Употребление мяса утки: польза и вред

О пользе и вреде мяса утки споры не утихают. Одни утверждают, что оно несет только вред для человеческого организма, так как содержит много холестерина. Другие считают, что, как и любое другое мясо птицы, оно является богатым источником белка и питательных элементов.

Польза от его употребления, безусловно, есть, но воспринимать утку, как блюдо для повседневного рациона, конечно же, не нужно.

Калорийность и полезные вещества

Утиное мясо не является диетическим, так как относится к темным сортам, имеет достаточно жесткие, по сравнению с курятиной, волокна. Однако, оно содержит в своем составе большое количество кровеносных сосудов, что полезно при анемии, а также некоторых нервных расстройствах.

Жир, которого много в утятине, особенно, в кожице, насыщен кислотами омега-3, способствующими улучшению работы мозга и сердечно-сосудистых органов. Благодаря жирным кислотам мужской организм производит гормоны, что положительно сказывается на потенцию и на функционировании всей мочеполовой системы.

Тушка

Чем еще полезно мясо утки? Конечно же, богатым содержанием витаминов группы А, В, К, Е, минералами и полезными аминокислотами, без которых не сможет работать ни одна система человеческого организма. Как и любое мясо, утиное содержит много белка, необходимого для строительства мышечной ткани. Калорийность продукта – 350 ккал на 100 г.

Также стоит отметить, что:

• благотворное влияние на обменные процессы в организме оказывает пантотеновая кислота, содержащаяся в утиной печени;
• построению новых клеток способствует холин и бетаин;
• полиненасыщенные кислоты положительно влияют на женскую репродуктивную систему;
• омега-3 ненасыщенные жирные кислоты необходимы для оптимальной работы сердечно-сосудистых органов;
• укрепляют кости и поддерживают нормальный водно-солевой баланс в сердце и сосудах калий, магний, кальций, фосфор, натрий, в большом количестве содержащиеся в утином мясе.

Важно! По содержанию витамина А утиное мясо является рекордсменом. Он необходим для поддержания нормального состояния кожи и работы органов зрения.

Полезные свойства для организма

Польза утиного мяса обусловлена его составом. Его употребление в пищу полезно при:

• малокровии;
• расстройствах нервной системы и постоянных нервных напряжениях;
• проблемах с потенцией у мужчин;
• высоких физических и умственных нагрузках.

Польза утиного жира заключается в атерогенном свойстве, благодаря которому из человеческого организма выводятся канцерогенные вещества.

Вкусное и полезное

Важно! Утятину принято считать настоящим биостимулятором, способным значительно повысить иммунитет, улучшить здоровье и сделать человека красивее.

Противопоказания и вред для организма

Вред утиного мяса заключается в большом количестве жира и холестерина. Умеренное его потребление при оптимальном способе приготовления приносит пользу, о которой было сказано выше. Нозлоупотреблять утятиной нельзя! Противопоказана она:

• при ожирении и высоком уровне холестерина в крови;
• язвенной болезни желудка и других проблемах с органами ЖКТ;
• заболеваниях печени и поджелудочной железы;
• при сахарном диабете в связи с высоким содержанием холестерина.

Противопоказана утятина при индивидуальной непереносимости и людям, склонным к аллергическим реакциям. В некоторых случаях оно может спровоцировать рецидив аллергии, поэтому в первый раз лучше попробовать только очень маленький кусочек.

Важно! Утятину лучше запекать, чем жарить. Это не только снижает калорийность, но и позволяет лучше сохранить полезные свойства продукта.

Сравнение с мясом других животных

Пользу и вред такого вкусного продукта, как утиное мясо, можно оценить и в сравнении с мясом других животных. Если сравнивать его с курятиной, то последняя, конечно же, является лидером по сбалансированности белков, жиров и углеводов.

Мясо насыщено витамином А

В отличие от куриного и индюшачьего мяса утятина не считается диетическим, низкокалорийным. Сравнить ее можно только с мясом гуся, которое по своему составу аналогично утиному, но имеет еще более высокую калорийность – 412 калл на 100 г. Мясо утки характеризуется самым высоким содержание витамина А. Несмотря на большое содержание жира и холестерина, утятина легче усваивается и приносит больше пользы организму, чем жирная свинина или баранина.

Заключение

Вредная для организма, жировая прослойка у некоторых пород уток невелика, что увеличивает ценность утятины. Большое количество полезных веществ и наименьшее количество жира содержит мясо бройлерных утят, возрастом не более 2 месяцев. Правильно выбранное и приготовленное мясо утки, безусловно, приносит только пользу. А красиво сервированное блюдо из утки традиционно считается главной изюминкой праздничного застолья!