Капуста кольраби: виды, фото и особенности выращивания

Капуста кольраби известна благодаря быстрому росту и необыкновенному вкусу. Этот овощ содержит более 10 разных витаминов, поэтому несет для здоровья огромную пользу. Данная овощная культура неприхотлива и способна расти в разных регионах России.

Если обеспечить посадкам должный уход, урожай порадует изобилием.

Описание и виды

Капуста кольраби – двухлетнее растение, являющееся разновидностью огородной капусты. Родиной этой культуры считается восточное Средиземноморье. С итальянского название переводится как капустная репа, поскольку овощ действительно внешне очень схож с репкой, но по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной капусты. В зависимости от сорта, овощ может быть светло-зеленым, фиолетовым, желтым, розовым. Мякоть всегда белая, может присутствовать легкий бежевый подтон. Форма плодов бывает круглой, овальной или приплюснутой. Вес варьируется от 200 г до 1 кг.

Условно сорта этого вида капусты делят на 2 группы: скороспелые и позднеспелые. Лучшими разновидностями, подходящими для выращивания в средней полосе России, считаются:

1. Венская Пурпурная. Плодоношение начинается на 60 сутки после высадки семян. Величина стеблеплода средняя, форма круглая. Плоды окрашены в пурпурно-фиолетовый цвет. Преимущество сорта заключается в повышенной устойчивости к засухе.

Венская пурпурная

2. Деликатесная белая. Созревание происходит на 65 день. Кожура окрашена в светло-зеленый цвет, мякоть белая. Плоды крепкие, устойчивы к механическому воздействию. По размерам плоды не превышают теннисный мячик.

Деликатесная белая

3. Оптимус синий. Созревание происходит на 75-80 день. Спелые плоды окрашены в фиолетовый цвет, средний вес – около 90 г. Разновидность устойчива к различным заболеваниям, не боится температурных перепадов.

Оптимус синий

На Урале и в Сибири рекомендуется выращивать следующие виды капусты кольраби:

1. Габи. Сорт раннего созревания. Стебель имеет сферическую форму, желто-зеленый оттенок. Плоды сладкие и нежные, не подвержены растрескиванию.

Габи

2. Деликатесная красная. Ультраранний сорт. У стеблеплода красно-фиолетовая кожура, плотная кожица. Мякоть светлая и нежная, вкусовые характеристики высокие. С квадратного метра собирают до 9 кг урожая.

Деликатесная красная

3. Пикант. Скороспелый сорт с отменным вкусом. Кочаны имеют округлую форму, нежную белую мякоть. Плоды устойчивы к появлению трещин, долго хранятся.

Пикант

Также для выращивания в открытом грунте подходят такие сорта как Голубая планета, Виолетта, Гигант, Смак.

Полезные свойства

Так как этот овощ невероятно полезен, он пользуется огромной популярностью в Китае, Европе и на Востоке. Калорийность плодов небольшая – всего 44 ккал на 100 г. Овощ отличается ценным составом, в нем можно найти:

• ретинол, витамины группы B, E, K;
• никотиновую кислоту;
• аскорбиновую кислоту (в кольраби ее содержание выше, чем в лимонах);
• глюкозуи фруктозу;
• калий, фосфор, магний, медь, кобальт;

Регулярное потребление продукта положительно сказывается на работе внутренних органов и систем. Капуста кольраби обладает таким действием:

• улучшает обменные процессы и метаболизм, благодаря чему происходит снижение веса;
• стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек;
• способствует выведению токсинов и шлаков из организма;
• обладает антимикробным и противовоспалительным действием;
• повышает иммунитет;
• положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы;
• способствует выведению жидкости, борется с отечностью.

Овощ практически не имеет противопоказаний. Единственные ограничения к потреблению – острый гастрит и панкреатит, хроническая гипотония, обострение язвы 12-перстной кишки.

Выращивание из семян на рассаду

Чтобы получить ранний урожай, нужно выращивать рассаду на подоконнике. При таком способе выращивания культуры получить стеблеплоды можно уже в начале июня. Высадка семян осуществляется в середине марта. Важнейшим условием для хорошего урожая является подготовка посадочного материала перед высадкой. Чтобы минимизировать риск развития заболеваний и повысить плодоношение, необходимо:

1. Опустить семена на 30 минут в стакан с теплой водой (около 60 градусов).
2. По истечении этого времени охладить их под проточной водой.
3. Далее разложить посадочный материал на салфетку и оставить в комнате на 12 часов для набухания.
4. После семена нужно на сутки положить в холодильник.
5. В завершение семена требуется хорошенько просушить, разложив на марле.

Посадка семян осуществляется в заранее подготовленную почву. Капуста кольраби неприхотлива к грунту. Для нее подходит субстрат, который готовится путем смешивания дерновой земли и песка в одинаковых пропорциях. Чтобы повысить плодородные свойства, можно добавить немного перегноя и золы. Перед высадкой семян почву необходимо продезинфицировать и пролить слабым раствором марганцовки (1 г на 10 л воды). Выращивать рассаду можно в общей емкости, но лучше высаживать семена в отдельные горшочки, так как в этом случае не придется проводить последующую пикировку.

Имеет минимум противопоказаний

В почве делают лунку глубиной около 2 см, закладывают семена, сверху присыпают грунтом и уплотняют его. Если высадка осуществляется в общую емкость, расстояние между семенами должно быть около 2-3 см. Сеянцы рекомендуется содержать под стеклом или пленкой при температуре около 20 градусов. По мере подсыхания грунт нужно сбрызгивать отстоянной водой. После появления всходов рассаду на несколько дней переносят в место с температурой около 12-15 градусов, что предотвращает вытягивание растений.

Через 15 дней можно приступать к пикировке в горшочки. Что касается подкормки рассады, то первые удобрения вносят в фазе появления 2 настоящих листочков. Рассаду опрыскивают 0,4% раствором суперфосфата. За 2 недели до высадки в открытый грунт сеянцы опрыскивают раствором сульфата калия и мочевины (на 10 л воды берется по столовой ложке каждого препарата).

Посадка в открытый грунт

Высадку рассады на грядки проводят в 20-х числах мая. Желательно выбрать участки, которые хорошо освещаются, с плодородной и легкой почвой. Лучшими предшественниками для капусты кольраби считается картофель, помидоры, лук, бобовые. Категорически не рекомендуется высаживать капусту на грядки, где до этого росли другие крестоцветные, так как это повышает риск развития заболеваний.

За несколько дней до переноса рассады в грунт можно внести компост. Рассаду ранних сортов высаживают на расстоянии 25 см, между рядами должно быть не менее 35 см. Сеянцы заглубляют до уровня семядольных листочков, засыпают лунку, утрамбовывают грунт и обильно поливают.

Посадка в грунт

Выращивание и уход

Через 10 дней после пересадки в грунт можно внести азотные удобрения. Еще через 3 недели посадки удобряют органикой. Чтобы получить обильный урожай, капусту кольраби необходимо регулярно поливать. Поливка осуществляется раз в 3-5 дней. Когда ростки начнут укореняться и выпускать листочки, поливки уменьшают до раза в 7 дней. Чтобы облегчить поступление кислорода к корневой системе, требуется периодически рыхлить грунт. Процедуру нужно проводить аккуратно, стараясь не травмировать корни растения.

Внимание! Капусту кольраби нельзя переливать, так как это станет причиной растрескивания плодов.

Заболевания и вредители

У всех крестоцветных культур общие заболевания, они подвергаются атаке одних и тех же насекомых. Самыми распространенными патологиями считаются:

• мучнистая роса;
• сосудистый бактериоз;
• сухая и белая гниль;
• черная ножка.

Чтобы минимизировать риск развития заболеваний, необходимо следить за поливом и не переливать грунт. Также хорошим профилактическим средством считается опрыскивание раствором золы и дегтярного мыла.

Урожай

Что касается насекомых, то капуста чаще всего подвергается атаке мошек, бабочек-капустниц и тли. Для их отпугивания проводится периодическая обработка органическими составами. Лучшими средствами считаются раствор табака и комплексная смесь, которая готовится путем смешивания золы, табака и перца.

Уборка и хранение

Собирать урожай можно, когда плоды в диаметре достигнут 6-8 см. Давать овощу перерастать нельзя, так как плоды начнут деревенеть, станут жесткими и потеряют часть витаминов. В большинстве случаев урожай собирают спустя 2,5 месяца после переноса рассады на участок.

Но важно учитывать, что скорость созревания зависит от климатических условий и наличия солнечного света. Растение не срезается, а удаляется из земли вместе с корнем и плодами, что увеличивает срок хранения. После необходимо убрать лишние листья, завернуть капусту во влажную салфетку и убрать в пакет. Обычно капуту кольбари хранят в холодильнике или подвале. При уровне влажности около 90% плоды хранятся около 6-8 месяцев.

Заключение

Выращивание капусты кольраби не представляет сложностей и по силам даже начинающим огородникам. По полезным свойствам этот овощ опережает обычную белокочанную капусту и отличается более нежным вкусом. Также эта культура лучше хранится. Ее можно использовать для приготовления самых разных и необычных блюд.