полезна и для эндокринной, лимфатической, дыхательной и нервной систем, сердца и почек. Благотворно влияет на торможение некоторых видов рака, особенно лейкоза.

Почему лучше пить свежий сок из моркови, чем пастеризованный напиток из этого овоща? Все тепловые процессы, используемые в технологии приготовления сока, вызывают уменьшение содержания каротиноидов в нем. Пастеризация приводит к снижению активности антиоксидантных свойств моркови.

Морковный сок

Чем полезен сок:

1. Витамин А (ретинол). Суточная доза витамина А составляет 0,85 мг, то есть полстакана сока. В 100 мл сока моркови находится 100% суточной дозы витамина А. Витамин А рекомендуется при акне, вызванным андрогенами. Повышенная продукция кожного сала — это следствие чрезмерной активности андрогенов в сальных железах. Изотретиноин (одна из форм витамина А) эффективно снижает выработку кожного сала и уменьшает акне.
2. Биотин. Биотин — это по-другому витамин B7. Диета с низким содержанием биотина снижает выработку инсулина. Биотин строит правильный слой липидов на коже, а его недостаток вызывает появление кожной сыпи.
3. Витамин С. В 100 г моркови — 5,9 мг витамина С. Суточная доза — 1 мг/кг (некоторые рекомендуют 200 мг в день независимо от веса). Витамин C поддерживает соответствующий окислительный стресс, выводит из организма то, что его портит и уничтожает. Б Биодоступность витамина С в морковном напитке составляет 100% в дозе 200 мг, выше он подвергается снижению. Витамин C является важным экзогенным питательным веществом для человека, а его недостаток вызывает ослабление организма и подверженность многим инфекционным болезням, которые могут снижать фертильность. Его основной ролью является антиоксидантное действие.
4. Витамин Е. Содержание витамина Е в 100 г моркови составляет 0,66 мг. Суточная рекомендуемая доза составляет 1000 мг или 1500 МЕ. Этот витамин, называемый «витамином молодости», участвует в защите красных кровяных клеток, экспрессии генов и передаче нервных сигналов. Влияет на правильное функционирование яичников. Доказано, что низкая концентрация витамина Е связана с нарушением овуляции у женщин. Вместе с витамином С он относится к антиоксидантам, которые могут снизить уровень свободных радикалов. Витамин Е является мощным антиоксидантом полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов, входящих в состав клеточных мембран. В свою очередь, присутствие токоферолов и токотриенолов, в витамине Е защищает организм от старения.

Полезное действие

Польза морковного сока для организма неоценима. Он снижает риск возникновения “плохого” холестерина ЛПНП, что предотвращает развитие атеросклероза.

Исследования показали, что экстракт из моркови может подавлять раковые клетки. Результаты показывают, что морковь может быть отличным источником биологически активных химических соединений для лечения лейкоза.

Морковный сок способствует улучшению зрения

Полезное действие сока моркови заключается в том, что он:

1. Предотвращает старение. Бета-каротина, попадая в организм, преобразуется в витамин А, замедляет процесс старения и предотвращает деградацию клеток. Витамин А способствует выработке коллагена в коже, благодаря чему улучшает ее эластичность. Также это сильный антиоксидант, который помогает бороться с повреждениями кожи, вызванными свободными радикалами.
2. Улучшает пищеварение. Еще одним положительным действием сока моркови является стабилизация пищеварительной системы. Морковь — это отличный источник клетчатки, минералов и ферментов, стимулирующих пищеварение, поэтому предотвращает развитие язвы желудка.
3. Снижает риск развития рака. Бета-каротин, содержащийся в моркови, защищает от рака. Многие исследования показали, что витамин А, образующийся из каротина, расщепляет свободные радикалы, которые могут вызвать повреждение клеток, что в итоге может привести к развитию рака. Особенно полезен при профилактике рака молочной железы и кожи.
4. Очищает печень. Какую пользу для печени имеет морковь? Одним из замечательных эффектов регулярного потребления морковного сока является то, что он поддерживает печень в процессе очистки организма от токсических веществ. Высокие дозы витамина А в соке полезны для печени, так как они помогают снизить ожирение органа и улучшают его работу. Пейте этот напиток так часто, как это возможно, чтобы уровень витамина А в организме всегда был высокий.
5. Улучшает функционирование мышц. Сок моркови является богатым источником калия, благодаря которому улучшается работа мышц. Калий предотвращает их уменьшение, поддерживает нормальную работу нервной системы, поэтому он может быть чрезвычайно выгодным решением проблемы недостаточности мышечных волокон и транспортировки важных питательных веществ, предотвращающих спазмы.
6. Стимулирует иммунную систему. Большой стакан морковного сока обеспечит вашему организму около 35% суточной дозы витамина C, который усиливает иммунитет к болезням.
7. Укрепляет кости. Другой положительный эффект потребления сока из моркови — это укрепление костей. Минералы, которые содержатся в этом овоще, помогают укрепить как кости, так и зубы. Помните, что дефицит кальция в организме может проявляться проблемами в более позднем возрасте, в том числе угрозой развития остеопороза.
8. Предотвращает болезни сердца. Вещества и минералы, содержащиеся в полезном напитке, предотвращают возникновение проблем в сердечно-сосудистой системе. Содержащиеся в нем антиоксиданты защищают от стресса и снижают холестерин в крови. Исследования показывают, что регулярное потребление сока моркови является отличной профилактикой инфарктов и инсультов.
9. Улучшает здоровье глаз. Это один из самых известных эффектов действия моркови. Витамин А улучшает качество зрения и здоровье зрительных нервов. Его дефицит снижает способность глаз к адаптации к изменениям окружающей среды.
10. Помогает контролировать вес. Утренний стакан сока моркови — это отличный способ, чтобы контролировать вес. В нем только 80 калорий, а содержащиеся в напитке клетчатка, витамины и минералы насытят вас и позволят спокойно дотянуть до следующего приема пищи.
11. Улучшает фертильность женщин и мужчин. Какова польза морковного сока для женщин? Витамин А влияет на правильное формирование яйцеклеток и внедрение эмбрионов в матку. Недостаток витамина А, вызывает возникновение различных дефектов эмбрионов. Витамин А важен и для мужчин. Исследования показывают, что витамин А играет важную роль в процессе сперматогенеза.

Применение в косметологии

В косметологии большое применение имеет каротин, который не только влияет на зрение и повышает иммунитет организма, но и:

• благотворно влияет на состояние и цвет кожи, поэтому стоит регулярно пить морковный сок;
• применяется в качестве компонента защитной косметики для загара в солярии;
• масло из семян используется в промышленности, парфюмерии;
• экстракт моркови является компонентом кремов;
• каротин является компонентом жидкостей для ухода за кожей лица.

Морковь входит в состав некоторых кремов

Некоторые кремы для век содержат экстракт моркови. Можно заказать такой крем в аптеке или сделать его с домашними средствами. Для этого вам понадобятся глицерин, лимонное масло и витамин E. Основным ингредиентом является, конечно, экстракт моркови. Домашним способом можно приготовить и маску, которая повысит упругость кожи. Маска рекомендуется для жирной кожи. Ее можно приготовить с добавлением яблок, благодаря чему кожа будет выглядеть увлажненной. Протертую в кашицу морковь следует нанести на очищенное лицо, оставить маску на 20 минут, а потом смыть теплой водой.

Что важно при приготовлении сока из моркови?

Покупайте овощи с проверенного источника, чтобы избежать химических веществ, используемых на производстве. Это особенно важно, если вы хотите пить большое количество сока. Не покупайте и вымытой моркови — лучше, если овощ слегка покрыт натуральным грунтом, в котором он рос.

1. Старайтесь не чистить морковь от кожи, она содержит много важных питательных веществ. Используйте жесткую щетку для мытья моркови.
2. Для отжима используйте соковыжималки.
3. Старайтесь пить сок сразу после отжима. Питательные вещества со временем улетучиваются. Если вы хотите сохранить морковный сок и выпить его позже, разлейте его в стеклянные бутылки и храните в холодильнике до 2 дней. Если у вас нет такой возможности, либо вы просто хотите взять порцию вашего любимого сока или коктейля с собой, то храните его в герметичном контейнере в прохладном месте. Контейнер должен быть заполнен на максимум (старайтесь не оставлять в нем места для воздуха).
4. Сок — это не минеральная вода, а концентрированная доза питательных веществ, которые следует пить медленно. В слюне содержатся пищеварительные ферменты, которые принимают участие в переваривании пищи. Пейте напиток маленькими глотками.

Чрезмерное потребление морковного сока вредно для организма?

Морковный сок полезен, особенно для людей, которым не хватает витамина А или D. Но даже с таким здоровым продуктом не следует слишком усердствовать.

В чем польза и вред морковного сока? Избыток содержащегося в нем бета-каротина может привести к неприятным последствиям со здоровьем. Вкусный сок из свежей моркови, с добавлением любимых фруктов (яблок, чернослива или банана) — это порция здоровья, которую стоит ввести в свой ежедневный рацион. Но, к сожалению, даже эту здоровую закуску следует употреблять осторожно и в небольших количествах. Передозировка этого сока может иметь очень неприятные последствия.

Морковная маска для лица

Напиток содержит много каротина, который действует благоприятно на внешний вид дермы. Но слишком высокая концентрация его в организме может вызвать оранжевые пятна на коже. Это знак того, что сок следует прекратить пить до тех пор, пока цвет кожи не вернется к естественному. Кроме того, содержащийся в моркови витамин А в чрезмерных количествах может быть вреден для печени. Широко известно, что люди, которые хотят быстро улучшить состояние волос или кожи, принимают именно этот витамин. Нетрудно в таком случае «перебрать» с его количеством, особенно если в вашем ежедневном меню присутствуют несколько стаканов сока из моркови. Это происходит потому, что бета-каротин откладывается в тканях, например, в печени.

Морковь содержит и лютеин, натрий, калий, магний, кальций, фосфор, марганец, железо, кобальт, медь, цинк, фтор, йод, витамины E, K, H, B1, B2, B3, B5, B6, C и холин. Потребление этого овоща в чрезмерных количествах может быть во вред. Симптомами избытка витамина А являются ломкость ногтей или — как ни странно — выпадающие волосы.

Передозировка каротина связана с возможной диареей и сильными болями в животе. При употреблении сока нужно учитывать то, что бета-каротин присутствует также в наибольшей концентрации в брокколи и продуктах животного происхождения — рыбе, молоке, мясе и сливочном масле.