Брюссельская капуста: посев, выращивание и уход

Брюссельская капуста – полезнейший овощ, отличающийся высоким содержанием белка. Эта культура была выведена в 13 веке, тем не менее, она до сих пор остается одной их самых редких, в России ее выращиванием занимаются лишь единицы. Несмотря на всю уникальность, этот овощ без труда сможет вырастить любой дачник. Культура является достаточно неприхотливой и хорошо растет в средней полосе России.

Чтобы получить урожай, необходимо знать, как растет брюссельская капуста и какой уход ей нужен.

Что это такое и как выглядит?

Брюссельская капуста – двухлетнее растение. Оно имеет толстый стебель и вырастает до метра в высоту. На стебле располагается длинночерешковая листва с пузырчатой поверхностью. На верхушке локализуется листовая розетка. Ближе к началу осени на растении начинают образовываться небольшие кочанчики. Внешне они напоминают вилок обычной белокочанной капусты, но отличаются миниатюрными размерами – их диаметр редко превышает 5 см. В среднем на каждом стебле вырастает около 50 штук.

Внешний вид растенния

Выращивание и уход за брюссельской капустой не вызовет сложностей даже у начинающих огородников, так как растение неприхотливое, хорошо переносит климатические изменения и не боится заморозков. Поскольку вегетативный период длится около  5-6 месяцев, выращивать ее рекомендуется рассадным способом.

Внимание! Брюссельская капуста имеет специфический вкус, она не похожа на брокколи или обычную белокочанную капусту. Овощ обладает сладким вкусом со слабыми ореховыми нотками.

Полезные свойства

Эта необычная культура не только отличается деликатесным вкусом, но также служит источником витаминов и минералов. Каждый кочан содержит в себе следующие полезные микроэлементы:

• фолиевую кислоту;
• клетчатку;
• белки;
• аминокислоты;
• аскорбиновую кислоту;
• витамины группы B, E, K;
• медь, фосфор, йод, натрий, калий, магний.

Благодаря такому насыщенному составу этот продукт относят к лекарственным и рекомендуют потреблять людям, страдающим от самых разных патологий. При регулярном потреблении брюссельская капуста обеспечивает следующее воздействие на организм:

• укрепляет иммунную систему и минимизирует риск развития простудных заболеваний;
• стабилизирует деятельность сердечно-сосудистой системы, регулирует давление;
• способствует восстановлению организма после операций;
• ускоряет процесс заживления кожных покровов вследствие ран, царапин, порезов;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет процесс переваривания пищи;
• стимулирует деятельность щитовидной железы;
• способствует росту волос, ногтей и костных волокон;
• укрепляет нервную систему, стимулирует мозговую деятельность.

Обладает множеством полезных свойств

В ходе последних исследований было доказано, что регулярное потребление брюссельской капусты уменьшает риск развития онкологических заболеваний, а также минимизирует вероятность прогрессирования сахарного диабета.

Важно! Так как на 100 г продукта приходится всего 43 ккал, брюссельскую капусту рекомендуют потреблять людям, страдающим от проблем с лишним весом.

Лучшие сорта

Чтобы вырастить брюссельскую капусту у себя на огороде и получить хороший урожай, нужно правильно подобрать сорт. В России самыми популярными разновидностями культуры считаются:

1. Боксер. Это гибридное растение отличается хорошим плодоношением и крепкой иммунной системой. Сорт устойчив к большинству известных заболеваний, также не боится атак насекомых. Средний вес кочанов – 20-25 г.
2. Веселая компания. Сорт отличается средней урожайностью, приносит вкусные плоды фиолетового цвета.
3. Гранатовый браслет. Главные преимущества сорта – высокая урожайность и морозостойкость. Созревание происходит через 4 месяца после высадки в открытый грунт. На каждом стебле формируется около 40 кочанчиков нежного сладкого вкуса.
4. Долмик. Гибридный сорт. По высоте растение достигает 50 см. Средний вес кочанов – 20 г, оттенок – нежно-зеленый.
5. Завитка. Из всех сортов брюссельской капусты этот считается самым урожайным. Диаметр плодов варьируется в пределах 4-6 см, вес – около 25 г.

Необходимо правильно подобрать сорт

Подготовка семян и почвы

Дачникам, которые хотят вырастить брюссельскую капусту на пробу, рекомендуется приобрести семена, которые прошли промышленную подготовку. В магазинах можно найти семена, которые уже готовы к высадке. Если приобретены обычные семена, то их нужно будет подготовить к посадке в грунт самостоятельно. Для этого необходимо:

• погрузить семена на 20 минут в стакан с подогретой водой (около 45 градусов);
• по истечении этого времени сразу охладить под проточной водой;
• далее замочить семена на 12 часов в растворе Эпина;
• по истечении этого времени их нужно достать из раствора и выложить на марлю или салфетку для высыхания.

Когда семена просохнут, их рекомендуется на сутки убрать в холодильник, что служит своеобразным закаливанием. Что касается грунта, тобрюссельская капуста не так требовательна к почвам. Единственное требование к земле – высокое содержание кальция. Рекомендуемая кислотность – 6,0-7,0 pH. Преимущество этой разновидности капусты заключается в том, что при должном уходе она может расти даже на почвах с низкими плодородными качествами.

Первые всходы

Посев и уход за рассадой

Оптимальный период, чтобы посеять семена брюссельской капусты – середина марта/начало апреля. Как и большинство других культур, этот овощ плохо переносит пересадку, поэтому рассаду рекомендуется выращивать в отдельных емкостях, чтобы во время переноса в грунт ком земли вместе с корнями можно было просто перевалить в лунку. Лучший вариант – использовать торфяные стаканчики, так как высадку можно будет осуществлять вместе с ними.

Стоит учитывать, что для хорошего роста сеянцам нужны довольно низкие температуры. Ночью – около +15⁰С градусов, а днем – до +18⁰С. Именно поэтому емкости с рассадой лучше установить на балконе или в теплице. Посев семян осуществляется по такому алгоритму:

1. Горшочки необходимо засыпать субстратом и сделать углубления в 1 см.
2. Далее полить грунт теплой водой, посадить семена и засыпать землей. В завершение грунт нужно уплотнить и накрыть посевы пленкой или стеклом, что будет служить своеобразной теплицей.
3. В завершение емкости с сеянцами относят на подоконник или балкон.

Через несколько дней появятся первые ростки, после этого можно убирать пленку. Чтобы рассада не вытягивалась, рекомендуется организовать дополнительное освещение. Саженцы брюссельской капусты нуждаются в обильном поливе, но увлекаться процедурой не стоит, так как избыточная влага приведет к тому, что корешки начнут загнивать. Грунт в горшках необходимо постоянно рыхлить, что облегчит поступление кислорода к корневой системе.

Рассада

В фазе третьего листочка в грунт можно вносить подкормки. Наиболее подходящий препарат – Кемира-люкс. Внося удобрения важно проследить, чтобы состав не попадал на ствол и листочки. Вторая подкормка осуществляется за 2 недели до пересадки в открытый грунт. В этом случае в качестве добавки можноиспользовать медный купорос, мочевину или борную кислоту.

Важно! Если семена высажены не в отдельные стаканчики, а в общую емкость, после появления первых листиков необходимо провести пикировку. Чтобы облегчить пересадку, рекомендуется использовать деревянную лопаточку и при помощи нее вынимать сеянцы.

Высадка рассады и уход

Переносить рассаду в открытый грунт можно только тогда, когда у ростков появятся не менее 5 листиков. При своевременной посадке семян это должно произойти в середине мая-начале июня. Чтобы добиться наилучшего урожая, высаживать рассаду брюссельской капусты рекомендуется в плодородную суглинистую почву. Подготавливать грядки к высадке нужно осенью – их необходимо перекопать, удалить сорные растения и при необходимости добавить известь.

Весной за пару недель до высадки рассады грядки перекапывают еще раз. Чтобы повысить плодородные свойства, грунт рекомендуется удобрить компостом или перегноем (на м² вносится ведро удобрения). Перед высадкой в землю на грядках необходимо сделать лунки. В каждое углубление закладывается чайная ложка мочевины, 2 столовых ложки суперфосфата и стакан древесной золы. Ростки высаживают в лунку вместе с комом земли. В завершение лунку нужно присыпать грунтом, уплотнить и полить отстоявшейся водой.

Высадка в грунт

Уход за брюссельской капустой практически ничем не отличается от выращивания белокочанной капусты. Поливать посадки нужно раз в 7-10 дней. Полив осуществляется из расчета 30 л на м². Увлекаться поливом и заливать растения водой нельзя, так как это увеличивает риск гниения корневой системы.

Через 2 недели после высадки в грунт капусту рекомендуется удобрить нитроаммофоской (1 чайная ложка на растение). Когда начнут формироваться кочаны, в землю можно вносить настоянный птичий помет и суперфосфат. Также брюссельская капуста любит окучивания, но процедуру нужно проводить аккуратно, стараясь не травмировать корневую систему. Во время окучивания необходимо удалять сорные растения.

Чтобы ускорить процесс созревания и увеличить размер плодов к окончанию вегетационного периода необходимо прищипывать верхушечные части. За 3-4 недели до сбора урожая удаляют розеточные листья.

Совет! Высадку рассаду рекомендуется осуществлять по схеме 60x50 (расстояние между рядами должно быть 60 см, между лунками – 50).

Возможные болезни и вредители

Брюссельская капуста подвержена развитию тех же заболеваний, что и большинство других овощей рода крестоцветных. Чаще всего культуру поражают следующие патологии:

• белая и сухая гниль;
• черная ножка;
• ложная мучнистая роса;
• мозаика;
• слизистый бактериоз.

Тля

На брюссельскую капусту часто нападает тля, капустный листоед, огневка, волнистая и черная блошка. Чтобы минимизировать риск атак вредителей, необходимо уничтожать паразитов, которые остаются в почве на зимний период. Для этого осуществляется перекопка. Весной грядки необходимо очищать от сорняков, которые привлекают вредителей. Также для отпугивания насекомых грунт можно присыпать золой, смешанной с табаком и известью.

Сбор урожая

Собирать урожай нужно в середине осени, когда листва пожелтеет и начнет опадать. Верный признак того, что капуста готова к сбору – появление на кочанах характерного блеска. Стебель срубают прямо у поверхности грунта, оставшуюся листву убирают. Если стебель с кочанами завернуть в бумагу и убрать в прохладное место, капуста пролежит около 5-6 недель. В замороженном виде кочаны хранятся до 4 месяцев.

Заключение

В выращивании брюссельской капусты нет ничего сложного. Эта культура не требовательна к грунту, также не нуждается в постоянных подкормках. Все, что требуется для выращивания хорошего урожая – подобрать сорт в соответствии с климатическими особенностями региона, своевременно осуществить посев и обеспечить посадкам должный уход.