Как применяют артишок: полезные свойства и противопоказания

Многих пациентов интересуют вопросы, как принимать артишок, полезные свойства и противопоказания к применению данного средства каковы. Родиной растения артишок являются страны Средиземноморья, откуда оно распространилось по всему миру, в том числе в США и России. Растение стало популярно своими необычными полезными вкусовыми и лечебными свойствами, которые позволяют лечить определенные заболевания.

Отличить артишок от других растений достаточно просто — он травянистый, верхушку венчают крупные цветы, снизу находятся более мясистые части. Некоторые относят это растение к овощу, что связано с его необычным видом и использованием в пищу. В кулинарии или лечении принято использовать нижние части растения и молодые и созревшие шишки, из которых варят чай, готовят различные экстракты.

Какими полезными свойствами обладает артишок?

Артишок, лечебные свойства которого доказаны, позволяет лечить многие заболевания, но самостоятельным лечением и употреблением в пищу заниматься не стоит. Связано это с тем, что растение имеет и определенные противопоказания к применению.

Перед тем как покупать артишок полевой для употребления в пищу, необходимо внимательно изучить его внешний вид. Плоды должны иметь равномерный зеленый цвет, не быть вялыми, сухими.

Артишок признан очень полезным из-за того, что в нем содержится большое количество минералов и полезных веществ. Но при этом это низкокалорийный продукт, в котором содержится всего 1,3 г белков, 0,2 г жиров, углеводов — около 7 г, воды — 90 г, золы — больше 1 г. Общая калорийность равна 47 ккал. Особенно полезными принято считать испанские и французские артишоки, которые часто применяют как часть диетического питания, назначают людям с большим весом, чтобы помочь легко похудеть.

Как применяют артишок?

Растение рекомендуется использовать в пищу следующим образом:

1. Приготовление легких закусок (применяются небольшие молодые шишки).
2. Для жарки и тушения отлично подходят плоды растения среднего размера.
3. Серединку моют, режут и добавляют в салаты.
4. Добавляют в рис или ризотто.
5. Можно есть в сыром виде (напоминает по вкусу слегка недозревший грецкий орех).
6. Применяют для варки, консервирования, украшения блюд, создания пюре и соусов.

Важно помнить о том, что все блюда из артишока нужно съесть в тот же день, когда они были приготовлены. Продукт быстро темнеет, поэтому салат или другие виды блюд могут приобрести неприятный цвет. Если возникает необходимость хранить артишок несколько дней, то очищенное растение нужно положить ненадолго в воду, куда добавляются несколько капель лимонного сока или уксуса.

Но через неделю артишок растение уже будет непригодным в пищу, поскольку начинает впитывать внешние запахи и влагу. Лучше есть молодые побеги, поскольку у взрослых растений жесткая структура, и ее труднее переваривает желудок.

Артишок

Чистить овощ нужно аккуратно, последовательно отламывая внешние листья, которые имеют более грубую структуру и форму. Потом нужно удалить внутренние, нежные. Далее соскребают ворсинки, которые остаются под листьями. Когда останется мясистая сердцевина, тогда можно мыть и готовить блюдо из артишока. Иногда люди покупают уже готовые консервированные овощи.
Любые блюда из артишока очень полезны пациентам, которые страдают от высокой кислотности желудка и желудочно-кишечного тракта.

Как применять артишок для лечения заболеваний?

Хорошо известные лечебные свойства артишока появились благодаря его сбалансированному составу питательных веществ:

1. В соцветиях очень много углеводов, белков, жиров, солей железа, кальция, фосфатов.
2. В самом растении много витаминов — каротина, инулина, Р, С, В1, В2, В3, биологически активных элементов, полисахаридов, цинаридов.
3. Высокое содержание полезных органических кислот — глицериновой, гликолевой, хинной, кофеиновой, хлоргеновой.
4. В листочках присутствуют эфиры, что позволяет есть артишок и не морщиться, поскольку растение из-за масел имеет очень приятный вкус.

Такой богатый набор веществ позволяет применять артишок как диетический продукт, заменяя им крахмал. Поэтому растение и назначают людям с сахарным диабетом.
Какими же полезными свойствами и противопоказаниями в лечении заболеваний обладает артишок?

Среди лечебных свойств стоит отметить мочегонные и желчегонные свойства, помогающие лечить патологии почек и печени. Экстракт артишока назначают для того, чтобы прочистить и дренировать печень, почки, вывести из всего организма токсины и шлаки, полностью его очистить от других вредных веществ.

Экстракт артишока

Корни и листья используют, чтобы приготовить отвары, соки, настойки, которыми потом будут лечить расстройства нервной системы, активизировать деятельность центральной нервной системы, снизить уровень холестерина и мочевой кислоты в крови.

Если выдавить из растения сок, то можно пить его для повышения потенции у мужчин.

Чай из артишока назначают для того, чтобы очистить организм при отправлениях, особенно алкалоидами, при водянке, задержке мочи, для снижения запаха пота.

Сок артишока помогает при стоматите, молочнице, устранении трещин на языке.

Чай из растения помогает быстро устранить воспаление внутри организма, в частности успокоить слизистую желудочно-кишечного тракта.

Чай из артишока

Артишок усиливает рост волос, укрепляет волосяные луковицы, чтобы предотвратить потерю волос. Для этого необходимо купить либо самостоятельно приготовить экстракт, который потом втирается в кожу головы. Смыть его нужно через два часа.

Растение применяется для того, чтобы лечить гепатиты, желтуху, желчекаменную болезнь, атеросклерозы, эндартерииты.

После операций артишоки выписывают, чтобы способствовать скорейшему заживлению ран.  Помогает растение и нормализовать работу желез, которые располагаются на коже.
Лекарства из растения или его экстракта подходят для лечения экземы, всех видов псориаза, крапивницы.

Помогает чай из растения лечить гастриты разной формы, нормализуя при этом кислотно-щелочной баланс калия и натрия. Назначают в качестве диетического напитка женщинам, которые худеют. Отвар очень быстро и эффективно сжигает все жиры в организме.

Кому растение противопоказано?

Кому можно, а кому нельзя принимать артишоки: польза и вред растения. Несмотря на такой широкий спектр применения, лекарства из артишока или овощ в любом блюде противопоказан некоторым людям. К таким пациентам относятся те, кто страдает заболеваниями желчного пузыря, почечной и печеночной недостаточностью, гастритами с низким уровнем кислотности, аллергией на растения, входящие в семейство астровых.

Противопоказан артишок тем, у кого существуют проблемы с выводом желчи, поставлен диагноз калькулезный холецистит или гипотония. Детям, которым не исполнилось 6 лет, лучше овощ не давать, как и матерям, которые кормят грудью.