Чудесный амарант: полезные свойства и применение

Амарант, полезные свойства и применение которого не так широко известны, является лекарственным и зерновым растением. Хотя человечеству эта культура известна более 8 тыс. лет. Еще ацтеки культивировали амарант. Они почитали это растение не только как источник пищи, но и как лекарство и священный атрибут. Амарант еще называют щирицей, а в народе зовут бархатником, лисьим хвостом, петушиным гребнем, гладкой марью.

Описание и состав

Амарант принадлежит к травянистым, обычно однолетним (изредка и многолетним) культурам из семейства Амарантовых. В высоту он способен вырастать до 2 м. Листовые пластинки расположены на длинных прямых стеблях поочередно и форму могут иметь удлиненную ланцетовидную, ромбовидную или яйцевидную. Окрас у листвы яркий и сочный, зеленый, пестрый или пурпурный.

Соцветия очень красивые, колосовидно-метельчатой формы. Мелкие цветочки имеют зеленоватый, голубоватый, но преимущественно темно-лиловый, практически красный цвет. Цветение продолжается с июля и до самых холодов, очень мелкие семена созревают в небольших коробочках.

Сами метелки довольно жесткие, слегка колючие и плотно держащие форму. Их используют для букетов, в том числе и зимних. За способность долго стоять в сухом букете цветок называют бессмертным, неувядающим. Именно так его название переводится с греческого.

Растение амарант

Трава амарант очень неприхотлива, выживает в любых условиях. Но предпочитает умеренный и теплый климат. Если условия не очень благоприятные, то растение будет меньше ростом, и цветов будет значительно меньше. Обнаружить его можно практически в любой части земного шара.

Ботаники выделяют более 100 разновидностей этого растения. Большая часть является сорняками. Несколько видов считаются ценной пищевой культурой, выращиваемой в качестве зернового или овощного растения. Селекционеры вывели множество декоративных сортов, которые способны украсить любой сад. Особенно ценятся хвостатые амаранты со свисающими метелками-соцветиями.

Трава щирица обладает уникальнейшим химическим составом, который и предопределяет ее исключительные полезные и целебные свойства. Растение съедобно полностью. Применение находят листья, соцветия, корневища и семена. Ученые обнаружили в нем следующие элементы:

1. Высочайшего качества белок, содержащий важнейшую аминокислоту — лизин. Усвояемость белка выше, чем у пшеницы, сои и кукурузы. В составе белка также присутствуют триптофан и метионин.
2. Заменимые и незаменимые аминокислоты (линоленовая, стеариновая, олеиновая, пальмитиновая, линолевая).
3. Витамины (тиамин, холин, пантенол, пиридоксин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота).
4. Токоферол в очень активной форме.
5. Очень большое содержание рутина и аскорбиновой кислоты.
6. Бета-каротин.
7. Серотонин, стероиды.
8. Микроэлементы (кремний, калий, цинк, кальций, магний, марганец, фосфор, натрий, медь, селен, железо).
9. Фосфолипиды.
10. Сквален.

По питательным качествам амарант подобен шпинату, но опережает его по белковой составляющей.

Семена амаранта

Целебные характеристики и применение

Обладая таким мощными компонентами, растение амарант способно помочь в лечении множества недугов. Ему присущи следующие целебные качества:

• антиоксидантное;
• иммуномодулирующее;
• кроветворное и кровоостанавливающее;
• противобактериальное;
• противовоспалительное;
• противосклеротическое;
• ранозаживляющее;
• мочегонное;
• улучшающее обмен веществ;
• противоопухолевое;
• противолучевое.

Благодаря присущим амаранту лечебным свойствам он используется при таких случаях:

• воспалениях в мочеполовой области;
• всевозможных патологических процессах в ЖКТ (расстройства, язвенная болезнь, инфекции);
• болезнях печени;
• недомоганиях сердечно-сосудистого характера (гипертония, стенокардия, атеросклероз);
• разнообразных болезнях кожных покровов (грибковые поражения, экзема, псориаз, угревая сыпь);
• трудноизлечимых язвах, ожогах и долго незаживающих ранах;
• нарушениях обменных процессов (ожирение, диабет);
• злокачественных новообразованиях;
• простудах (в качестве сильнейшего стимулятора иммунитета);
• нервных расстройствах (неврозы, депрессии);
• авитаминозах, анемиях, истощениях и общем упадке сил;
• геморроидальных проявлениях;
• лучевой болезни;
• инфекционных и бактериальных поражениях ротовой полости (пародонтозы, стоматиты);
• ночном детском энурезе.

Чрезвычайно полезным оказывается такое чудодейственное вещество, как сквален, который насыщает все клетки человеческого организма кислородом. Он влияет на выработку холестерина, так как непосредственно участвует в обменных процессах. Сквален очень эффективен для уменьшения побочных проявлений после процедур радиационного облучения, обладает выраженными антимикробными, фунгицидными и антиканцерогенными свойствами.

Амарантовое масло

Амарант успешно используется в косметологии. Является ценным компонентом в антивозрастных средствах по уходу за кожей, обладает омолаживающими свойствами. В уходе за волосами он укрепляет волосяные луковицы, ускоряет рост и восстановление поврежденных структур. Бальзамы и ополаскиватели, имеющие в составе масло амаранта, придают волосам блеск, шелковистость и эластичность.

Щирица применяется для детоксикации, потому что выводит токсины, шлаки, тяжелые металлы, радионуклиды.

Народные средства

В знахарстве и народной медицине ценнейшие свойства растения оказываются полезными в лечении целого ряда недугов.

Амарантовое масло, применяемое наружно, прекрасно помогает для заживления ран, улучшения упругости кожи и ее омоложения. Благодаря сквалену, являющемуся его главным целебным компонентом, масло эффективно при излечении экземы, язвенных образований и способствует быстрой регенерации кожи. Оно обладает хорошими антиоксидантными качествами.

Масло применяется и перорально для улучшения иммунитета, уменьшения содержания холестерина в крови и при онкологических заболеваниях. Также используют его в гинекологии и при химиотерапии.

Рецепт изготовления амарантового масла в домашних условиях таков:

• на сковороде слегка обжаривается 1 кг зерен;
• семена измельчаются с помощью кофемолки;
• полученный порошок заливается 1,5 л оливкового масла (первого холодного отжима);
• смесь хорошенько перемешивается;
• плотно закрывается и хранится в темном месте 20-30 дней;
• емкость необходимо ежедневно взбалтывать;
• состав процеживается через несколько слоев марли.

Амарантовый сок полезен для лечения ангины, тонзиллита и различных воспалительных процессов в ротовой полости. Он применяется в виде полосканий.

Печенье с амарантом

Отвар употребляется для общего укрепления организма. Он готовится следующим образом:

• 2 ст. л. сухих измельченных листьев, корней и соцветий заливают 2 стаканами кипящей воды;
• выдерживают на медленном огне в течение 15-20 минут;
• остужают и процеживают.

Принимать по 1/2 стакана за 30 минут до еды.

При желудочных болях полезен отвар свежих листьев. Он готовится так:

• 1 ст. л. измельченной травы заливается стаканом кипятка;
• укутывается и настаивается 30-35 минут;
• процеживается через ситечко.

Принимать с медом по 1/4 стакана 4 раза в сутки.

Для лечения гастритов, снятия болевого синдрома в печени и сахарном диабете готовят средство из свежего сока растения, смешанного с деревенской сметаной, либо сливками. Состав принимается после приема пищи по 1 ст. л. трижды в день.

Готовят из щирицы и спиртовые настойки. Их применяют при болезнях мочеполовой системы. Высушенные листья и соцветия заливаются водкой или спиртом, настаиваются в защищенном от света месте в течение 2 недель. 1 ч. л. настойки разводится водой и принимается перед едой.

Другие сферы применения и противопоказания к употреблению

Растение амарант востребовано и в других областях, а не только в лечебных целях. Он используется:

1. В кулинарии. Применяется для изготовления супов, вторых блюд и различных напитков. Зерна используются в хлебопекарном деле в качестве присыпки и для обогащения состава изделий. Добавляются в питание для детей.
2. В парфюмерии. Для производства духов и одеколонов используются амарантовые масла.
3. В озеленении и ландшафтном дизайне. В качестве декоративного растения амарант смотрится чрезвычайно эффектно и применяется очень широко.
4. В животноводстве. Используется как корм для животных.

Несмотря на все свои замечательные качества, это растение можно употреблять не всем. Амарант противопоказан в следующих случаях:

• индивидуальной непереносимости любого из компонентов;
• мочекаменной и желчнокаменной болезни;
• тяжелых патологиях желудочно-кишечного тракта;
• диарее;
• холецистите и панкреатите.

Перед тем как принять решение об использовании травы, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Никакие лекарственные препараты нельзя применять бездумно, вред может оказаться значительнее пользы.