Приготовление овощей для салата: сколько варить морковь

Для приготовления определенных салатов необходимо иметь отварные овощи. Как и сколько варить морковь для салата, знает не каждый начинающий кулинар. При этом правильно подготовленные продукты являются важной составляющей для блюда. Грамотные рекомендации по приготовлению моркови помогут сохранить ее гармоничный вкус, кроме того, в овоще не утратятся все витамины и питательные вещества.

Правила приготовления растительного продукта для салата

Чтобы точно рассчитать, сколько времени варить овощи, важно определиться с их количеством и методом приготовления. Для того чтобы морковь сварить быстро и при этом в ней максимально сохранить полезные свойства, необходимо учесть некоторые моменты. Для начала подбирают одинаковые по размеру корнеплоды, т.к. время варки в этом случае будет одинаковым.

Небольшие морковки можно сварить буквально за 20 минут. Перед тем как опустить овощи в кастрюлю с водой, их не нужно чистить, достаточно тщательно промыть в проточной воде с использованием щеточки. При приготовлении заготовки с кожурой в корнеплоде останется большее количество полезных микроэлементов.

Вареная морковь будет иметь плотную консистенцию и сохранит большую часть витаминов, если перед началом процесса варки воду нагреть до кипения. Готовить корнеплоды допускается в подсоленной воде, соль оттенит вкус готового продукта, но ее сладость уменьшится. Овощи при варке должны быть полностью погружены в кипяток, при этом продукты в жидкости должны лежать плотно. Готовность морковки определяется легко. Достаточно проткнуть ее зубочисткой или вилкой, если упомянутые предметы легко входят в тело овоща, значит, морковь можно считать вареной, наступила пора слить воду из кастрюли и вынуть продукты.

Как быстро сварить морковь в мультиварке? Для этого чистые продукты выкладываются в специальный лоток, а в основную рабочую емкость наливается вода. Далее на панели аппарата выбирается режим «варка на пару», далее выставляется таймер на 20 минут. При этом может возникнуть вопрос, сколько по времени варить морковь, если она имеет крупный вес? В том случае, если корнеплоды большие, время варки будет дольше на 5-10 минут. Процесс приготовления можно сократить, если продукты перед приготовлением порезать на одинаковые кусочки.

Не все могут знать, как варить морковь для салата в микроволновке. При этом упомянутый современный аппарат способен необходимое количество продукта приготовить в считанные минуты. Достаточно выбрать среднюю мощность микроволновой печи, упаковать сырой и чистый продукт в полиэтиленовый пакет, положить его в аппарат. Количество корнеплодов определяет их время приготовления, например, один овощ среднего размера готовится за 3-4 минуты. Сваренную морковь необходимо остудить естественным путем.

Кроме перечисленных способов приготовления корнеплода, есть еще методы, которые могут стать полезными для людей. Многими любимая морковь прекрасно готовится в духовом шкафу или в скороварке. На готовку в скороварке достаточно затратить 6-7 минут после закипания воды. Готовый продукт легче освободить от кожуры, если после варки ее сразу окунуть в холодную воду. Зная, сколько нужно варить оранжевый корнеплод, можно организовать его приготовление совместно с другими овощами, например картофелем или капустой брокколи.

Полезные свойства корнеплода

Не каждый догадывается, что после варки оранжевый корнеплод усваивается организмом человека лучше, чем сырой, и еще клинические исследования подтвердили, уровень лютеина в обработанном овоще выше, данное вещество необходимо для укрепления зрения. После варки моркови уровень антиоксидантов (каротиноидов) в ней становится выше. Если отварной полуфабрикат оставить на 1-2 дня в холодильнике, то упомянутого вещества в его составе станет больше.

Видео — как варить морковь